Owsiany chleb z ziarnami

Przepis na pszenny chleb z płatkami owsianymi i ziarnami

Zapraszam na pyszny owsiany chleb z ziarnami. To bardzo prosty do przygotowania pszenny chleb na drożdżach pieczony z dodatkiem płatków owsianych oraz chrupiących pestek słonecznika i dyni. Do tego siemię lniane i sezam. Dodam, że to chleb bez wyrabiania i zagniatania – wystarczy ciasto na chleb wymieszać łopatką i pozostawić do wyrośnięcia. Taki chleb z dynią i słonecznikiem idealnie się sprawdzi na kanapki przygotowane na pyszne śniadanie, czy też do pracy i szkoły. Zobacz koniecznie mój przepis i sprawdź jak zrobić chleb z płatkami owsianymi.

Owsiany chleb z ziarnami bez wyrabiania przepis krok po kroku

Jeśli szukasz pomysłu na zdrowy i pyszny domowy chleb, który przygotujesz bez wyrabiania i bez użycia miksera, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Owsiany chleb z ziarnami przepis z filmem

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny domowy chleb pszenny z płatkami owsianymi i chrupiącymi ziarnami, który przygotujesz bez wyrabiania.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 10 minut minut

Czas wykonania 45 minut minut

3 hours godz 30 minut minut

Czas całkowity 4 hours godz 25 minut minut

Danie Pieczywo

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje 1 bochenek

Kalorie 262 kcal

Wyposażenie

• Podłużna forma np. keksowa o długości około 30 cm, albo okrągły garnek żeliwny (albo rzymski).

Składniki

składniki na owsiany chleb z ziarnami

• 400 g mąki pszennej (najlepiej chlebowej – typ 650 lub 720)
• 2 łyżeczki soli
• 85 g płatków owsianych (1 szklanka)
• ok 30 g pestek dyni (1/4 szklanki)
• ok 30 g pestek słonecznika (1/4 szklanki)
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 15 g drożdży (świeżych)
• 360 ml wody (letniej)
• 1 łyżka miodu

składniki na posypkę

• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 1 łyżka sezamu (zamiast niego możesz użyć płatki owsiane)

Instrukcja

 

Jak zrobić chleb z płatkami owsianymi krok po kroku

Krok 1 – przygotuj suche produkty

• Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj płatki owsiane.
  400 g mąki pszennej, 85 g płatków owsianych
  
• Wsyp ziarenka i sól – wymieszaj łopatką.
  2 łyżeczki soli, ok 30 g pestek dyni, ok 30 g pestek słonecznika, 2 łyżki siemienia lnianego
  

Krok 2 – przygotuj drożdże do chleba

• W ciepłej wodzie wymieszaj miód – do rozpuszczenia.
  360 ml wody, 1 łyżka miodu
  
• Drożdże rozkrusz do niedużej szklanki lub miseczki – dodaj trochę wody z miodem i wymieszaj.
  15 g drożdży
• Przelej drożdże do miski z mąką i ziarnami.
  
• Wlej pozostałą wodę z miodem i wymieszaj całość łopatką – ciasto będzie kleiste.
  

Krok 3 – wyrastanie ciasta

• Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem i ostaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 3 godziny.

Krok 4 – przygotowanie chleba

• Wyrośnięte ciasto ponownie krótko przemieszaj łopatką.
• Formę do pieczenia chleba posmaruj masłem i posyp mąką (jeśli używasz garnek żeliwny albo rzymski to wstaw go do piekarnika i włącz grzanie na 220 stopni w trybie góra/dół).
• Ciasto na chleb przełóż do posmarowanej formy – a jeśli pieczesz go w garnku to przełóż do kosza do wyrastania chleba albo czystej miski wyłożonej papierem do pieczenia.
  
• Posyp wierzch chleba ziarenkami.
  1 łyżka pestek dyni, 1 łyżka pestek słonecznika, 1 łyżka siemienia lnianego, 1 łyżka sezamu
  
• Przykryj chleb i odstaw na około 30-45 minut do podrośnięcia.

Krok 5 – pieczenie chleba owsianego

• Formę z chlebem wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez około 45 minut.
• Jeśli pieczesz chleb w garnku, to ostrożnie wyjmij garnek z piekarnika i przełóż do niego chleb razem z papierem – wstaw garnek ponownie do piekarnika i piecz jak wyżej.
• Możesz dodatkowo na dnie piekarnika ustawić żaroodporną formę wypełnioną wodą – dzięki jej parowaniu chleb nabierze fajnie chrupiącej skórki.
• Gotowy chleb ostrożnie wyjmij z formy i ostudź na kratce.

