Sernik tiramisu przepis
9.10.2023
Wyposażenie
Forma do pieczenia o średnicy około 22 cm.
Składniki
składniki na sernik tiramisu
1 kg sera twarogowego (dobrej jakości (tradycyjne polecam Piątnicę))
250 g cukru (- 1 i 1/4 szklanki)
100 ml wody
4 żółtka (- u mnie z jajek rozmiar L)
10 łyżeczek żelatyny ( w proszku)
10 łyżek wody (zimnej (do żelatyny))
400 ml śmietany kremówki ( ubitej na sztywno - u mnie 30%)
ok 500 g biszkoptów (- użyłam podłużne biszkopty do tiramisu)
mocna kawa (z likierem amaretto (ja 4 czubate łyżeczki kawy zalałam do 3/4 wysokości szklanki i uzupełniłam do pełna amaretto))
Przygotowanie
UKRYJ ZDJĘCIA
Jak zrobić sernik tiramisu na zimno
1
Sto ml wody zagotuj razem z cukrem - ma wrzeć.
100 ml wody, 250 g cukru
2
W tym czasie zacznij miksować żółtka, w trakcie miksowania wlej do nich gotujący się syrop (w ten sposób zaparzysz żółtka) i miksuj dalej.
4 żółtka
3
Żelatynę zalej pozostałą zimną wodą - odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej, aby się rozpuściła.
10 łyżeczek żelatyny, 10 łyżek wody
4
Do masy jajecznej dodaj porcjami twaróg i na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę.
1 kg sera twarogowego
5
Wyłącz mikser, dodaj ubitą śmietanę kremówkę - mieszaj delikatnie łopatką lub rózgą.
400 ml śmietany kremówki
6
Dno tortownicy wyłóż folią spożywczą, tak aby wystawała na zewnątrz.
7
Na dnie ułóż warstwę biszkoptów, nasącz je kawą z amaretto.
ok 500 g biszkoptów , mocna kawa
8
Na biszkopty wylej połowę porcji twarogowej.
9
Ostrożnie ułóż drugą warstwę biszkoptów i nasącz je kawą.
10
Bardzo ostrożnie i powoli wylej resztę masy.
11
Włóż ciasto do lodówki, aby masa stężała (potrzeba minimum 4 godziny).
12
Aby łatwo wyjąć sernik z foremki najlepiej boki tortownicy ogrzać suszarką, wtedy rant ładnie odejdzie i nie zepsują się boki ciasta :)
13
Gotowy sernik możesz polać glazurą czekoladową.
POSTAW MI KAWĘ
Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️
Twoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
#czekoladowy sernik na zimno
#sernik jak tiramisu
Rzeczywiście jest przepyszny ,delikatny. Myślałam, że dużo żelatyny, ale wszystko jest idealnie w punkt