Yeast Buns with Almonds

Recipe for delicious yeast buns with almond paste

Today I invite you to try delicious yeast buns with almonds, or more precisely, with an amazing homemade almond paste. The buns themselves turn out wonderfully fluffy and tasty. They are perfect with a cup of coffee, tea, or even cocoa. You must try them!

Almond Yeast Buns recipe step by step

If you like sweet and fluffy yeast buns, then you must make these almond buns.

Drożdżówki z migdałami przepis

Wypieki Beaty

Przepis na puszyste bułeczki drożdżowe z migdałowym nadzieniem.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Prep Time 2 hours hrs

Cook Time 30 minutes mins

15 minutes mins

Total Time 2 hours hrs 45 minutes mins

Course Cakes

Kuchnia American cuisine, English cuisine

Servings 6

Calories 453 kcal

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na ciasto drożdżowe do bułeczek

• 225 g mąki pszennej (- 1,5 szklanki – plus trochę do wyrabiania ciasta)
• 2 łyżki cukru
• 15 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru (do drożdży)
• 1 jajko (rozmiar L)
• 80 ml mleka
• 25 g masła (miękkiego – mniej więcej łyżka)

składniki na nadzienie migdałowe do bułeczek

• 150 g migdałów (mielonych (1,5 szklanki))
• 80 g cukru pudru (pół szklanki)
• 1 białko (w porcjach)
• 1 łyżka masła (miękkiego)

dodatkowe składniki do dróżdżówek

• 1 jajko
• 1-2 łyżki mleka

Instrukcja

 

Jak zrobić ciasto drożdżowe na bułeczki

• Mleko podgrzej do letniej temperatury, dodaj do niego łyżeczkę cukru oraz pokruszone drożdże – wymieszaj dokładnie, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
  1 łyżeczka cukru, 80 ml mleka, 15 g drożdży
• W dużej misie umieść mąkę, resztę cukru, jajko oraz masło. Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
  225 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru, 1 jajko, 25 g masła
• Miskę z ciastem przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia – na około godzinę.
• Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyjmij je na posypany lekko mąką blat i ponownie krótko zagnieć.
• Rozwałkuj ciasto na cienki placek – o grubości około 0,5 cm i wielkości mniej więcej 20/30 cm.
• Przekrój ciasto na trzy szerokie paski, a następnie każdy pasek przekrój na dwa kawałki.

Jak zrobić nadzienie migdałowe do bułeczek

• Zmielone migdały wymieszaj z cukrem pudrem i miękkim masłem (jeśli nie masz mielonych migdałów, to całe migdały zmiksuj z cukrem pudrem w malakserze).
  150 g migdałów, 80 g cukru pudru, 1 łyżka masła
• Dodawaj stopniowo lekko roztrzepane białko – tyle, aby masa zaczęła się lepić.
  1 białko
• Aby ułatwić sobie pracę przełożyłam masę migdałową do mocnego woreczka, odcięłam w nim róg i wyciskałam w ten sposób masę na ciasto.
• Na środek ciasta nałóż nadzienie migdałowe i zwiń ciasto w rulon (ja jeden z boków ciasta ponacinałam na długość około 3 cm i zwijałam ciasto od gładkiego brzegu w kierunki ponacinanego, w ten sposób na wierzchu bułeczki były lekko ponacinane) – pod przepisem dodałam zdjęcie zrobione telefonem z przygotowań.
  
• Ułóż bułeczki na dużej blaszce z piekarnika, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut, aby podrosły.
• Piekarnik rozgrzej do 170 stopni (tryb termoobieg lub 180 stopni tryb góra/dół).
• Bułeczki przed pieczeniem posmaruj jajkiem wymieszanym z odrobiną mleka.
  1 jajko, 1-2 łyżki mleka
• Piecz bułeczki przez około 15 minut – aż będą rumiane.
• Po upieczeniu ostudź.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Wartości Odżywcze

Serving: 1sztukaCalories: 453kcalWeglowodany: 47gProtein: 13gTłuszcz: 25g

Keyword bułeczki z marcepanem, migdałowe bułeczki

Tried this recipe?Daj znać w komentarzu!

Almond Yeast Buns – notes

This recipe for almond yeast buns caught my eye in Nigella Lawson’s book “How to Be a Domestic Goddess”.

Recently, I started browsing it again looking for inspiration, and many recipes caught my interest.

As a lifelong admirer of yeast cakes, I was tempted by the almond buns.

I prepared the yeast dough and started on the almond paste for the buns.

How to make almond filling for buns?

The best and quickest way is to use ground almonds here.

Then just mix them with powdered sugar, a little soft butter, and egg white.

If you don’t have ground almonds, then blend whole almonds (preferably blanched) together with powdered sugar until fine.

Then add butter and egg white.

It’s good to lightly whisk the egg white with a fork beforehand – it will be easier to add it in portions (add only enough for the mixture to stick together).

This recipe makes 6 yeast buns, but they are large almond yeast buns.

One has a lot of calories (no surprise there), but since they are so big, you can eat half ;)

At the very bottom (under the recipe) I’ve included a photo from the preparation, and you can see that each bun gets a generous amount of filling.

I think you can easily make more dough and share the filling among more buns :)

Let me know how you liked these almond buns.

P.S.

Also try other recipes for delicious yeast cakes.

Recommended yeast bun recipes

Be sure to check out my other recipes for delicious homemade yeast buns. Here I recommend, among others, these three recipes:

Drożdżówki kawowe przepis z filmem

Drożdżowe ślimaczki z żurawiną przepis

Odrywana drożdżówka dyniowa przepis