Torcik serowo-malinowy

na czekoladowym cieście

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam w Claudii, ale lekko go zmodyfikowałam – podwoiłam ilość masy serowej, bo według mnie w oryginale było jej zdecydowanie za mało :)

Torcik sam w sobie jest bardzo smaczny – czekoladowe ciasto dzięki dodatkowi mleka i masła nie jest takie suche jak zwykły biszkopt. Mascarpone ze śmietaną kremówką, to zawsze połączenie trafione w dziesiątkę, a do tego pyszne świeże maliny – mmmmmmmmmmm pycha :)

Spróbujcie koniecznie, a sami zobaczycie, jak pysznie to wszystko razem smakuje.

Podany przepis jest na tortownicę 24-26 cm.

Torcik serowo-malinowy – przepis do druku

Torcik serowo-malinowy

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

składniki ciasta:

180 g mąki (czubata szklanka)
1 czubata łyżka gorzkiego kakao
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
łyżeczka proszku do pieczenia
180 ml mleka
150 g masła
3 jajka
150 g cukru trzcinowego

składniki masy serowej:

500 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
500 g malin (albo innych owoców)
1/2 szklanki herbaty owocowej do nasączenia ciasta
potarkowana mleczna czekolada do dekoracji

Instrukcja

Mąkę połącz z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Mleko podgrzej i rozpuść w nim masło - odstaw do przestudzenia.
Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę. Dodaj mleko z masłem i suche składniki.
Wymieszaj i przełóż do wysmarowej lub wyłożonej papierem tortownicy.
Piecz około 30 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto ostudź, a następnie przekrój na dwa blaty.
Maliny umyj i osusz.
Serek mascarpone zmiksuj ze śmietaną kremówką i cukrem pudrem. Ostrożnie dodaj do masy serowej 3/4 malin i delikatnie wymieszaj (jeśli boisz się, że maliny się za bardzo rozgniotą, to możesz nie dodawać ich do masy, tylko część wyłożyć bezpośrednio na spód, na to wyłożyć masę i przykryć ją drugą częścią malin).
Na jednym ze spodów najlepiej zapnij obręcz tortownicy, ciasto nasącz herbatą i wyłóż masę serową, przykry drugim blatem i lekko dociśnij, aby masa równomiernie się rozprowadziła. Górny blat również nasącz. Ułóż na nim pozostałe maliny, udekoruj czekoladą i cukrem pudrem. Wstaw do lodówki na przynajmniej kilka godzin.