Jak zrobić ciasto rabarbar pod pianką krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie ciasta

• Jajka na ciasto umyj i oddziel białka od żółtek - białka umieść w oddzielnej misie, a żółtka dodaj do pozostałych składników na ciasto.
  375 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 35 g cukru, 250 g masła, 5 żółtek
  
• Zagnieć dokładnie składniki na kruche ciasto.
  
• Oddziel około 1/3 ciasta i zawiń ją w folię - schowaj do lodówki do schłodzenia.
  
• Pozostałym ciastem wylep dokładnie dno przygotowanej foremki (wyłożonej papierem do pieczenia).
  
• Formę z ciastem schowaj do lodówki do schłodzenia na około godzinę.
• Schłodzone ciasto w formie podpiecz przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni - tryb góra/dół.

Krok 2 - przygotowanie rabarbaru

• Gdy ciasto się podpieka umyj rabarbar, odetnij końcówki i pokrój go na kawałki o długości około 1,5-2 cm.
  ok 500-600 g rabarbaru
• Przełóż rabarbar do miski, dodaj cukier oraz dżem (jeśli używasz) i wymieszaj razem.
  2 łyżki dżemu malinowego, ok 50 g cukru
  

Krok 3 - przygotowanie budyniowej pianki

• Zacznij delikatnie miksować białka i stopniowo dodawaj do nich cukier ciągle miksując.
  5 białek
  
• Miksuj na wysokich obrotach, aż dodasz cały cukier i białka staną się bardzo gęste i białe.
  200 g cukru pudru
• Wtedy dodaj porcjami część budyniu.
  2 opakowania budyniu waniliowego
  
• Dodaj olej i krótko zmiksuj na niskich obrotach.
  120 ml oleju
  
• Wsyp resztę budyniu i krótko zmiksuj.

Krok 4 - wykończenie ciasta

• Wyjmij formę z podpieczonym spodem z piekarnika.
• Wyłóż na ciasto rabarbar i rozprowadź równo po dnie.
  
• Na rabarbar wyłóż budyniową piankę i wyrównaj.
  
• Wyjmij z lodówki mniejszą porcję ciasta i zetrzyj ją na tarce na wierzch pianki.
  

Krok 5 - pieczenie ciasta

• Wstaw ciasto do piekarnika i piecz jeszcze przez około 40 minut.
• Gotowe ciasto ostudź, a przed podaniem możesz je dodatkowo posypać cukrem pudrem.