Gołąbki z ryżem

Zapytałam się ostatnio na facebooku, czy publikować takie podstawowe przepisy -jak właśnie na np. gołąbki z ryżem.

Odzew był tak duży, że bardzo się zdziwiłam 🙂

Wszyscy chcieli ten przepis i ogólnie przepisy na obiady.

W sumie ja sama często siedzę i główkuję, co zrobić na obiad, żeby nie było nudnie i przede wszystkim – aby dzieci to zjadły.

Ja z moimi mam ogromny problem, bo nie chcą praktycznie wcale jeść warzyw – jedyne pewniaki to ogórki kiszone i kukurydza.

Reszta może nie istnieć.

Od czasu do czasu uda mi się przemycić kalafiora czy brokuła, byle bym tylko nie przesadzała z częstotliwością.

Też macie takie problemy? Jak ja zazdroszczę rodzicom, których dzieci jedzą wszystko co dostaną pod nos. O ile życie byłoby łatwiejsze.

No, ale cóż. Nie ma co narzekać i trzeba brać się w garść.

Na szczęście dzieciaki lubią gołąbki (mój syn wręcz je uwielbia – oczywiście gdy zdejmę z nich kapustę 😲) – no może córka trochę mniej – ale ona średnio lubi mięso (widzicie z czym ja muszę codziennie walczyć?) 😝

Kiedyś robiłam gołąbki z połowy podanej porcji, ale okazało się, że to zupełnie bez sensu – z połowy było za mało i wszyscy chodzili i zaglądali do garnka.

Teraz robię z dużej porcji i wreszcie jest ok, a nawet mogę zamrozić taką jedną obiadową porcję – potem w kryzysie wystarczy ją rozmrozić i obiad gotowy 😀

Zapraszam was do przejrzenia moich innych obiadowych propozycji 🙂

Gołąbki z ryżem

Drukuj

Czas przygotowania

40 min

Czas wykonania

120 min

Czas całkowity

2 ha 40 min

Przepis na dużą porcję gołąbką - zależnie od wielkości liści kapusty będzie to około 20-25 gołąbków.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Obiad

Ilość: 25

Składniki

gołąbki:

1,5-2 kg kapusty białej lub włoskiej (włoska będzie szybsza i łatwiejsza do przygotowania, bo ma luźniejsze liście)
1 kg mielonego mięsa wieprzowego - używam z szynki wieprzowej
200 g ryżu (ale może też być kasza - np. pęczak)
3 łyżeczki soli + trochę do posolenia wody na kapustę
2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka mielonego chili
1,5 łyżeczki suszonej bazylii

sos pomidorowy:

2 puszki pomidorów bez skórki - używam krojone, bo są wygodniejsze
łyżeczka suszonej bazylii
pół łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka cukru (wydobywa smak pomidorów)
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Z kapusty usuń wierzchnie liście i ostrym nożem wytnij głąb.
Włóż kapustę do dużego garnka i zalej wodą - ja zwykle wlewam gorącą wodę, aby całość się szybciej zagotowała.
Wsyp trochę soli - daję na oko - i gotuj aż liście zaczną mięknąć i będzie można je oddzielić od główki.
Wyjmuj liście na talerz i odstaw do wystudzenia - wody z gotowania nie wylewaj.
Ryż ugotuj zgodni z instrukcją na opakowaniu i ostudź.
Do dużej miski włóż mięso, dodaj ugotowany ryż oraz przyprawy.
Wyrób wszystko razem.
Na dno dużego garnka połóż kilka liści kapusty - takich które się porwały, albo tych najmniejszych.
Z każdego liścia kapusty odetnij z jego spodniej strony zgrubienie - będzie je łatwiej zawijać.
Nabierz łyżką dużą porcję farszu i nałóż ją na liść kapusty - mniej więcej po środku i bliżej góry liścia.
Złóż boki kapusty do środka, a następnie całość zawiń w kopertkę.
Ułóż gołąbka na liściach w garnku.
Postępuj tak aż skończysz farsz - jeśli zostaną ci jeszcze jakieś liście, to ułóż je na wierzchu gołąbków.
Zalej całość wodą z gotowania kapusty.
Ustaw na kuchence i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę.
Do rondelka przełóż pomidory z puszce, dodaj przyprawy i pogrzej aż pomidory się lekko rozpadną.
Posól i popieprz do smaku.
Gołąbki podawaj polane sosem pomidorowym.
Ja jeszcze lubię do nich gotowane ziemniaki 🙂