Do białek wsyp cukier i zmiksuj, aż białka będą białe i bardzo gęste.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej przez sitko.

Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj - możesz to zrobić na najniższych obrotach miksera.

Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.

Foremkę co pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.

Przelej ciasto i wyrównaj powierzchnię.

Piecz biszkopt w 170 stopniach (termoobieg) przez mniej więcej 20 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu biszkopt ostudź, a następnie przetnij na dwa blaty.

Masę kajmakową przełóż do miseczki i dodaj do niej trochę śmietany kremówki (z tych 750 ml) - krótko zmiksuj, tak aby kajmak stał się bardziej płynny.

Pozostałą śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta.

Dodaj do śmietany kajmak i delikatnie wymieszaj łopatką.

Żelatynę zalej niewielką ilością wody (daj jej tyle, aby zakryła żelatynę). Odstaw ją na 5 minut do napęcznienia, a następnie krótko podgrzej, aby stała się płynna (ja ją wstawiam do mikrofalówki na około 10 sekund).

Dodaj do żelatyny łyżkę kremu krówkowego i wymieszaj. Tak zahartowaną żelatynę przelej do reszty kremu i dokładnie wymieszaj.

Na dnie foremki do pieczenia ułóż spodni blat biszkoptu.

Nasącz go wodą z cukrem.

Jeśli lubisz bardziej słodkie ciasta, to teraz możesz posmarować wierzch biszkoptu pozostałą w puszce masą krówkową.

Na biszkopt wyłóż mniej więcej kremu kajmakowego.

Ułóż drugi blat ciasta i go również nasącz.

Wyłóż resztę kremu i wyrównaj powierzchnię.

Schowaj ciasto do lodówki na kilka godzin - tak aby krem stężał.

Przed podaniem możesz wierzch ciasta polać odrobiną sosu karmelowego.