Ciasto tres leches

Name: Ciasto tres leches
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Ingredients: 5 jajek r (ozmiar L - białka i żółtka oddzielnie); 140 g cukru ((2/3 szklanki) ); 150 g mąki ((1 szklanka) ); 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 180 ml śmietany kremówki ((3/4 szklanki) - użyłam 30%); 200 g zagęszczonego niesłodzonego mleka ((3/4 szklanki) ); 290 g zagęszczonego słodzonego mleka skondensowanego (z puszki (3/4 szklanki) ); 250 ml śmietany kremówki = (bardzo zimnej - użyłam 30 %); 2 łyżki cukru pudru (- lub do smaku); 1 łyżka mascarpone (opcjonalnie - dla zagęszczenia bitej śmietany); sos karmelowy i tarta czekolada (opcjonalnie - )

meksykańskie ciasto mleczne

Już od dłuższego czasu brałam się za upieczenie tego ciasta tres leches i w końcu mi się to udało :D

To ciasto mleczne jest bardzo popularne w Meksyku, skąd się oryginalnie wywodzi, ale szturmem podbija już inne kraje.

Widziałam już nawet przepisy na jego różne wersje smakowe :)

To ciasto nazywane jest mlecznym, gdyż jest nasączone trzema rodzajami mleka – słodzonym mlekiem skondensowanym, zagęszczonym mlekiem niesłodzonym oraz śmietaną kremówką.

Jego podstawą jest zwykły biszkopt, który po nasączeniu tymi mlekami staje się nieziemsko pyszny, mocno wilgotny i rozpływa się w ustach.

Musicie koniecznie spróbować tego ciasta – a na pewno wam zasmakuje – szczególnie jeśli lubicie słodzone mleko skondensowane :D

Zapraszam was również na meksykańskie ciasto czekoladowe – z pieprzem, limonką i tequilą :D

Ciasto tres leches – przepis do druku

Ciasto tres leches

Wypieki Beaty

Przepis na tradycyjne meksykańskie ciasto mleczne.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 1 godz

Czas wykonania 35 minut

Czas całkowity 1 godz 35 minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia meksykańska

Porcje

Kalorie 230 kcal

Wyposażenie

Przepis na tortownicę o średnicy 22-24 cm.

Składniki

biszkopt:

5 jajek r ozmiar L - białka i żółtka oddzielnie
140 g cukru (2/3 szklanki)
150 g mąki (1 szklanka)
1 łyżeczka proszku do pieczenia

mleczne nasączenie:

180 ml śmietany kremówki (3/4 szklanki) - użyłam 30%
200 g zagęszczonego niesłodzonego mleka (3/4 szklanki)
290 g zagęszczonego słodzonego mleka skondensowanego z puszki (3/4 szklanki)

wierzch:

250 ml śmietany kremówki = bardzo zimnej - użyłam 30 %
2 łyżki cukru pudru - lub do smaku
1 łyżka mascarpone opcjonalnie - dla zagęszczenia bitej śmietany
sos karmelowy i tarta czekolada opcjonalnie -

Instrukcja

Białka ubij razem z cukrem na gęstą i puszystą pianę - podobnie jak do bezy.
Mąkę przesiej przez sito razem z proszkiem do pieczenia.
Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj.
Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 22-24 cm - ja swoją wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą.
Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 35-40 minut.
Po upieczeniu ostudź i wyjmij z foremki.
Ułóż biszkopt na większym talerzyku z wyższymi bokami.
Zmieszaj razem składniki nasączenia - mleko niesłodzone, kremówkę i mleko słodzone.
Wierzch biszkoptu podziurkuj gęsto widelcem.
Łyżką polewaj biszkopt mieszanką mleka - nie żałuj też na krawędzie :)
Zużyj całość nasączenia.
Ciasto przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki przynajmniej na 2 godziny, a najlepiej na noc.
Przed podaniem ubij zimną śmietanę kremówkę razem z cukrem pudrem i mascarpone (jeśli używasz) i posmaruj wierzch ciasta.
Możesz go dodatkowo posypać płatkami migdałów, albo polać odrobiną sos karmelowego.