Puszyste i wilgotne ciasto na kremówce
Przepis na pyszne śmietankowe ciasto na śmietanie kremówce
Jeśli masz ochotę na coś naprawdę delikatnego i rozpływającego się w ustach, to to puszyste, wilgotne ciasto na kremówce będzie strzałem w dziesiątkę! To klasyczne, śmietankowe ciasto zachwyca swoją lekkością i kremowym smakiem, który idealnie sprawdza się zarówno na rodzinne spotkania, jak i słodką chwilę dla siebie. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo można stworzyć deser, który robi wrażenie już od pierwszego kęsa!
Spis treści
Ciasto na kremówce przepis krok po kroku
Jeśli lubisz bardzo proste w przygotowaniu ciasta, do tego lekkie, puszyste i długo zachowujące świeżość, to koniecznie wypróbuj ten przepis!
Puszyste ciasto na kremówce przepis z filmem
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o średnicy około 23-24 cm.
Składniki
Składniki na ciasto na kremówce
- 260 g mąki pszennej (1⅔ szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli (opcjonalnie)
- 360 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
- 250 g cukru pudru (1⅔ szklanki)
- 3 jajka (rozmiar L – w temperaturze pokojowej)
- ekstrakt waniliowy (do smaku – opcjonalnie)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto na kremówce krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Przesiej razem przez sito mąkę, proszek do pieczenia i sól.260 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i wysyp mąką, albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Włącz piekarnik na grzanie – tryb termoobieg i 170℃, albo góra/dół i 180℃.
Krok 2 – przygotowanie ciasta
- Śmietanę przelej do dużej miski i zmiksuj na wysokich obrotach miksera, aż otrzymasz gęstą masę.360 ml śmietany kremówki
- Wtedy zmniejsz obroty i dodając porcjami cukier puder miksuj razem, aż do połączenia.250 g cukru pudru
- Jajka wbij do mniejszej miseczki i wymieszaj razem widelcem.3 jajka
- Przelej jajka do miski z kremówką, dodaj ekstrakt z wanilii (jeśli używasz) i krótko połącz.ekstrakt waniliowy
- Wsypuj porcjami do miski z ciastem przesianą mąkę miksując krótko na niskich obrotach – skończ miksować, gdy przy ściankach widać jeszcze resztki mąki.
- Wtedy przemieszaj już tylko ciasto łyżką.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy.
- Postukaj kilka razy energicznie formą z ciastem o blat, tak aby uwolnić ewentualne pęcherzyki powietrza.
Krok 3 – pieczenie ciasta na kremówce
- Formę z ciastem wstaw do piekarnika na środkową półkę.
- Piecz przez około 45-50 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i zostaw do ostudzenia – może w trakcie lekko opaść.
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto upiec to śmietankowe ciasto?
To ciasto śmietankowe wypatrzyłam najpierw na TikToku i tak mnie zaciekawiło, że zaczęłam drążyć temat. Znalazłam stronę z przepisem i po delikatnych moich zmianach postanowiłam je upiec. Nigdy wcześniej nie robiłam ani nie jadłam ciasta, które by było przygotowane na ubijanej śmietanie kremówce i potem pieczone. Robiłam co prawda ciastka na śmietance kremówce, ale tam się śmietanki nie ubijało, tylko wlewało bezpośrednio do ciasta. Byłam więc bardzo ciekawa, jak wyjdzie takie ciasto z bitą śmietaną. I muszę powiedzieć, że ciasto mnie zaskoczyło. Po ostudzeniu delikatnie opadło (piekłam na raz dwa ciasta i niestety musiałam w trakcie pieczenia otworzyć piekarnik i to mu troszkę zaszkodziło), ale nie miało zakalca, a poza tym było niezwykle puszyste i jednocześnie wilgotne. Takie aksamitne w strukturze. W swojej lekkości przypomina biszkopt, ale nie jest suche jak zwykły biszkopt. Na pewno warto upiec to ciasto i zapisać sobie przepis na później.
Jakie składniki są potrzebne do zrobienia ciasta na kremówce?
Aby zrobić to ciasto potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych i bardzo łatwo dostępnych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- śmietana kremówka – najlepsza będzie tu śmietanka 30%, ja użyłam taką płynną z kartonika, pamiętaj o jej porządnym schłodzeniu przed ubijaniem. Dlatego schowaj ją do lodówki przynajmniej kilka godzin wcześniej!
