Rogale Św. Marcina przepis
Przepis na szybkie rogale z białym makiem przygotowane na gotowym cieście francuskim.
Składniki
składniki na masę z białego maku do rogali
- około 300 ml mleka
- 150 g białego maku
- 50 g orzechów włoskich
- 50 g migdałów ( blanszowanych)
- 50 g rodzynek
- 1 czubata łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- ok 75 g cukru pudru (- około pół szklanki (do smaku))
- 1 jajko (u mnie rozmiar L)
- około 1-2 łyżeczki śmietany ((do nadania konsystencji))
dodatkowe składniki do szybkich rogali św. Marcina
- 1 porcja ciasta francuskiego (duża - około 500 g)
- około 100 g cukru pudru
- 1-2 łyżki mleka lub wody
- migdały (posiekane - do posypania)
Instrukcja
Jak zrobić masę z białego maku do rogali
- Zagotuj mleko, do gotującego wsyp mak, zamieszaj, gdy mleko ponownie się zagotuje wyłącz kuchenkę, a garnek przykryj przykrywką.około 300 ml mleka, 150 g białego maku
- Zaparzaj mak przez około 20 minut.
- Po tym czasie przelej go przez sitko i odstaw mak do przestudzenia.
- Rodzynki zalej wrzątkiem, aby napęczniały, po kilkunastu minutach wylej wodę.50 g rodzynek
- Zmiel trzykrotnie mak razem z bakaliami.50 g orzechów włoskich, 50 g migdałów, 1 czubata łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
- Na koniec do miski z masą dodaj cukier puder, jajko i śmietanę, wymieszaj.ok 75 g cukru pudru, 1 jajko, około 1-2 łyżeczki śmietany
- Przełóż masę do pojemniczka z pokrywką i schłodź w lodówce przez dobę.
Szybkie rogale św. Marcina - przygotowanie
- Ciasto francuskie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3 mm.1 porcja ciasta francuskiego
- Potnij je na trójkąty.
- Na każdy trójkąt nałóż trochę masy makowej - nie nakładaj na samych brzegach.
- Lekko natnij po środku podstawę trójkątów.
- Zwiń w rogala i odłóż na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
- Rogale przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny (ja wstawiłam je do nagrzanego do 35 stopni piekarnika).
- Posmaruj każdy rogal jajkiem roztrzepanym z odrobiną mleka.
- Piecz w 180 stopniach - tryb góra/dół (ja piekłam na termoobiegu i temperaturze 170 stopni dwie blachy jednocześnie) przez około 20 minut - aż rogale będą ładnie rumiane.
- Po upieczeniu przestudź.
- Z cukru pudru (około 100 g) i mleka lub wody (około 2-3 łyżki dodawane stopniowo) przygotuj lukier.około 100 g cukru pudru, 1-2 łyżki mleka lub wody
- Posmaruj nim rogale i posyp po wierzchu posiekanymi migdałami.migdały
Uwagi
Jeśli nie masz blanszowanych migdałów tylko takie ze skórką, to zalej je wrzątkiem, po kilkunastu minutach wodę wylej i ostrym nożykiem obierz migdały ze skórki - zejdzie z łatwością :)
Prywatne
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!