Przepis na obłędny dyniowy chleb z pestkami dyni
Przepis na dziś – niezwykły słoneczny pszenny chleb dyniowy z puree z dyni i pestkami dyni. Ten dyniowy chlebek z chrupiącą skórką ma przepiękny żółto-pomarańczowy miąższ. To zasługa puree z dyni. Chleb jest idealny na kanapki na śniadanie – zarówno z dodatkami na słodko jak i na słono. Chleb dyniowy to chleb idealny na jesień. Polecam!
Dyniowy chleb na drożdżach – uwagi
Bardzo rzadko kupuję w sklepie pieczywo – a szczególnie chleb. Zwykle robię go sama w domu.
Teraz – korzystając z jesiennych plonów – upiekłam nam chleb dyniowy z pestkami – dyni – oczywiście :D
Chleb z dyni jest szybki do zrobienia, bo pieczemy go na drożdżach.
Puree z dyni nadało mu obłędny, słoneczny kolor oraz wpłynęło na jego większą wilgotność. Chleb jest też dzięki temu dłużej świeży i nie obsycha.
Składniki na dyniowy chleb i zamienniki
Do przygotowania chleba z dynią będziesz potrzebować kilku podstawowych składników:
- mąka pszenna – ja tu polecam mąkę typ 650, ale jeśli nie masz, to użyj takiej typ 500 lub 550
- jogurt naturalny – najlepszy będzie gęsty i mało wodnisty jogurt – ja używam jogurt grecki
- olej – może też być oliwa z oliwek, albo olej dyniowy – pokreśli on smak chleba
- drożdże – ja użyłam jak zwykle świeże drożdże, bo wolę je od tych suszonych, jeśli masz tylko suszone to użyj jedno opakowanie – ok 7 g.
Dyniowy chleb wykonanie – wskazówki
Przygotowanie chleba zaczynam zawsze od rozrobienia drożdży w letniej wodzie. W dużej misie miksera umieszczam wszystkie składniki poza wodą i zaczynam miksować na wolnych obrotach (dobrze, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej). Dodaję rozczyn drożdżowy i dolewam wody. Gdy chleb wyrabiam mikserem mam pewność, że ciasto będzie dobrze wyrobione i nie kusi mnie żeby dodawać za dużo mąki.
Gotowe ciasto na chleb z dynią odstaw pod przykryciem w ciepłe miejsce, aby ciasto dobrze wyrosło. Jeśli w domu masz chłodno, to polecam schować miskę do piekarnika – ciasto będzie tam miało optymalne warunki – możesz włączyć piekarnik na grzanie w 30 stopniach – wtedy ciasto szybciej wyrośnie.
Wyrośnięte ciasto na chleb wyjmij na blat lekko posypany mąką i zagnieć, uformuj ciasto w okrągły bochenek i przykryj ściereczką – zostaw tak chleb na około 30 minut, aby sobie podrósł.
Tak przygotowany chleb upiecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku.
Jak upiec chleb w garnku?
Ja swój chleb dyniowy upiekłam w garnku, który wcześniej rozgrzałam w piekarniku, dzięki temu jego skórka nabrała wyjątkowej chrupkości.
Możecie wykorzystać dowolny garnek, który będzie miał żaroodporne rączki i przykrywkę, może to też być garnek rzymski. Musicie go tylko wcześniej namoczyć przez jakiś czas.
Jeśli nie wiecie jak zrobić puree, to zapraszam po przepis. Najlepsza będzie tu dynia hokkaido, bo jest mało soczysta.
Jeśli używacie inną dynię i puree jest dość wilgotne, to dobrze jest je odsączyć na sicie wyłożonym papierem do pieczenia. Albo po prostu dodajcie trochę mniej wody.
PS.
Jeśli lubicie piec w domu chleb i bułki, to koniecznie zajrzyjcie również do innych moich przepisów na domowe pieczywo :)
Inspiracja – Ósmy kolor tęczy
Polecane przepisy na domowe chleby
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne domowe chleby, które są lepsze niż z piekarni! Tutaj polecam takie trzy przepisy:
Da radę upiec chleb w szklanym naczyniu żaroodpornym? Z pokrywą czy bez?