Wełniane ciasto drożdżowe
Składniki
Przygotowanie
Drożdże rozkrusz do letniego mleka, dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj razem, tak aby drożdże się roztopiły.
Kubek z rozczynem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.
W tym czasie lekko podgrzej śmietanę kremówkę - ja ją podgrzałam 30 sekund w mikrofalówce.
Do dużej miski wsyp mąkę i resztę cukru, wlej ciepłą kremówkę oraz wbij jajko.
Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę - do wyrośnięcia.
Gdy ciasto będzie już wysokie wyjmij je na posypany mąką blat i krótko zagnieć.
Podziel ciasto na 6 części.
Każdą z nich uformuj w kulkę, a następnie lekko rozwałkuj.
Mniej więcej połowę placka pokrój na cienkie paseczki (możesz zobaczyć na filmie, jak ja to robię).
Na części niepociętej nałóż łyżkę jagód wymieszanych z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Delikatnie zwiń placek w rulon zaczynając od strony z jagodami.
Zwinięte rolki ułóż wokół obwodu foremki do pieczenia (foremkę wyłóż na dnie papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem).
Foremkę z bułeczkami przykryj folią spożywczą, albo ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 40-60 minut.
Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (tryb góra/dół).
Wierzch wyrośniętego ciasta posmaruj lekko mlekiem i wstaw do pieczenia na około 20 minut - aż ciasto będzie ładnie rumiane.
Po upieczeniu lekko ostudź.
Zamiast jagód, możesz użyć inne owoce. Możesz też posmarować ciasto kremem typu nutella, masłem orzechowym, albo konfiturą.
Ciasto wygląda imponująco. Pierwszy raz je widzę. Mistrzynią takiego prawdziwego ciasta drożdżowego była moja Babcia. Mnie się nie udało nigdy zrobić tak dobrego jak Ona.