Kupiłam melasę z trzciny cukrowej i zastanawiałam się do czego ją najpierw wykorzystać, a że ostatnio trochę eksperymentujemy z chlebami, to zdecydowałam się na chleb z melasą.

Pogrzebałam trochę w internecie i znalazłam obiecujący przepis (który trochę zmodyfikowałam).

Chleb upiekłam z połowy porcji, bo mało go jadamy w domu (jedynie po kanapce do pracy).

Aby był zdrowszy użyłam pszenną mąkę pełnoziarnistą, zmniejszyłam też ilość drożdży i melasy.

Melasa sprawiła, że chleb jest lekko słodki i ma ciemny, karmelowy kolor.

Myślę, że jest to ciekawy przepis, tylko następnym razem upiekę go w mniejszej foremce, bo teraz wyszedł mi dość niski (upiekłam w foremce długiej na 30 cm, lepsza byłaby foremka 24-25 cm).

chleb z melasa1

 

chleb z melasa3

 

chleb z melasa2

 

 

Chleb z melasą
 
Drukuj
Autor:
Składniki
  • pół szklanki płatków owsianych
  • 1 szklanka gorącej wody (do płatków owsianych)
  • 20 g świeżych drożdży
  • ¼ szklanki letniej wody (do drożdży)
  • pół łyżeczki cukru (do drożdży)
  • 2 łyżki melasy
  • 1 łyżeczka oleju
  • pół łyżeczki soli
  • 3 szklanki mąki
  • około pół szklanki letniej wody (do nadania ciastu konsystencji)
Wykonanie
  1. Płatki owsiane zalej gorącą wodą, zamieszaj i odstaw do napęcznienia.
  2. Drożdże i cukier zalej wodą, zamieszaj i odstaw na chwilę.
  3. W dużej misce umieść mąkę, melasę, olej, sól, płatki owsiane i rozczyn drożdżowy.
  4. Zagnieć ciasto - dodaj po trochu wodę jeśli jest zbyt gęste (nie dawaj za dużo, bo ma być zwarte).
  5. Miskę z ciastem przykryj i odstaw na około pół godziny.
  6. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć i przełóż do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką blaszki o długości około 24 cm.
  7. Piecz około 45 minut w 180 stopniach.
  8. Po upieczeniu wystudź.