Przepis na puszyste bułki pełnoziarniste idealne na kanapki
Lubicie bułki?
A bułki pełnoziarniste też?
Od teraz możecie je przygotować sami w domu, bo mam dla Was rewelacyjny przepis :)
Te bułki z mąki pełnoziarnistej wychodzą przepyszne i przede wszystkim miękkie i puszyste nawet na drugi dzień (przy przechowywaniu w woreczku, aby nie obsychała).
Domowe wypieki – szczególnie bułki – mają tendencję do twardnienia, bo nie dodajemy do nich żadnych polepszaczy i spulchniaczy.
Te bułeczki są inne – na prawdę zaskoczą Was swoją teksturą.
Możecie tak jak ja zrobić sobie podłużne bułeczki na napchać je pysznymi dodatkami, albo zrobić bardziej tradycyjne okrągłe.
Z podanej porcji otrzymacie 8 bułek standardowej wielkości.
Zapraszam was także do wypróbowania innych przepisów na domowe pieczywo!
Puszyste bułki pełnoziarniste
Puszyste bułki pełnoziarniste
Przepis na pyszne, puszyste bułeczki z mąki pełnoziarnistej.
Składniki
- 250 g mąki pełnoziarnistej pszennej
- 250 g mąki pszennej chlebowej (ewentualnie zwykła)
- 200 ml mleka letniego
- 150 ml wody letniej
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju
Instrukcja
- Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i łyżką mąki pszennej chlebowej i zalej około pół szklanki ciepłej wody - zamieszaj i odstaw na około 20 minut.
- W dużej misce umieść pozostałą mąkę chlebową i mąkę pełnoziarnistą, dodaj sól i olej, wlej rozczyn drożdżowy i mleko.
- Zacznij wyrabiać ciasto, w trakcie dodaj resztę wody - w zależności od potrzeb.
- Gotowe ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.
- Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagnieć, a następnie podziel na osiem części.
- Z każdej uformuj bułkę, połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na około 30 minut do wyrośnięcia.
- Przed pieczeniem posmaruj bułki odrobiną mleka.
- Piecz około 20 minut w 190 stopniach.
- Po upieczeniu ostudź.
Notatki
Ciasto możesz przechować w lodówce i upiec bułki następnego dnia. Możesz je też zamrozić (wtedy włóż je do mrożenia od razu po wyrobieniu - nie odstawiaj go do wyrośnięcia).
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
No niestety ale nazywanie tych bułek pełnoziarnistymi jest zwyczajnie wprowadzaniem w błąd.
Czy można użyć suchych drożdży? Jeśli tak to ile pozdrawiam
Tak, można. Użyj opakowanie drożdży suszonych.
Ona takie pełnoziarniste jak i te ze sklepu :( połowa to biała niezdrowa mąka
Możesz użyć samą mąkę pełnoziarnistą. Ona mocniej chłonie wodę, więc może będziesz musiała jej trochę dodać
Wiem wiem tylko wtedy już nie będą puszyste. Sprawdziam że 20 przepisów.
Jak postępować z ciastem rozmrożonym? Czekać aż osiągnie temperaturę pokojową i wtedy postępować dalej jak w przepisie, czy po rozmrożeniu wyrobić i czekać na wyrośnięcie godzinę i potem normalnie formować bułki itd.?
Najlepiej rozmrozić je w temperaturze pokojowej i potem postępować już wg przepisu.
Po włożeniu ciasta do lodówki trzeba je ponownie zagnieść, zostawić do wyrośnięcia na godzinę, podzielić i znowu zostawić do wyrośnięcia?
Ciasta normalnie nie trzymasz w lodówce, tylko ma wyrastać w temperaturze pokojowej. W lodówce trzymasz je gdy robisz wcześniej (np. wieczorem), wtedy musi się ogrzać. Ja zawsze uformowane bułeczki zostawiam na około 30 minut, aby się lekko napuszyły i dopiero wtedy je piekę.
Proszę o odpowiedź czy bułki wyjdą w położeniu z mąką a na pizze 00
Wyjdą, musisz tylko dobrać odpowiednio proporcje. Inaczej zachowuje się mąka 00 a inaczej 2000. Ilość wody nie będzie taka sama. Nie wystarczy zamiana 100g mąki pełnoziarnistej na mąkę 00. Musisz samodzielnie zmodyfikować ilości.
A czy pelnoziarnisto puls na pizze 00 będzie dobrze
super, robię zawsze podwójną porcję i mrożę je, przed zjedzeniem rozmrażam je ok. minutę w mikrofalówce i są pyszne!
Dobry pomysł na oszczędność czasu :)
I wreszcie je upiekłam. Są przepyszne :). Zdetronizowały wszystkie, które dotąd wykonałam. Dziękuję za ten przepis :).
Bułki wypiekam przynajmniej dwa razy w tygodniu. Wciąż z nowych przepisów. Tyle ich przecież :).. Pełnoziarniste też się zdarzają. Powinny częściej, bo są zdrowsze. Zatem biorę i ten przepis. Poczeka na swoją kolej na długiej liście :)..