Makowiec na kruchym cieście przepis
Przepis na pysznego makowca z kruchym spodem i tartym ciastem na wierzchu.
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 24/24 cm albo 20/30 cm.
Składniki
składniki kruchego ciasta do makowca
- 400 g mąki pszennej (- 2 i 2/3 szklanki)
- 250 g masła (zimnego)
- 2 jajka (- u mnie rozmiar L)
- 60 g cukru pudru (- 3 łyżki)
składniki na masę makową do makowca
- 400 g maku (mielonego)
- 350 ml mleka (gorącego)
- 100 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru pudru
- 4 żółtka (- z jajek rozmiar L)
- 4 białka
- 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich (posiekanych)
- 25 g migdałów (mielonych - można zastąpić kaszą manną)
- aromat migdałowy (- do smaku - albo inny ulubiony aromat)
Instrukcja
Jak zrobić kruche ciasto do makowca
- Z mąki, masła pokrojonego na kawałki, jajek i cukru pudru zagnieć ciasto - ja zmiksowałam składniki malakserem i potem krótko zagniotłam.400 g mąki pszennej, 250 g masła, 2 jajka, 60 g cukru pudru
- Podziel ciasto na dwie porcje - jedna większa od drugiej - mniej więcej 2/3 i 1/3 ciasta.
- Mniejszą porcję zawiń w folię i schowaj do zamrażarki.
- Pozostałym ciastem wylep dno foremki (moja wyłożona była papierem do pieczenia). Schowaj foremkę z ciastem do lodówki na czas przygotowania masy makowej.
Jak zrobić masę makową do makowca
- Mak zalej gorącym mlekiem i odstaw do wystudzenia.400 g maku, 350 ml mleka
- Miękkie masło zmiksuj z cukrem na puszystą masę.100 g masła, 200 g cukru pudru
- Dodaj do ubitego masła żółtka i zmiksuj do połączenia.4 żółtka
- Dodaj masę makową i krótko zmiksuj.
- Przygotuj bakalie - możesz oczywiście użyć inne bakalie niż ja, albo w innych proporcjach.100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej, 50 g rodzynek, 50 g orzechów włoskich, 25 g migdałów
- Dodaj bakalie oraz aromat do masy makowej i wymieszaj.aromat migdałowy
- Białka ubij aż będą gęste i wtedy dodaj je do maku - delikatnie wymieszaj.4 białka
- Przełóż masę makową na kruchy spód.
- Wyjmij odłożone ciasto z zamrażarki i zetrzyj go na tarce o dużych oczkach. Posyp wiórkami wierzch makowca.
- Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb góra/dół) przez około godzinę (aż będzie rumiany).
- Po upieczeniu ciasto ostudź.
Uwagi
Jeśli używasz mak niemielony to zalej go gorącą wodą i gotuj przez około 30 minut. Po tym czasie odcedź go i zmiel maszynką - dwukrotnie. Nie musisz już go zalewać gorącym mlekiem, tylko go studzisz i dodajesz do zmiksowanego masła.
Prywatne
Wartości Odżywcze
Serving: 100gCalories: 369kcalWeglowodany: 30gProtein: 8gTłuszcz: 24g
Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!