Sernik z brzoskwiniami i makiem przepis
Przepis na pyszny sernik z brzoskwiniami i makowo-kokosową bezą.
Wyposażenie
- Foremka do pieczenia o wielkości około 20/30 lub 24/24 cm.
Składniki
składniki na kruche ciasto do sernika
- 250 g masła
- 50 g cukru pudru ((5 płaskich łyżek) )
- 5 żółtek ( z jajek rozmiar L (białka będą użyte do bezy))
- 450 g mąki pszennej ((3 szklanki) )
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
składniki na sernik:
- 1 kg twarogu (na serniki - użyj gęsty i tłusty - u mnie Piątnica w wiaderku)
- 2 jajka (rozmiar L)
- 200 g cukru ((1 szklanka) )
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
składniki na bezę makowo-kokosową:
- 5 białek ((pozostałych z jajek z ciasta kruchego))
- 200 g cukru ((1 szklanka) )
- 140 g maku (niemielonego, suchego (1 szklanka) )
- 100 g wiórek kokosowych ((1 szklanka) )
dodatkowo do sernika
- 2 puszki brzoskwiń w syropie ((waga owoców w sumie około 1 kg) - owoce pokrój w kostkę.)
Instrukcja
Jak zrobić kruche ciasto do sernika
- Z podanych składników zagnieć ciasto, jeśli nie do końca chce się połączyć w całość, to dodaj odrobinę zimnej wody.250 g masła, 50 g cukru pudru, 5 żółtek, 450 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Podziel ciasto na dwie porcje - mniej więcej 2/3 i 1/3 ciasta - zawiń w folię i schowaj do zamrażarki na około godzinę.
- Po tym czasie większą porcję ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach i przełóż do foremki o wielkości około 20/30 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i lekko ugnieć.
- Podpiecz ciasto w 180 stopniach przez około 15 minut.
Jak zrobić sernik:
- Zmiksuj krótko wszystkie składniki masy twarogowej.1 kg twarogu, 2 jajka, 200 g cukru, 1 opakowanie budyniu waniliowego
Jak zrobić bezę makową:
- Zmiksuj lekko białka ze szczyptą soli.5 białek
- Dosypuj powoli cukier, a następnie miksuj na najwyższych obrotach aż białka będą bardzo gęste i lśniące.200 g cukru
- Dodaj do białek suchy mak oraz wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj.100 g wiórek kokosowych, 140 g maku
Sernik z brzoskwiniami i makiem - wykonanie:
- Na podpieczony spód wyłóż pokrojone w kostkę brzoskwinie.2 puszki brzoskwiń w syropie
- Wyłóż na owoce masę serową i rozprowadź równą warstwą.
- Na masę twarogową wyłóż białka z makiem i kokosem - nakładaj po łyżce, a potem delikatnie wyrównaj.
- Zetrzyj na tarce drugą (mniejszą) część ciasta kruchego i posyp nim wierzch ciasta.
- Piecz całość w 175 stopniach (tryb góra/dół) przez około 60-70 minut.
- Po tym czasie - wyłącz piekarnik, a ciasto zostaw w środku, aż ostygnie.
- Na koniec schłodź w lodówce przez kilka godzin.
- Przed podaniem wyjmij ciasto trochę wcześniej z lodówki, aby kruche ciasto się ociepliło - będzie łatwiej go pokroić.
Uwagi
Użyj dobrego - gęstego sera na serniki (ja najczęściej używam Piątnicę). Luźniejszy twaróg może nie utrzymać ciężaru piany. Twaróg typu President nie nadaje się do takiego rodzaju sernika!!
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 228kcalWeglowodany: 27gBiałko: 7gTłuszcz: 11g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!
