Ciasto maliny w czekoladzie

Name: Ciasto maliny w czekoladzie przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 320 min
Ingredients: 3 białka (z jajek rozmiar L); 3 żółtka; 70 g cukru (- 1/3 szklanki); 50 g mąki pszennej (- 1/3 szklanki); 1 łyżka kakao (gorzkiego); 300 g malin (mogą też być mrożone); 2 łyżki cukru; 1 opakowanie galaretki (malinowej); 330 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej); 2 łyżki cukru pudru; 125 g serka mascarpone (mocno schłodzonego); maliny; 250 ml śmietany kremówki (podzielonej na pół po 125 ml); 150 g gorzkiej czekolady

20.10.2026

Ciasto maliny w czekoladzie przepis

Kuchnia polska

4.7

(3)

60 min

20 min

Jedna porcja: 100 g

254 kcal

20g węglowodany

4g białko

17g tłuszcz

Wyposażenie

Forma do pieczenia o wielkości 24/24 cm albo 20/30 cm.

Składniki

składniki na biszkopt kakaowy do ciasta

3 białka (z jajek rozmiar L)

3 żółtka

70 g cukru (- 1/3 szklanki)

50 g mąki pszennej (- 1/3 szklanki)

1 łyżka kakao (gorzkiego)

składniki na mus malinowy do ciasta

300 g malin (mogą też być mrożone)

2 łyżki cukru

1 opakowanie galaretki (malinowej)

330 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)

2 łyżki cukru pudru

125 g serka mascarpone (mocno schłodzonego)

maliny

składniki na krem czekoladowy do cista

250 ml śmietany kremówki (podzielonej na pół po 125 ml)

150 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić biszkopt czekoladowy do ciasta

Ubij białka z cukrem na gęstą i puszystą masę.

3 białka, 70 g cukru

W trakcie miksowania białek przesiej mąkę razem z kakao przez sitko.

50 g mąki pszennej, 1 łyżka kakao

Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj łopatką.

3 żółtka

Wsyp mąkę z kakao i delikatnie wymieszaj łopatką.

Przełóż ciasto do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w 170 stopniach (tryb termoobieg) przez mniej więcej 20 minut - do suchego patyczka.

Po upieczeniu biszkopt ostudź.

Jeśli lubisz wilgotne ciasta, to możesz biszkopt nasączyć - np. wodą z cukrem i odrobiną soku z cytryny.

Jak zrobić mus malinowy do ciasta

Maliny przełóż do rondelka (jeśli używasz mrożone, to nie musisz ich wcześniej rozmrażać). Dodaj 2 łyżki cukru i zagotuj razem aż maliny się rozpadną.

300 g malin, 2 łyżki cukru

Do gorących owoców wsyp galaretkę malinową i dokładnie wymieszaj.

1 opakowanie galaretki

Przełóż maliny na gęste sitko i przetrzyj aby pozbyć się pestek z owoców i ewentualnych grudek galaretki.

Odstaw maliny do przestygnięcia.

Zimną śmietanę kremówkę ubij razem z dwiema łyżkami cukru pudru.

330 ml śmietany kremówki, 2 łyżki cukru pudru

Do gęstej śmietany dodaj serek mascarpone i dokładnie razem zmiksuj.

125 g serka mascarpone

Dodaj maliny i wymieszaj na niskich obrotach miksera albo łyżką.

Dodaj całe owoce malin (ilość dowolna) i delikatnie przemieszaj.

maliny