Rozpuść drożdże w wodzie - wymieszaj je.

Zmieszaj razem mleko i jajko.

W większej misce zmieszaj mąkę i cukier.

Masło zetrzyj na grubej tarce albo pokrój na drobne kawałki.

Dodaj masło do mąki i zagnieć na kruszonkę.

Dodaj do miski mokre składniki.

Wymieszaj wszystko łyżką - masa będzie lepka.

Miskę przykryj folią spożywczą i schowaj do lodówki na kilka godzin - najlepiej na całą noc.

Wyjmij schłodzone ciasto na lekko posypany mąką blat i krótko zagnieć.

Rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1 cm (możesz podsypać delikatnie mąką).

Złóż jeden bok ciasta do środka.

Drugi bok ciasta złóż do środka nakrywając pierwszy kawałek - składaj tak jak list.

Ponownie rozwałkuj ciasto i złóż jak poprzednio.

Powtórz wałkowanie i składanie kilka razy - ja to zrobiłam 9 razy.

Na koniec rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5-1 cm.

Pokrój ciasto na 8 mniej więcej równych porcji - albo więcej, jeśli chcesz otrzymać więcej cruffinów.

Każdy kawałek dodatkowo lekko rozwałkuj.

Przekrój kawałek na pół zostawiając około 2 cm nie przekrojonego ciasta.

Zwiń wokół siebie przekrojone kawałki - jakby na warkocz.

Zwiń ciasto w rulon tak aby wyglądał jak róża.

Ułóż cruffiny w przygotowanej formie (ja swoją posmarowałam masłem i wysypałam mąką).

Formę z cruffinami przykryj folią lub ściereczką i zostaw tak na około godzinę, aby się napuszyły.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni w trybie góra/dół.

Wstaw formę z cruffinami do piekarnika i piecz je przez około 25 minut - aż będą rumiane.

Wyjmij cruffiny z piekarnika i ostrożnie wyjmij je z formy.

Jeszcze ciepłe cruffiny posmaruj rozpuszczonym masłem - polecam użycie pędzelka.

Obsyp je dodatkowo cukrem - ja go wsypałam do miseczki i "maczałam" w nim cruffiny.

Kremy przełóż do woreczka z założoną tylką (np. taką jak do nadziewania pączków - u mnie to tylka gwiazka Wilton 1M).

Tylkę wetknij w środek cruffina i wyciśnij krem.