Name: Babeczki hamburgery
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Ingredients: 260 g mąki; 1/4 łyżeczki sody; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; szczypta soli; 100 g rozpuszczonego masła; 150 g cukru; 2 jajka; 1 żółtko; 2/3 szklanki maślanki; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; opcjonalnie sezam; 225 g rozpuszczonego masła; 400 g cukru; 4 jajka; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego; 220 g mąki; 60 g gorzkiego kakao; pół łyżeczki proszku do pieczenia; szczypta soli; 250 g mascarpone; 100 g białej czekolady; okoł0o 50 ml śmietany kremówki; czerwony i żółty barwnik spożywczy; garść wiórek kokosowych; odrobina zielonego barwnika ((najlepiej w żelu - jeśli jest w proszku, to trzeba go rozrobić w odrobinie wody))

Te babeczki hamburgery zrobią furorę na każdej imprezie – zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych :)

Ich wykonanie wymaga może troszkę więcej pieczenia, ale myślę, że dla takiego efektu warto.

Bułeczki sezamowe udają tu babeczki maślankowe według przepisu Marthy Stewart z książki „Cupcakes”, mięso to brownie, a za dodatki służą barwiony na dwa kolory krem z serka mascarpone i białej czekolady oraz zabarwione na zielono wiórki kokosowe.

Możecie sami wymyślić stosowne dodatki – mój mąż jeszcze myślał o użyciu kiwi jako ogórka :)

Z podanej porcji otrzymacie około 12-14 babeczek.

Babeczki hamburgery

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 40 minut

Czas wykonania 40 minut

Czas całkowity 1 godz 20 minut

Porcje

Składniki

babeczki:

260 g mąki
1/4 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100 g rozpuszczonego masła
150 g cukru
2 jajka
1 żółtko
2/3 szklanki maślanki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
opcjonalnie sezam

brownie:

225 g rozpuszczonego masła
400 g cukru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
220 g mąki
60 g gorzkiego kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

krem:

250 g mascarpone
100 g białej czekolady
okoł0o 50 ml śmietany kremówki
czerwony i żółty barwnik spożywczy

dodatkowo:

garść wiórek kokosowych
odrobina zielonego barwnika (najlepiej w żelu - jeśli jest w proszku, to trzeba go rozrobić w odrobinie wody)

Instrukcja

wykonanie babeczek:

W jednej misce zmieszaj razem wszystkie suche składniki, a w drugiej wszystkie mokre.
Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj.
Przełóż ciasto do foremki do babeczek.
Możesz posypać po wierzchu sezamem.
Piecz około 20 minut w 180 stopniach - do suchego patyczka.
Gotowe babeczki ostudź.

wykonanie brownie:

Jajka zmiksuj z cukrem i wanilią na puszystą masę.
Pozostałe suche składniki zmieszaj razem.
Dodawaj mąkę na zmianę z rozpuszczonym masłem do masy jajecznej.
Ciasto wyłóż do przygotowanej foremki (około 23/35 cm).
Piecz w 180 stopniach przez około 20 minut - do suchego patyczka).

wykonanie kremu:

Rozpuść w kąpieli wodnej białą czekoladę razem z kremówką.
Dodaj ją do serka mascarpone i zmiksuj - odstaw do lekkiego zgęstnienia.
Podziel krem na dwie części - do jednej dodaj czerwony barwnik, a do drugiej żółty.
Przełóż kremy do woreczków.
Zielony barwnik dodaj do wiórek kokosowych i dokładnie wymieszaj.

złożenie:

Przekrój babeczki mniej więcej na pół.
Z brownie wykrój koła o średnicy babeczek.
Na spodnią część babeczki nałóż żółty krem, na nim ułóż krążek z brownie.
Nałóż krem czerwony i posyp go zielonymi wiórkami kokosowymi.
Przykryj całość "czapeczką" z babeczki.
Jeśli babeczki nie mają na sobie sezamu, to możesz go teraz przykleić, albo możesz użyć białe groszki z posypki.
Dla lepszego efektu możesz wbić w babeczkę wykałaczkę :)