Torcik cytrynowo-borówkowy z kremem serowym

Torcik cytrynowo-borówkowy na urodziny bloga 🙂

To już mijają dwa lata jak prowadzę swój blog i dopiero ostatnio uderzyło mnie, że tą blogową przygodę zaczęłam bardzo symbolicznie, bo w pierwszy dzień wiosny.

Na drugie urodziny przygotowałam przepyszny torcik cytrynowo-borówkowy.

Torcik jest lekki, orzeźwiający i właśnie bardzo wiosenny – zarówno w kolorystyce jak i w smaku.

Aromatyczne blaty ciasta przełożone są zachwycającym kremem twarogowym (można go wręcz wyjadać łyżkami – myślę, że będę go robiła częściej).

Blaty możecie przygotować dzień wcześniej, bo muszą porządnie wystygnąć.

Przepis znalazłam na świetnym blogu Sally, ale go odrobinę zmieniłam (zmniejszyłam przede wszystkim ilość kremu, zrobiłam go z połowy i jeszcze mi trochę go zostało).

A rok temu na pierwsze urodziny serwowałam torcik tęczowy – który smak wybieracie? 😀

Torcik cytrynowo-borówkowy

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto:

• 230 g miękkiego masła
• 250 g cukru
• 100 g cukru brązowego
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• szklanka maślanki
• skórka + sok z 3 cytryn
• 250 g borówek amerykańskich
• 1 łyżka mąki do obsypania borówek

krem

• 1 kg twarogu sernikowego w pokojowej temperaturze
• 60 g miękkiego masła
• 200 g cukru pudru
• odrobina śmietany kremówki (1-2 łyżki)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie

ciasto:

1. Zmiksuj razem masło i cukry na puszystą masę.
2. Dodaj pojedynczo jajka i miksuj do połączenia.
3. Zmieszaj razem mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
4. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj.
5. Maślankę wlej do ciasta, dodaj skórkę i sok z cytryny - krótko wymieszaj.
6. Dodaj borówki i wymieszaj łopatką.
7. Przełóż ciasto do 3 tortownic o średnicy 22 cm.
8. Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut - do suchego patyczka.
9. Po upieczeniu wystudź.

krem

1. Zmiksuj twaróg z masłem aż nie będzie grudek.
2. Dodaj cukier puder, śmietanę i wanilię - wymieszaj.
3. Kremem przełóż blaty ciasta cytrynowego, obłóż też nim wierz torcika.
4. Przed podaniem schłódź przez około godzinę w lodówce.

3.2.1283