zapomniane ciastka bezowe z czekoladą i pistacjami

Przepis na ciastka bezowe z pistacjami i czekoladą od Nigelli Lawson

Przygotuj dziś razem ze mną bardzo proste ciastka z przepisu Nigelli Lawson. Te zapomniane ciasteczka bezowe są proste i szybkie do zrobienia i do tego wyjdą każdemu! Możecie je przygotować również z innymi orzechami. Spróbujcie koniecznie!

ciasteczka bezowe z kawałkami czekolady i pistacjami

Zapomniane ciasteczka bezowe przepis krok po kroku

Jeśli lubisz słodkie bezy, to koniecznie zrób te ciastka z dodatkiem orzechów i czekolady.

zapomniane ciasteczka bezowe z czekoladą i pistacjami

Zapomniane ciasteczka bezowe przepis z filmem

Wypieki Beaty
Przepis na proste i smakowite ciastka bezowe z kawałkami czekolady i pistacjami.
5 z 1 oceny
Czas przygotowania 10 minut
12 hours
Czas całkowity 12 hours 10 minut
Porcje 13 sztuk
Kalorie 102 kcal
Składniki

składniki na zapomniane ciasteczka bezowe Nigelli

  • 2 białka (z jajek rozmiar L – u mnie ważyły 90 g)
  • 1 szczypta soli
  • 100 g cukru (- pół szklanki)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu winnego (lub soku z cytryny)
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu (- opcjonalnie)
  • ok 75 g czekoladowych kropelek (lub posiekanej czekolady)
  • ok 70 g pistacji (posiekanych, lub innych orzechów)
Instrukcja
 

Jak zrobić zapomniane ciasteczka bezowe

  • Włącz piekarnik na grzanie 180 stopni.
  • Białka lekko zmiksuj z solą – do lekkiego napuszenia.
    2 białka, 1 szczypta soli
    miksowanie białek na bezę
  • Zacznij dosypywać po trochu cukier ciągle miksując – miksuj na wysokich obrotach, aż białka będą białe i bardzo gęste i nie będzie czuć kryształków cukru w pianie.
    100 g cukru
    jak dodawać cukier do przygotowania bezy
  • Dodaj do białek mąkę ziemniaczaną, kardamon (jeśli masz) i ocet – delikatnie zmiksuj.
    1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu winnego, 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
    dodawanie octu i skrobi do bezy
  • Dodaj czekoladę i mniej więcej 3/4 posiekanych orzechów.
    ok 75 g czekoladowych kropelek, ok 70 g pistacji
    dodawanie pistacji i czekolady do bezy
  • Delikatnie wymieszaj masę.
    mieszanie bezy z posiekanymi pistacjami i kropelkami czekoladowymi
  • Na dużą blachę z piekarnika wyłóż papier do pieczenia.
  • Nakładaj łyżką porcje ciasteczek – u mnie wyszło ich 13.
    nakładanie ciastek bezowych na blachę do pieczenia
  • Posyp wierzch ciasteczek pozostałymi orzechami.
    posypywanie ciastek bezowych posiekanymi pistacjami
  • Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i od razu go wyłącz.
  • Zostaw tak ciastka na całą noc – bez otwierania drzwiczek!
  • Rano ostrożnie zdejmij ciastka z blachy – możesz je przechować kilka dni w szczelnym pojemniku.
Film
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 1sztukaKalorie: 102kcalWeglowodany: 11.9gBiałko: 2.4gTłuszcz: 4.6g
Słowa kluczowe ciastka bezowe, mini bezy z brzoskwiniami
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
zapomniane ciastka bezowe z posiekanymi pistacjami i czekoladą

Mini bezy z czekoladą i pistacjami – uwagi

Robiłam niedawno fajny deser dyniowo-czekoladowy i po jego przygotowaniu zostały mi białka. Już jakiś czas temu wypatrzyłam u Nigalli Lawson przepis na forgotten cookies, więc szybko się wzięłam za ich przygotowanie.

Ciastka bezowe wychodzą fajnie słodkie i lekkie jak chmurka. Do tego orzechy dodają fajnej chrupkości. Jeśli lubisz bezy, to koniecznie przygotuj te ciasteczka!

forgotten cookies with chocolate

Składniki na ciasteczka bezowe i zamienniki

Do przygotowania ciasteczek potrzebujesz zaledwie kilka składników. Poniżej opisuję produkty, które użyłam oraz ich ewentualne zamienniki.

  • białka – użyj białka z jajek rozmiar L – moje ważyły razem 90 g
  • cukier – najlepszy jest drobny cukier do wypieków, ale możesz użyć również zwykł cukier kryształ
  • czekolada – jeśli nie lubisz zbyt słodkich deserów, to polecam użyć tu czekoladę gorzką lub deserową, jeśli wolisz słodsze wypieki, to czekolada mleczna będzie super
  • pistacje – Nigella dodawałam do ciasteczek pistacje i ja też (można kupić takie obrane w Lidlu), zamiast nich możesz użyć inne orzechy – np. laskowe albo włoskie – posiekaj je przed dodaniem do ciasteczek
  • kardamon – dodawany jest dla lekkiego smaku, ale jeśli nie masz, to możesz z niego zrezygnować – bezy i tak będą pyszne!
  • mąka ziemniaczana – zamiast niej możesz użyć również skrobię ziemniaczaną albo kukurydzianą
  • ocet – użyłam tu ocet winny, może być rónież sok z cytryny
bezowe ciasteczka z pistacjami i czekoladą

Jak zrobić mini bezy z czekoladą i orzechami – wskazówki

Do przygotowania bez najważniejsze jest dobre zmiksowanie białek z cukrem. Cukier najlepiej dosypywać po trochu w trakcie miksowania białek.

Gdy dodasz już cały cukier miksuj białka aż będą bardzo gęste, białe i lśniące.

Aby beza była bardziej stabilna dodaj do niej pod koniec trochę mąki ziemniaczanej albo skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej oraz ocet. Dodatki w postaci orzechów i czekolady wymieszaj już delikatnie łyżką.

ciastka z pistacjami i czekoladą

Jak piec ciasteczka bezowe?

Tak w zasadzie to tych ciasteczek się nie piecze. Wcześniej musisz nagrzać piekarnik, wstawić blaszkę z bezami i wyłączyć piekarnik. Ciasteczka będą „się piekły” w trakcie ostygania piekarnika. Powinny one zostać w piekarniku na całą noc, albo przynajmniej przez kilka godzin, więc ciasteczka najlepiej zrobić wieczorem.

Dopiero po kilku godzinach możesz otworzyć piekarnik, wyjąć blaszkę i ostrożnie zdjąć ciastka bezowe – dobrze jest sobie pomóc w razie czego łopatką albo nożem, bo ciasteczka są bardzo delikatne.

Mam nadzieję, że upieczesz te mini bezy z czekoladą – szczególnie jeśli do tej pory bałaś/eś się piec bezy, bo nie wychodziły.

Przy okazji koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne bezy idealne na co dzień i na święta.

Jak przechować ciastka bezowe?

Ciasteczka bezowe są najlepsze do jedzenia tego samego dnia, ale jeśli nie zostaną wszystkie zjedzone na raz, to warto je przełożyć do szczelnego pojemnika. Ja swoje trzymałam w zamkniętym pudełku plastikowym i ciasteczka po trzech dniach były dalej rewelacyjne. Dobrze jest je trzymać w suchym i lekko przewiewnym miejscu, aby nie „łapały” wilgoci.

ciastka bezowe Nigelli Lawson

Polecane przepisy na ciasteczka

Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne ciasteczka oraz mini bezy o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy: