Włącz piekarnik na grzanie 180 stopni.

Białka lekko zmiksuj z solą - do lekkiego napuszenia.

Zacznij dosypywać po trochu cukier ciągle miksując - miksuj na wysokich obrotach, aż białka będą białe i bardzo gęste i nie będzie czuć kryształków cukru w pianie.

Dodaj do białek mąkę ziemniaczaną, kardamon (jeśli masz) i ocet - delikatnie zmiksuj.

Dodaj czekoladę i mniej więcej 3/4 posiekanych orzechów.

Delikatnie wymieszaj masę.

Na dużą blachę z piekarnika wyłóż papier do pieczenia.

Nakładaj łyżką porcje ciasteczek - u mnie wyszło ich 13.

Posyp wierzch ciasteczek pozostałymi orzechami.

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i od razu go wyłącz.

Zostaw tak ciastka na całą noc - bez otwierania drzwiczek!

Rano ostrożnie zdejmij ciastka z blachy - możesz je przechować kilka dni w szczelnym pojemniku.