Kupiłam melasę z trzciny cukrowej i zastanawiałam się do czego ją najpierw wykorzystać, a że ostatnio trochę eksperymentujemy z chlebami, to zdecydowałam się na chleb z melasą.

Pogrzebałam trochę w internecie i znalazłam obiecujący przepis (który trochę zmodyfikowałam).

Chleb upiekłam z połowy porcji, bo mało go jadamy w domu (jedynie po kanapce do pracy).

Aby był zdrowszy użyłam pszenną mąkę pełnoziarnistą, zmniejszyłam też ilość drożdży i melasy.

Melasa sprawiła, że chleb jest lekko słodki i ma ciemny, karmelowy kolor.

Myślę, że jest to ciekawy przepis, tylko następnym razem upiekę go w mniejszej foremce, bo teraz wyszedł mi dość niski (upiekłam w foremce długiej na 30 cm, lepsza byłaby foremka 24-25 cm).

Chleb z melasą

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• pół szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka gorącej wody (do płatków owsianych)
• 20 g świeżych drożdży
• ¼ szklanki letniej wody (do drożdży)
• pół łyżeczki cukru (do drożdży)
• 2 łyżki melasy
• 1 łyżeczka oleju
• pół łyżeczki soli
• 3 szklanki mąki
• około pół szklanki letniej wody (do nadania ciastu konsystencji)

Wykonanie

1. Płatki owsiane zalej gorącą wodą, zamieszaj i odstaw do napęcznienia.
2. Drożdże i cukier zalej wodą, zamieszaj i odstaw na chwilę.
3. W dużej misce umieść mąkę, melasę, olej, sól, płatki owsiane i rozczyn drożdżowy.
4. Zagnieć ciasto - dodaj po trochu wodę jeśli jest zbyt gęste (nie dawaj za dużo, bo ma być zwarte).
5. Miskę z ciastem przykryj i odstaw na około pół godziny.
6. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć i przełóż do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką blaszki o długości około 24 cm.
7. Piecz około 45 minut w 180 stopniach.
8. Po upieczeniu wystudź.

3.2.1283