Name: Szkolna drożdżówka pełnoziarnista
Prep time: 120 min
Cook time: 40 min
Total time: 160 min
Ingredients: 20 g świeżych drożdży; 1 łyżeczka cukru do drożdży; 1 łyżka mąki pełnoziarnistej do drożdży; 1 szklanka ciepłego mleka; około 3 (,5 szklanki pełnoziarnistej mąki (około 400 g)); 2 łyżki rozpuszczonego masła ((około 35 g)); 1/4 szklanki miodu ((u mnie 80 g)); szczypta soli; 1 duże jajko; 1 szklanka płatków owsianych lub pszennych; 1 łyżeczka miodu; pół łyżeczki cynamonu; 1/4 szklanki wody; 2-3 łyżki płynnego miodu; 2 łyżeczki cynamonu; owoce ((u mnie była to 1 gruszka i 8 dużych śliwek) pokrojone w kostkę); 4 łyżeczki mielonych migdałów

Wobec ostatnich szkolnych batalii o powrót drożdżówek (które dotyczą również moich dzieci), postanowiłam sprawdzić, czy taka szkolna drożdżówka pełnoziarnista według nowych wytycznych będzie w ogóle smaczna i nadal będzie „drożdżówką” ;)

Nie tracąc wiele czasu przystąpiłam do dzieła.

Wyciągnęłam pszenną mąkę pełnoziarnistą (produkcji Młynów Gdańskich), miód, owoce i płatki pszenne.

Drożdżówka wyszła, wyrosła ładnie, pachniała ładnie, duża ilość owoców sprawiła, że była wilgotna i nawet na drugi dzień smakowała bardzo dobrze :)

„Kruszonka” z płatków pszennych i miodu chrupała profesjonalnie :)

Wszystko ładnie i pięknie, tylko jak mi tam brakowało lukru …. :D

Ale jak ma być zdrowo, to ma być zdrowo, więc lukru nie dodałam :)

Ciasto na mące pełnoziarnistej jest dużo „cięższe” od tego na zwykłej białej mące, za to jest bardziej sycące – już jeden kawałek (odpowiedniej wielkości ;)) skutecznie Was „zapcha” i nie w głowie Wam będzie dalsze podjadanie :)

Drożdżówkę zjadłam, ale co tradycyjna drożdżówka, to tradycyjna drożdżówka – w domu dzieci będą jeść niezdrowo i już (ja na pewno :D).

Szkolna drożdżówka pełnoziarnista

Wypieki Beaty

Przepis na formę o wielkości około 26 cm.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 2 godz

Czas wykonania 40 minut

Czas całkowity 2 godz 40 minut

Danie Ciasta

Porcje

Składniki

ciasto:

20 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru do drożdży
1 łyżka mąki pełnoziarnistej do drożdży
1 szklanka ciepłego mleka
około 3 ,5 szklanki pełnoziarnistej mąki (około 400 g)
2 łyżki rozpuszczonego masła (około 35 g)
1/4 szklanki miodu (u mnie 80 g)
szczypta soli
1 duże jajko

kruszonka:

1 szklanka płatków owsianych lub pszennych
1 łyżeczka miodu
pół łyżeczki cynamonu
1/4 szklanki wody

dodatkowo:

2-3 łyżki płynnego miodu
2 łyżeczki cynamonu
owoce (u mnie była to 1 gruszka i 8 dużych śliwek) pokrojone w kostkę
4 łyżeczki mielonych migdałów

Instrukcja

Drożdże rozkrusz, zasyp cukrem i mąką, zalej ciepłym mlekiem, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W dużej misce umieść mąkę, masło, miód i jajko, dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto (jeśli ciasto nie może nabrać odpowiedniej konsystencji - musi nadawać się do wałkowania, to dodaj trochę mąki lub mleka).
Wyrobione ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przygotuj kruszonkę - płatki zmieszaj z wodą, miodem i cynamonem.
Pokrojone owoce zmieszaj z mielonymi migdałami.
Wyrośnięte ciasto wyjmij na blat i krótko zagnieć podsypując mąką.
Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
Wierzch ciasta polej płynnym miodem i posyp cynamonem.
Wyłóż owoce i zwiń w rulon wzdłuż szerszego boku.
Ostrym nożem pokrój rulon na plastry o szerokości około 3 cm.
Plastry układaj w przygotowanej foremce o średnicy około 26 cm.
Wierch ciasta posyp kruszonką z płatków.
Piecz w 180 stopniach przez około 30-40 minut (u mnie piekła się dłużej niż tradycyjna drożdżówka).
Po upieczeniu ostudź.