Torcik serowo-malinowy
na czekoladowym cieście
Przepis na to pyszne ciasto znalazłam w Claudii, ale lekko go zmodyfikowałam – podwoiłam ilość masy serowej, bo według mnie w oryginale było jej zdecydowanie za mało :)
Torcik sam w sobie jest bardzo smaczny – czekoladowe ciasto dzięki dodatkowi mleka i masła nie jest takie suche jak zwykły biszkopt. Mascarpone ze śmietaną kremówką, to zawsze połączenie trafione w dziesiątkę, a do tego pyszne świeże maliny – mmmmmmmmmmm pycha :)
Spróbujcie koniecznie, a sami zobaczycie, jak pysznie to wszystko razem smakuje.
Podany przepis jest na tortownicę 24-26 cm.
Torcik serowo-malinowy – przepis do druku
Torcik serowo-malinowy
Składniki
składniki ciasta:
- 180 g mąki (czubata szklanka)
- 1 czubata łyżka gorzkiego kakao
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 180 ml mleka
- 150 g masła
- 3 jajka
- 150 g cukru trzcinowego
składniki masy serowej:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 500 g malin (albo innych owoców)
- 1/2 szklanki herbaty owocowej do nasączenia ciasta
- potarkowana mleczna czekolada do dekoracji
Instrukcja
- Mąkę połącz z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia. Mleko podgrzej i rozpuść w nim masło - odstaw do przestudzenia.
- Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę. Dodaj mleko z masłem i suche składniki.
- Wymieszaj i przełóż do wysmarowej lub wyłożonej papierem tortownicy.
- Piecz około 30 minut w 180 stopniach (do suchego patyczka). Po upieczeniu ciasto ostudź, a następnie przekrój na dwa blaty.
- Maliny umyj i osusz.
- Serek mascarpone zmiksuj ze śmietaną kremówką i cukrem pudrem. Ostrożnie dodaj do masy serowej 3/4 malin i delikatnie wymieszaj (jeśli boisz się, że maliny się za bardzo rozgniotą, to możesz nie dodawać ich do masy, tylko część wyłożyć bezpośrednio na spód, na to wyłożyć masę i przykryć ją drugą częścią malin).
- Na jednym ze spodów najlepiej zapnij obręcz tortownicy, ciasto nasącz herbatą i wyłóż masę serową, przykry drugim blatem i lekko dociśnij, aby masa równomiernie się rozprowadziła. Górny blat również nasącz. Ułóż na nim pozostałe maliny, udekoruj czekoladą i cukrem pudrem. Wstaw do lodówki na przynajmniej kilka godzin.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
