Sernik tiramisu

Dziwię się, że dopiero teraz wpadłam na pomysł, aby przygotować sernik tiramisu w wersji na zimno.

Uwielbiam tradycyjne tiramisu, robiłam już też bezowy torcik tiramisu, a teraz do tego grona dołącza sernik 🙂

Nieskromnie powiem, że jest przepyszny i sam znika z talerza.

Jeśli lubicie kawowe desery, to spróbujcie tego sernika 🙂

Podana porcja jest na foremkę o średnicy 22 cm (wtedy wychodzi wysokie ciasto).

Ja swój sernik udekorowałam glazurą czekoladową, która nadała mu piękny połysk.

Dodam, że to może być świetne ciasto na święta 🙂

Sernik tiramisu

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

1 kg sera twarogowego (tradycyjne polecam Piątnicę, albo ser z Lidla)
250 g cukru
100 ml wody
4 żółtka
10 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku
10 łyżek zimnej wody (do żelatyny)
400 ml śmietany kremówki ubitej na sztywno
opakowanie biszkoptów - użyłam podłużne biszkopty do tiramisu (opakowanie 500 g)
mocna kawa z likierem amaretto (ja 4 czubate łyżeczki kawy zalałam do ¾ wysokości szklanki i uzupełniłam do pełna amaretto)

Wykonanie

Sto ml wody zagotuj razem z cukrem - ma wrzeć.
W tym czasie zacznij miksować żółtka, w trakcie miksowania wlej do nich gotujący się syrop (w ten sposób zaparzysz żółtka) i miksuj dalej.
Żelatynę zalej pozostałą zimną wodą - odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej, aby się rozpuściła.
Do masy jajecznej dodaj porcjami twaróg i na koniec wlej rozpuszczoną żelatynę.
Wyłącz mikser, dodaj ubitą śmietanę kremówkę - mieszaj delikatnie łopatką lub rózgą.
Dno tortownicy wyłóż folią spożywczą, tak aby wystawała na zewnątrz.
Na dnie ułóż warstwę biszkoptów, nasącz je kawą z amaretto.
Na biszkopty wylej połowę porcji twarogowej.
Ostrożnie ułóż drugą warstwę biszkoptów i nasącz je kawą.
Bardzo ostrożnie i powoli wylej resztę masy.
Włóż ciasto do lodówki, aby masa stężała (potrzeba minimum 4 godziny).
Aby łatwo wyjąć sernik z foremki najlepiej boki tortownicy ogrzać suszarką, wtedy rant ładnie odejdzie i nie zepsują się boki ciasta 🙂
Gotowy sernik możesz polać glazurą czekoladową.