Jak zrobić truskawkowe ciasto z migdałami krok po kroku

Krok 1 - przygotowania

• Wyjmij przynajmniej dwie godziny wcześniej z lodówki masło i jajka, aby się ogrzały.
  5 jajek, 225 g miękkiego masła
• Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia albo posmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
  
• Włącz grzanie piekarnika na 180 ℃ (tryb góra/dół) lub na 170℃ (tryb termoobieg).
• Truskawki umyj, usuń szypułki i przekrój je na pół lub na ćwiartki (zależnie od wielkości owoców).
  ok 250 g truskawek
• W misce zmieszaj razem mąkę, proszek i mielone migdały.
  275 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 75 g mielonych migdałów
  

Krok 2 - przygotowanie ucieranego ciasta migdałowego

• Do misy miksera przełóż miękkie masło i cukier puder - możesz też dodać trochę aromatu migdałowego, jeśli lubisz bardziej aromatyczne migdałowe ciasta.
  200 g cukru pudru, 225 g miękkiego masła
  
• Miksuj masło z cukrem przez kilka minut na najwyższych obrotach miksera - aż masa wyraźnie się napuszy i nabierze bladego koloru.
  
• Dodawaj do masy maślanej po jednym jajku i łyżce zmieszanej mąki - miksuj krótko na niskich obrotach, tylko do połączenia.
  5 jajek
  
• Gdy dodasz już wszystkie jajka dodaj około połowę pozostałej mąki i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
  
• Dodaj resztę mąki i krótko zmiksuj - przestań miksować, gdy jeszcze widać resztki mąki przy brzegach miski. Wtedy domieszaj już tylko ciasto łyżką.
  
• Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
  
• Na wierzchu ułóż truskawki.
  ok 250 g truskawek
  
• Na koniec posyp wierzch ciasta posiekanymi migdałami albo płatkami migdałowymi.
  migdały
  

Krok 3 - pieczenie truskawkowego ciasta z migdałami

• Formę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika mniej więcej na środkowej półce (ale lekko bliżej dołu) i piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka.
• Po upieczeniu ciasto ostudź, a przed podaniem posyp dodatkowo cukrem pudrem.