Te babeczki hamburgery zrobią furorę na każdej imprezie – zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych 🙂

Ich wykonanie wymaga może troszkę więcej pieczenia, ale myślę, że dla takiego efektu warto.

Bułeczki sezamowe udają tu babeczki maślankowe według przepisu Marthy Stewart z książki „Cupcakes”, mięso to brownie, a za dodatki służą barwiony na dwa kolory krem z serka mascarpone i białej czekolady oraz zabarwione na zielono wiórki kokosowe.

Możecie sami wymyślić stosowne dodatki – mój mąż jeszcze myślał o użyciu kiwi jako ogórka 🙂

Z podanej porcji otrzymacie około 12-14 babeczek.

Babeczki hamburgery

 

Drukuj

Czas przygotowania

40 min

Czas wykonania

40 min

Czas całkowity

1 ha 20 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 12

Składniki

babeczki:

• 260 g mąki
• ¼ łyżeczki sody
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g rozpuszczonego masła
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 1 żółtko
• ⅔ szklanki maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• opcjonalnie sezam

brownie:

• 225 g rozpuszczonego masła
• 400 g cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
• 220 g mąki
• 60 g gorzkiego kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

krem:

• 250 g mascarpone
• 100 g białej czekolady
• okoł0o 50 ml śmietany kremówki
• czerwony i żółty barwnik spożywczy

dodatkowo:

• garść wiórek kokosowych
• odrobina zielonego barwnika (najlepiej w żelu - jeśli jest w proszku, to trzeba go rozrobić w odrobinie wody)

Wykonanie

wykonanie babeczek:

1. W jednej misce zmieszaj razem wszystkie suche składniki, a w drugiej wszystkie mokre.
2. Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj.
3. Przełóż ciasto do foremki do babeczek.
4. Możesz posypać po wierzchu sezamem.
5. Piecz około 20 minut w 180 stopniach - do suchego patyczka.
6. Gotowe babeczki ostudź.

wykonanie brownie:

1. Jajka zmiksuj z cukrem i wanilią na puszystą masę.
2. Pozostałe suche składniki zmieszaj razem.
3. Dodawaj mąkę na zmianę z rozpuszczonym masłem do masy jajecznej.
4. Ciasto wyłóż do przygotowanej foremki (około 23/35 cm).
5. Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut - do suchego patyczka).

wykonanie kremu:

1. Rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę razem z kremówką.
2. Dodaj ją do serka mascarpone i zmiksuj - odstaw do lekkiego zgęstnienia.
3. Podziel krem na dwie części - do jednej dodaj czerwony barwnik, a do drugiej żółty.
4. Przełóż kremy do woreczków.
5. Zielony barwnik dodaj do wiórek kokosowych i dokładnie wymieszaj.

złożenie:

1. Przekrój babeczki mniej więcej na pół.
2. Z brownie wykrój koła o średnicy babeczek.
3. Na spodnią część babeczki nałóż żółty krem, na nim ułóż krążek z brownie.
4. Nałóż krem czerwony i posyp go zielonymi wiórkami kokosowymi.
5. Przykryj całość "czapeczką" z babeczki.
6. Jeśli babeczki nie mają na sobie sezamu, to możesz go teraz przykleić, albo możesz użyć białe groszki z posypki.
7. Dla lepszego efektu możesz wbić w babeczkę wykałaczkę 🙂

3.2.1255