Ciasto tres leches

meksykańskie ciasto mleczne

Już od dłuższego czasu brałam się za upieczenie tego ciasta tres leches i w końcu mi się to udało 😀

To ciasto mleczne jest bardzo popularne w Meksyku, skąd się oryginalnie wywodzi, ale szturmem podbija już inne kraje.

Widziałam już nawet przepisy na jego różne wersje smakowe 🙂

To ciasto nazywane jest mlecznym, gdyż jest nasączone trzema rodzajami mleka – słodzonym mlekiem skondensowanym, zagęszczonym mlekiem niesłodzonym oraz śmietaną kremówką.

Jego podstawą jest zwykły biszkopt, który po nasączeniu tymi mlekami staje się nieziemsko pyszny, mocno wilgotny i rozpływa się w ustach.

Musicie koniecznie spróbować tego ciasta – a na pewno wam zasmakuje – szczególnie jeśli lubicie słodzone mleko skondensowane 😀

Zapraszam was również na meksykańskie ciasto czekoladowe – z pieprzem, limonką i tequilą 😀

Ciasto tres leches – przepis do druku

Ciasto tres leches

Drukuj

Czas przygotowania

60 min

Czas wykonania

35 min

Czas całkowity

1 ha 35 min

Przepis na tortownicę o średnicy 22-24 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 15

Składniki

biszkopt:

5 dużych jajek rozmiar L - białka i żółtka oddzielnie
140 g (2/3 szklanki) cukru
150 g (1 szklanka) mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

mleczne nasączenie:

180 ml (3/4 szklanki) śmietany kremówki - użyłam 30%
200 g (3/4 szklanki) zagęszczonego niesłodzonego mleka
290 g (3/4 szklanki) zagęszczonego słodzonego mleka skondensowanego z puszki

wierzch:

250 ml bardzo zimnej śmietany kremówki - użyłam 30 %
2 łyżki cukru pudru - lub do smaku
opcjonalnie - czubata łyżka mascarpone dla zagęszczenia bitej śmietany
opcjonalnie - sos karmelowy i tarta czekolada

Wykonanie

Białka ubij razem z cukrem na gęstą i puszystą pianę - podobnie jak do bezy.
Mąkę przesiej przez sito razem z proszkiem do pieczenia.
Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj.
Przelej ciasto do tortownicy o średnicy 22-24 cm - ja swoją wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą.
Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 35-40 minut.
Po upieczeniu ostudź i wyjmij z foremki.
Ułóż biszkopt na większym talerzyku z wyższymi bokami.
Zmieszaj razem składniki nasączenia - mleko niesłodzone, kremówkę i mleko słodzone.
Wierzch biszkoptu podziurkuj gęsto widelcem.
Łyżką polewaj biszkopt mieszanką mleka - nie żałuj też na krawędzie 🙂
Zużyj całość nasączenia.
Ciasto przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki przynajmniej na 2 godziny, a najlepiej na noc.
Przed podaniem ubij zimną śmietanę kremówkę razem z cukrem pudrem i mascarpone (jeśli używasz) i posmaruj wierzch ciasta.
Możesz go dodatkowo posypać płatkami migdałów, albo polać odrobiną sos karmelowego.