Zamarzył się mi sernik czekoladowo-orzechowy z mnóstwem mielonych orzechów laskowych (widziałam kiedyś taki na Kwestii Smaku). Przystąpiłam, więc energicznie do pracy – zmieliłam orzechy laskowe do spodu ciasta i zaczęłam poszukiwania ciastek nadających się na spód.

Znalazłam Jeżyki i stwierdziłam, że to będzie bombowy spód :)

Niestety mój malakser miał zupełnie inne spojrzenie na ten temat i postanowił się na nich zepsuć (a dodam, że to był mój wygrany Kitchen Aid) :(

Nie zrażając się, przerzuciłam praktycznie nienaruszone ciastka do drugiego malaksera i ….. tego też popsułam ( o matko).

Mam więc tu pewne przemyślenie – nigdy, przenigdy nie mielcie Jeżyków na spód ciasteczkowy ;)

Jeżyki ostatecznie zjadł mąż – przy mojej małej pomocy, a ja rozbiłam wałkiem ciasteczka maślane.

Niestety awaria malakserów miała jeszcze dalsze następstwa – ponieważ nie miałam czym zmielić orzechów do masy

sernikowej :(

Zaczęłam, więc kombinować i ostatecznie wyszedł mi sernik czekoladowo-kawowy.

Jako dzieło przypadku i złośliwości przedmiotów martwych wyszedł rewelacyjnie :)

Z mocno orzechowym spodem i kawowym aromatem sernika oraz grubą warstwą czekolady z kawą.

A sernik orzechowy zrobię na pewno w innym terminie :)

Teraz przedstawiam Wam – jak mówi mój mąż – najdroższy dotychczas upieczony sernik – sernik czekoladowo-kawowy.

Sernik czekoladowo-kawowy

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

spód ciasteczkowy:

250 g ciasteczek maślanych
100 g zmielonych orzechów laskowych
50 g gorzkiej lub deserowej czekolady
80 g masła

masa sernikowa:

500 g twarogu na serniki
250 g mascarpone
250 ml śmietany kremówki
4 jajka
100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady (ostudzonej)
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalane 1/3 szklanki wrzątku i ostudzone
2 łyżki mąki ziemniaczanej

polewa:

100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany kremówki
czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Instrukcja

spód:

Ciasteczka zmiksuj lub mocno rozbij wałkiem (ciasteczka włóż do mocnego woreczka - np. na mrożonki i uderzaj wałkiem, aż zrobią się miałkie).
Czekoladę rozpuść razem z masłem w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, dokładnie wymieszaj.
Ciasteczka wsyp do dużej miski, dodaj mielone orzechy oraz rozpuszczoną czekoladę.
Dokładnie wymieszaj.
Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki posmaruj lekko masłem i obsyp małą ilością mąki.
Wysyp ciasteczkową masę i wylep nią dno i boki foremki.
Wstaw do lodówki i schłódź.

masa serowa:

W dużej misce umieść obydwa sery, wlej śmietanę kremówkę, ostudzoną czekoladę i ostudzoną kawę, dodaj wanilię i jajka, wsyp cukier i mąkę - wszystko razem krótko zmiksuj - tylko do połączenia składników.
Wylej masę sernikową na schłodzony spód.
Piecz w 150 stopniach przez 1,5 godziny.
Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw w środku ciasto aż do wystudzenia.
Sernik schłódź w lodówce przez kilka godzin - a najlepiej przez noc.