Ciasto kostka alpejska przepis
Przepis na pyszne warstwowe ciasto czekoladowe z kremem kajmakowym, bezami i bitą śmietaną.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm.
Składniki
składniki biszkopta czekoladowego
- 3 białka (z jajek rozmiar L)
- 70 g cukru (- 1/3 szklanki)
- 3 żółtka
- 60 g mąki pszennej (- 1/3 szklanki)
- 1 łyżka gorzkiego kakao
składniki kremu kajmakowego
- 200 g masła (miękkiego - w temp. pokojowej)
- 350 g masy kajmakowej (z puszki - w temp. pokojowej)
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (- rozpuszczonej w odrobinie wody - lub 3 łyżeczki gorzkiego kakao)
- 100-150 g bezików
składniki bitej śmietany
- 500 ml śmietany kremówki (- zimnej - użyłam 30%)
- 2-3 łyżki cukru pudru (- do smaku)
- 2 łyżeczki żelatyny (+ trochę wody - opcjonalnie)
dodatkowo
- ok 200 g powideł śliwkowych (lub dżemu z czarnej porzeczki)
- poncz (- u mnie szklanka wody+ 2 łyżeczki cukru + łyżka soku z cytryny)
- ok 100 g czekolady (tartej lub czekoladowej posypki)
Instrukcja
Jak zrobić biszkopt czekoladowy
- Białka zmiksuj z cukrem aż będą gęste i białe.3 białka, 70 g cukru
- W tym czasie przesiej przez sitko mąkę z kakao.60 g mąki pszennej, 1 łyżka gorzkiego kakao
- Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.3 żółtka
- Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
- Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (termoobieg) przez około 20 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu biszkopt ostudź.
- Nasącz biszkopt ponczem albo osłodzoną herbatą - jeśli ciasta nie będą jadły dzieci, to możesz dodać do niej trochę rumu :)poncz
- Posmaruj wierzch ciasta powidłami albo dżemem porzeczkowym.ok 200 g powideł śliwkowych
Jak zrobić krem kajmakowy do ciasta kostka alpejska
- Miękkie masło przełóż do misy miksera i zmiksuj na wysokich obrotach przez około 10 minut - aż będzie blade i puszyste.200 g masła
- Dodaj do masła kawę albo kakao i krótko zmiksuj - nie przejmuj się jeśli nie będzie się chciała dobrze połączyć.2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- Dodaj po łyżce masę kajmakową i po każdej miksuj do połączenia.350 g masy kajmakowej
- Beziki pokrusz na mniejsze kawałki.100-150 g bezików
- Dodaj je do kremu kajmakowego i wymieszaj łopatką.
- Wyłóż krem na biszkopt i wyrównaj.
Jak zrobić bitą śmietanę
- Zimną śmietanę kremówkę zmiksuj z cukrem pudrem aż będzie gęsta.500 ml śmietany kremówki, 2-3 łyżki cukru pudru
- Jeśli używasz żelatynę to zalej ją zimną wodą - daj jej tyle, aby zakryła żelatynę.2 łyżeczki żelatyny
- Odstaw na kilka minut do napęcznienia, a następnie krótko podgrzej, aby się stała płynna.
- Dodaj do żelatyny łyżkę bitej śmietany, wymieszaj i przelej do reszty śmietany - energicznie zmiksuj.
- Wyłóż bitą śmietanę na krem kajmakowy.
- Na koniec posyp wierzch ciasta tartą czekoladą albo posypką czekoladową.ok 100 g czekolady
- Schowaj ciasto do lodówki na kilka godzin "do przegryzienia".
- Ciasto najlepiej wyjąć z lodówki przynajmniej pół godziny przed podaniem, aby krem kajmakowy się ogrzał i zmiękł.
Uwagi
Podaję kaloryczność przy użytych przeze mnie produktach, jeśli używacie inną kremówkę, albo dodajecie więcej bezików, to kaloryczność porcji się zmieni.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gCalories: 305kcalWeglowodany: 30gProtein: 4gTłuszcz: 19g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!