Przepis na obłędny chleb dyniowy z pestkami
Bardzo rzadko kupuję w sklepie pieczywo – a szczególnie chleb. Zwykle robię go sama w domu.
Teraz – korzystając z jesiennych plonów – upiekłam nam chleb dyniowy z pestkami – dyni – oczywiście :D
Chleb jest szybki do zrobienia, bo pieczemy go na drożdżach.
Puree z dyni nadało mu obłędny, słoneczny kolor oraz wpłynęło na jego większą wilgotność. Chleb jest też dzięki temu dłużej świeży i nie obsycha.
Upiekłam go w garnku, więc jego skórka nabrała wyjątkowej chrupkości.
Możecie wykorzystać dowolny garnek, który będzie miał żaroodporne rączki i przykrywkę, może to też być garnek rzymski. Musicie go tylko wcześniej namoczyć przez jakiś czas.
Jeśli nie wiecie jak zrobić puree, to zapraszam po przepis. Najlepsza będzie tu dynia hokkaido, bo jest mało soczysta.
Jeśli używacie inną dynię i puree jest dość wilgotne, to dobrze jest je odsączyć na sicie wyłożonym papierem do pieczenia. Albo po prostu dodajcie trochę mniej wody.
PS.
Jeśli lubicie piec w domu chleb i bułki, to koniecznie zajrzyjcie również do innych moich przepisów na domowe pieczywo :)
Chleb dyniowy z pestkami – przepis do druku
Chleb dyniowy z pestkami
Składniki
- 150 g puree z dyni gęstego
- 100 g jogurtu naturalnego
- 450 g mąki pszennej użyłam typ 650 (3 szklanki) + ewentualnie do dosypania, jeśli będzie się kleić ciasto
- 200 ml wody letniej
- 50 ml oleju lub oliwy
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 15 g drożdży świeżych (lub 7 g suszonych)
- 1 garść pestek dyni
Instrukcja
- Drożdże rozkrusz, dodaj cukier i trochę wody - rozmieszaj.15 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
- Dynię wymieszaj z jogurtem naturalnym i olejem.150 g puree z dyni, 100 g jogurtu naturalnego, 50 ml oleju
- Do mąki dodaj sól, dynię, pestki oraz rozczyn drożdżowy.450 g mąki pszennej, 1,5 łyżeczki soli, 1 garść pestek dyni
- Wlej mniej więcej połowę wody i zacznij wyrabiać ciasto.200 ml wody
- Jeśli ciasto jest za gęste to dodaj więcej wody.
- Misę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę - do wyrośnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni (tryb góra/dół) i wstaw do niego żaroodporny garnek (razem z pokrywką).
- Wyrośnięte ciasto wyjmij na blat posypany mąką i krótko zagnieć.
- Uformuj bochenek i ułóż go na papierze do pieczenia, przykryj ściereczką - pozostaw tak na około pół godziny.
- Ostrożnie zdejmij pokrywkę z garnka, zbierz rogi papieru do pieczenia tak aby móc przenieść chleb.
- Ostrożnie umieść go w garnku razem z papierem, przykryj pokrywką i piecz tak przez 30 minut.
- Po tym czasie ostrożnie zdejmij pokrywkę i podpiecz chleb przez kolejne 15 minut.
- Po upieczeniu wyjmij razem z papierem z garnka i odstaw do wystudzenia.
Notatki
Składniki Odżywcze
Inspiracja – Ósmy kolor tęczy