- mąka pszenna – najlepiej się tu sprawdzi mąka tortowa – ale możesz wybrać mąkę pomiędzy 450-550
- wanilia – aby nadać ciastu smaku warto dodać do niego trochę wanilii – może to być cukier waniliowy – wtedy dodaj go razem z cukrem pudrem, może być ekstrakt waniliowy albo aromat waniliowy, możesz też użyć inne smaki aromatów – np. cytrynowy, pomarańczowy, rumowy czy też migdałowy
- cukier – ja użyłam tutaj cukier puder, aby szybko połączył się z ubitą kremówką i łatwo się rozpuścił, jeśli nie masz cukru pudru, to najlepiej go zastąpić drobnym cukrem kryształem
Jak podawać ciasto na kremówce?
Ciasto jest bardzo proste i wystarczy już nawet samo posypanie go po wierzchu cukrem pudrem. Ale możesz jak ja podać go z odrobiną bitej śmietany i owocami. Ja przygotowałam frużelinę z mrożonej mieszanki owocowej. Możesz też przygotować frużelinę, albo skorzystać z domowej konfitury, albo np. prażonych jabłek. To ciasto będzie również znakomicie smakować z dodatkiem pokrojonych świeżych owoców. Możesz też je podać z sosem czekoladowym albo karmelowym.
Jak przygotować ciasto aby nie opadało po upieczeniu?
Ciasto jest delikatne przez ubijaną śmietanę kremówkę, która w procesie miksowania więzi w sobie dużo powietrza. Dlatego po przełożeniu ciasta do formy trzeba nim postukać, aby uwolnić część tego powietrza. Pamiętaj też o tym, aby nie otwierać piekarnia w trakcie pieczenia – dopiero jak zbliża się koniec pieczenia, możesz otworzyć piekarnik, aby sprawdzić, czy ciasto się upiekło.
Możesz także zastosować trik z pieczenia biszkopta i zaraz po upieczeniu zrzucić formę z ciastem (z wysokości max 100 cm) na podłogę. Ciasto delikatnie po ostygnięciu może opaść – gdy rozgrzane powietrze uwięzione w cieście się ochładza zmniejsza swoją objętość i ciasto robi się niższe.
Jak przechowywać śmietankowe ciasto na śmietanie kremówce?
Ciasto po upieczeniu i ostudzeniu najlepiej przykryć kloszem, albo przełożyć do szczelnego pojemnika z pokrywką. To pozwoli mu długo zachować świeżość i ochronie je przed obsychaniem. Najlepiej przechowywać samo ciasto, a dodatki w postaci bitej śmietany i owoców dodawać do niego dopiero przy serwowaniu.
Ile kcal ma śmietankowe ciasto ze śmietany kremówki?
W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta, za to jeśli podzielisz je na 12 mniej więcej podobnych kawałków, to każdy z nich będzie miał około 260 kcal (węglowodany – 37 g, białka – 4,5 g, tłuszcze – 10,5 g). Podaję tu kaloryczność dla samego ciasta bez dodatków.
Na zakończenie warto podkreślić, że to puszyste, wilgotne ciasto na kremówce to jeden z tych wypieków, do których chce się wracać. Jest delikatne, śmietankowe i niezwykle efektowne, a jednocześnie zaskakująco proste w przygotowaniu. Dzięki dokładnemu opisowi krok po kroku, zdjęciom oraz filmowi z przygotowań, bez problemu odtworzysz je w swojej kuchni — nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z pieczeniem.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, koniecznie daj znać, jak Ci wyszedł! Napisz komentarz, podziel się opinią albo oznacz mnie w mediach społecznościowych — uwielbiam oglądać Wasze wypieki! A jeśli smakowało, będzie mi bardzo miło, jeśli podasz przepis dalej i podzielisz się nim z bliskimi.
Polecane przepisy na ciasta z owocami
Jeśli lubisz takie lekkie ciasta w połączeniu z owocami, to koniecznie wypróbuj inne moje przepisy. Na blogu znajdziesz ich ogromny wybór. Ja tutaj polecam takie trzy przepisy.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na ciasto śmietankowe
Szukasz sprawdzonego przepisu na idealnie puszyste i wilgotne ciasto na kremówce? Ten przepis to prawdziwa perełka dla miłośników śmietankowych deserów — delikatny, lekki i wyjątkowo kremowy smak sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku!
Cały proces przygotowania został dokładnie opisany krok po kroku, dzięki czemu poradzi sobie z nim nawet początkujący. Dodatkowo znajdziesz zdjęcia z każdego etapu, które ułatwiają wykonanie ciasta, oraz film z przygotowań, który pokazuje cały proces w praktyce.
Jeśli szukasz sprawdzonego wypieku, który zawsze się udaje i zachwyca smakiem — ten przepis na puszyste, wilgotne ciasto na kremówce będzie strzałem w dziesiątkę. Warto wypróbować!
