Oponki i minipączki twarogowe

Oto kolejny przepis na szaleństwa tłustoczwartkowe – oponki i minipączki twarogowe.

Powiem krótko – to jest pycha!!

Ciasto wychodzi bardzo puszyste, delikatne i lekkie, cukier podczas jedzenia oblepia palce i buzię, więc na koniec mamy dodatkową przyjemność z oblizywania się 🙂

Jeśli jesteście łasuchami jak ja, to to jest strzał w 10 🙂

Do kuchni marsz!

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

10 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru (do drożdży)
około 50 ml ciepłego mleka (do drożdży)
2 szklanki mąki (plus dodatkowo do ewentualnego dosypania oraz do posypywania stolnicy)
250 g twarogu sernikowego (albo zwykłego zmielonego)
1 jajko
1 żółtko
100 ml maślanki (może to też być śmietana)
¼ szklanki cukru
tłuszcz do smażenia
cukier do oprószenia

Wykonanie

Drożdże rozkrusz do szklanki, wsyp cukier i wlej mleko, zamieszaj całość i odstaw w ciepłe miejsce do lekkiego ruszenia.
W dużej misce umieść pozostałe składniki ciasta. Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto (będzie z tych bardziej kleistych). Jeśli ciasto za bardzo się lepi, to dodaj więcej mąki. Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około pół godziny.
Po tym czasie rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1 cm. Szklanką wycinaj duże koła, w ich środku wycinaj mniejsze dziurki kieliszkiem. Przykryj wszystko ściereczką i odstaw na jeszcze pół godziny do wyrośnięcia (jeśli ci się spieszy, to możesz pominąć ten krok).
Smaż oponki i minipączki (koła wycięte kieliszkiem) z obu stron na rumiano, sprawdź wykałaczką, czy są gotowe (wykałaczka po wbiciu w oponkę będzie czysta). Osącz na papierowym ręczniku i jeszcze ciepłe obtocz w cukrze i posyp odrobiną cynamonu.
Jak wszystkie drożdżowe wypieki, oponki najlepsze są pierwszego dnia, ale jeśli coś zostanie coś do następnego dnia, to wystarczy podgrzać je chwilę w mikrofalówce, aby znów były miękkie i puszyste 🙂

Notatki

Składniki na około 20 oponek.