Dziś mam dla Was dietetyczne ciasto czekoladowe – a dlaczego dietetyczne?

Bo upieczone jest na mące pełnoziarnistej, jako tłuszcz użyłam olej kokosowy, do tego jogurt grecki w cieście i w kremie oraz masa świeżych owoców.

Ciasto jest pyszne, wilgotne, mocno owocowe – idealne na gorące dni 🙂

Sam pomysł na  dietetyczne ciasto czekoladowe pochodzi ze strony I am Baker, ja dodałam do niego krem na bazie jogurtu greckiego dosłodzonego miodem (aby jogurt nie spływał dodałam do niego trochę żelatyny).

Jedyne odstępstwo od „dietetyczności” do czekolada – jeśli użyjecie gorzkiej rozpuszczonej czekolady, to ciacho będziecie mogli jeść bez wyrzutów sumienia 🙂

Podaję porcję na tortownicę o wielkości 22 cm.

Po więcej takich „odchudzonych” przepisów zaglądajcie do kategorii Zdrowo i fit – a tam znajdziecie np. bezglutenowe babeczki z truskawkami, pudding z tapioki, sernik jogurtowy, czy też ekspresowe ciasto kokosowe robione w kubku w mikrofalówce 😀

Dietetyczne ciasto czekoladowe

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto czekoladowe:

• pół szklanki (około 140 g) oleju kokosowego
• 100 g brązowego cukru
• 1 duże jajko (użyłam rozmiar L)
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki ekstraktu z wanilii
• 300 g mąki pełnoziarnistej (użyłam pszenną)
• 40 g gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół łyżeczki soli
• ¾ szklanki mleka (ja użyłam mleczko kokosowe)

krem:

• 800 g gęstego jogurtu greckiego
• 3-4 łyżki miodu (lub do smaku)
• 2 czubate łyżeczki żelatyny
• odrobina zimnej wody
• około pół kilograma świeżych owoców - mieszanych

czekolada:

• 50 g gorzkiej czekolady
• łyżka miodu

Wykonanie

ciasto:

1. Olej kokosowy podgrzej - tak aby się rozpuścił.
2. Dodaj do niego cukier, jogurt naturalny, wanilię i jajko - zmiksuj.
3. Mąkę przesiej przez sito razem z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą.
4. Dodaj mąkę do mokrych składników na zmianę z mlekiem.
5. Przelej masę do dwóch tortownic o średnicy 22 cm.
6. Piecz w 180 stopniach przez około 25 minut - do suchego patyczka (jeśli pieczesz całość na raz, to wydłuż czas pieczenia do 45-50 minut).
7. Po upieczeniu ciasto wystudź i zetnij ostrym nożem wypukłe czubki.

krem:

1. Jogurt grecki zmieszaj z miodem - dodaj go do smaku.
2. Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody - trochę ponad poziom żelatyny, poczekaj aż żelatyna napęcznieje i wtedy podgrzej ją chwilę w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
3. Wymieszaj dokładnie, dodaj 2 łyżki jogurtu i wymieszaj.
4. Wlej żelatynę do reszty jogurtu i energicznie zmiksuj.
5. Jeśli krem jest dość rzadki to wstaw do go lodówki, aby lekko stężał.
6. Na jednym blacie ciasta zapnij obręcz z tortownicy, wyłóż na wierzch trochę ponad połowę kremu jogurtowego, na wierzchu ułóż połowę owoców.
7. Przykryj drugim blatem ciasta, wyłóż resztę kremu i resztę owoców.
8. Ścięte czubki ciasta możesz pokruszyć i posypać nimi wierzch owoców.
9. Ciasto schowaj do lodówki aby krem stężał.
10. Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej razem z miodem (albo z odrobiną śmietany kremówki) - polej nią ciasto przed podaniem.

3.5.3208