Film

Notatki

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Składniki Odżywcze

Serving: 100gKalorie: 262kcalWeglowodany: 40gBiałko: 10gTłuszcz: 7g

Słowa kluczowe chleb bez wyrabiania, chleb z płatkami owsianymi

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Drożdżowy chleb bez zagniatania z ziarnami – uwagi

Dawno tu nie było żadnego domowego pieczywa – czy to chleba, czy też bułek, więc postanowiłam to nadrobić :) Zapraszam na bardzo prosty i jednocześnie pyszny chleb bez zagniatania pieczony z dużą ilością chrupiących i zdrowych ziaren. Ten przepis jest bardzo uniwersalny i możesz sobie dowolnie zmieniać ilość i rodzaj dodawanych ziarenek – zależnie od upodobań. Chleb ma po upieczeniu chrupiącą skórkę oraz elastyczny miąższ. Świetnie się przechowuje i zachowuje świeżość nawet przez kilka dni. Sam przepis na chleb wypatrzyłam na blogu Sally’s Baking Addiction – u niej wychodził bardziej zwarty – może to być kwestia trochę innej mąki dostępnej u nich i u nas.

Składniki i zamienniki do przygotowania chleba owsianego

Do przygotowania tego chleba będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które albo masz już w domu, albo bardzo łatwo dostaniesz w każdym sklepie. Poniżej przedstawiam skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• mąka pszenna – najlepiej się tu sprawdzi tzw. mąka chlebowa, czyli typ 650 lub 720. Mąkę typ 650 bez problemu kupisz np. w Lidlu, czy też w Biedronce. Możesz też część mąki zastąpić mąką pełnoziarnistą, albo wykorzystać mąkę owsianą
• drożdże – ja tu użyłam świeże drożdże, które rozpuściłam w niedużej ilości letniej wody, możesz też użyć suszone drożdże instant – użyj ich opakowanie 7g – nie musisz ich rozpuszczać w wodzie, wystarczy wsypać je bezpośrednio do mąki i wymieszać
• miód – jeśli nie masz miodu, to zamiast niego użyj zwykły cukier, albo np. syrop z agawy
• płatki owsiane – najlepiej użyć tu płatki górskie lub zwykłe, ale nie błyskawiczne. Płatki pomagają wchłonąć wodę dodaną do ciasta na chleb i nadają im strukturę

Jak upiec chleb w garnku rzymskim?

Jeśli masz garnek rzymski, ale nie bardzo wiesz jak go masz użyć, to przeczytaj, jak sobie z nim poradzić. Garnek rzymski jest zrobiony ze specjalnej gliny i składa się z dwóch części – głównej i pokrywki. Przed pieczeniem w garnku musisz najpierw namoczyć w wodzie obydwie części. Ja go wstawiam do zatkanego zlewu i nalewam wodę. Tak zostawiam garnek na przynajmniej 15 minut, tak aby woda wsiąkła w garnek. Podczas pieczenia ta woda będzie parować i dodawać pieczywu idealnej chrupiącej skórki.

Jak już masz namoczony garnek, to przekładasz do niego wyrośnięty chleb i przykrywasz pokrywką. Piecz chleb w 220 stopniach (pod przykryciem) przez około 30 minut, potem zdejmij pokrywkę i piecz chleb jeszcze przez 15-20 minut – tak aby skórka z wierzchu się zrumieniła.

Jak przechowywać owsiany chleb z ziarnami?

Chleb po upieczeniu najlepiej ostudzić na kratce – tak aby miał cyrkulację powietrza. Daj mu chociaż z 20 minut na przestudzenie i można już go kroić. Taki jeszcze gorący chleb może się trudniej kroić, ale po zupełnym wystudzeniu nie będziesz już mieć żadnych problemów.

Chleb możesz przechowywać w chlebaku, lub na blacie kuchennym – ja go zwykle umieszczam w woreczku, aby nie obsychał.

Mam nadzieję, że przepis się przyda i będziesz często z niego korzystać :) Pamiętaj też o innych moich przepisach na domowe pieczywo – znajdziesz tu przepisy nie tylko na chleby, ale także domowe bułki, rogale i bagietki.

Polecane przepisy na domowy chleb

Wypróbuj również inne moje przepisy na domowe chleby. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej znajdziesz na blogu – serdecznie zapraszam i polecam :)

Pszenny chleb na maślance przepis

Odrywany chlebek z pesto przepis

Chleb dyniowy z pestkami przepis z filmem