Torcik z jeżynami i borówkami

Moja córka obchodziła w tym roku swoje siódme urodziny, gdy byliśmy na urlopie. Przez ostatnie pół roku wymyślała, jaki by chciała mieć tort, a ja musiałam temperować jej zapędy i tłumaczyć, że będziemy wtedy we Włoszech i nie bardzo będę miała jak jej zrobić wymarzony tort.

Urlop urlopem, ale przecież nie zostawię dziecka bez tortu ;)

Dlatego jeszcze w domu upiekłam dwa małe biszkopty królowej Wiktorii, kupiłam mascarpone, kremówkę i białą czekoladę i wszystko to zabrałam do Toskanii :) (na szczęście Weronika miała urodziny w drugim dniu pobytu, więc wiedziałam, ze biszkoptom nic się nie stanie).

W dniu urodzin zmiksowałam kremówkę, rozpuściłam czekoladę i dodałam ją razem z mascarpone do śmietany. Do przełożenia tortu użyłam dodatkowo borówki oraz jeżyny nazbierane na miejscu z ogromnego krzaczora :D

Zdjęcia torcika powstały w okolicznym porzuconym domu w ruinie – w zasadzie zostały z niego głównie schody – ale za to jaka fotogeniczna ta ruina :D

Podaję przepis na torcik o średnicy 16-18 cm.

Torcik z jeżynami i borówkami

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

biszkopty:

200 g miękkiego masła
200 g cukru pudru
200 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 duże jajka - użyłam rozmiar L

krem:

dodatkowo:

owoce - u mnie borówki i jeżyny

Instrukcja

biszkopty:

Masło zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą, białą masę.
Mąkę przesiej przez sito razem z proszkiem do pieczenia.
Do masy jajecznej dodaj po jednym jajku na zmianę z łyżką mąki.
Po każdym jajku krótko zmiksuj.
Wsyp resztę mąki i krótko zmiksuj.
Ciasto przelej do dwóch foremek o średnicy 16-18 cm.
Piecz w 180 stopniach przez około 30 minut.
Jeśli pieczesz ciasto w jednej foremce to wydłuż czas pieczenia.
Upieczone biszkopty ostudź, a następnie przekrój każdy na dwa blaty.

krem:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj do serka mascarpone i zmiksuj.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj porcjami serek mascarpone z czekoladą i krótko zmiksuj.
Kremem przełóż blaty biszkopta.
Dodatkowo nałóż na krem trochę owoców - świeżych lub z puszki.