Proteinowe muffiny na serku wiejskim

Przepis na wysokobiałkowe muffinki z serka wiejskiego

Zapraszam dziś na bardzo smaczne, puszyste i pełne białka proteinowe muffiny na serku wiejskim. Ja swoje muffinki upiekłam z dodatkiem borówek i pokrojonymi truskawkami. Dzięki temu otrzymałam pyszne i wilgotne muffinki, które były doskonałe zarówno na deser jak i jako szybka przekąska po treningu. Takie wysokobiałkowe babeczki sprawdzą się nie tylko dla sportowców i osób uprawiających sport, ale dla każdego będą zdrowym i pełnym smaku deserem. Spróbuj koniecznie!

Wysokobiałkowe muffinki z serkiem wiejskim – uwagi

Mój dzisiejszy przepis na muffinki z serka wiejskiego będzie przydatny szczególnie dla osób, które dbają o wysoką i odpowiednią ilość białka w ich codziennej diecie. Odpowiednia ilość białka jest szczególnie ważna dla osób uprawiających sport, ale nie tylko. Ja sama jako kobietka podbijająca już pod pięćdziesiątkę potrzebuję sporo białka w swojej diecie. W poszukiwaniach produktów i dań, które pozwolą mi na jego odpowiednią ilość od jakiegoś już czasu zgłębiam wszelkie proteinowe przepisy. Do tej pory serek wiejski zjadałam prosto z kubeczka, ale takie urozmaicenie pod postacią muffinek to doskonały pomysł. Szczególnie jeśli ktoś nie przepada za konsystencją serka wiejskiego :)

A z serka wiejskiego gorąco polecam również przepis na placuszki z serkiem wiejskim – również z ogromną ilością białka w porcji :)

Jakie składniki są potrzebne do upieczenia proteinowych muffinów?

Aby uzyskać wysoką ilość białka w muffinkach użyłam produkty, które same z siebie są bogate w białko. Poniżej podaję produkty, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• serek wiejski – użyłam tu ostatnio mój ulubiony proteinowy serek wiejski z Lidla – w kubeczku ma on 30 g białka!
• skyr – skyry również mają bardzo dużo białka, ja polecam skyr waniliowy, bo przy okazji doda muffinom fajnego smaku, ale może też być skyr naturalny, albo ostatecznie gęsty jogurt naturalny
• odżywka białkowa – nie jest ona niezbędna do przygotowania muffinek, ale ona również dostarczy sporo białka – możesz użyć odżywkę o dowolnym smaku
• olej – użyłam olej rzepakowy, ale może być również inny, o delikatnym smaku, fajnie sprawdzi się również olej kokosowy
• cukier – moje muffinki były pieczone jako przekąska po treningu, więc cukier i mąka dodawały tu kaloryczności, ale jeśli chcesz otrzymać mniej kaloryczne muffiny, to możesz cukier zastąpić erytrolem
• mąka – swoje muffiny robiłam na zwykłej mące pszennej, myślę, że spokojnie można ją zastąpić lekką mąką orkiszową, czy też owsianą, przy cięższych mąkach, jeśli ciasto wyjdzie gęste, można dodać odrobinę mleka, aby ciasto było luźniejsze.

Jak urozmaicić smak muffinów proteinowych?

Ja do swoich muffinów dodałam trochę świeżych owoców – podczas pieczenia opadły one na dno, ale to w niczym nie przeszkadzało. Zamiast borówek i truskawek możesz użyć inne drobne owoce – a te większe pokrój na mniejsze kawałki. Zamiast owoców możesz też dodać do ciasta trochę tartej lub posiekanej czekolady.

Smak muffinek możesz zmieniać dzięki różnym aromatom, smakowej odżywcze białkowej, albo dodatkowi tartej skórki z cytryny lub pomarańczy. Dzięki temu możesz co chwilę piec inne smakowite proteinowe muffiny :)

Jak przechowywać białkowe muffiny?

Muffiny proteinowe mogą spokojnie kilka dni postać w temperaturze pokojowej. Ja swoje przełożyłam do szczelnego pojemnika z pokrywką dzięki czemu nawet po kilku dniach były mięciutkie i wilgotne. Muffiny możesz również zamrozić na około 3 miesiące.

Mam nadzieję, że ten przepis na wysokobiałkowe muffinki przyda się tobie nie raz i będziesz chętnie do niego wracać. Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się swoimi uwagami w komentarzu pod przepisem.

A przy okazji zapraszam do obserwowania mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy w wygodnej do zapisania na później formie.