Bakaliowe kuleczki

Przepis na trufelki z ciasteczek z orzechami i czekoladą

Zapraszam dziś na pyszne i bardzo proste bakaliowe kuleczki przygotowane bez pieczenia ze zmiksowanych ciasteczek i orzechów. Takie domowe trufle to świetny pomysł na lekką przekąskę. Kuleczki obtoczone dodatkowo w orzechach, migdałach i wiórkach pięknie się prezentują, więc możesz je nawet podarować komuś w prezencie! Koniecznie wypróbuj ten przepis na deser bez pieczenia i długiego stania w kuchni!

Domowe trufle orzechowe uwagi

Dziś razem z Helcom i Życie ma Smak zapraszamy na rewelacyjne i proste do przygotowania domowe trufelki. Ja swoje kuleczki przygotowałam z kruchych ciasteczek oraz zmiksowanych na proszek orzechów włoskich. Na koniec każdą kuleczkę obtoczyłam dodatkowo w pokruszonych płatkach migdałowych, posiekanych orzechach laskowych albo w wiórkach kokosowych. Bakalie dodały kuleczkom dodatkowego wyjątkowego smaku oraz oczywiście wspaniałego wyglądu. Możesz tu wybrać swoje ulubione bakalie, tak aby jeszcze bardziej urozmaicić smak i wygląd kuleczek.

Możesz też zrobić porcję moich zdrowych trufli z dodatkiem daktyli, migdałów i słonecznika :)

Składniki niezbędne do przygotowania kuleczek

Do przygotowania takich trufli będziesz potrzebować jedynie kilku podstawowych składników. Poniżej podaję listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• orzechy – do samych kuleczek dodałam zmielone orzechy włoskie, ale możesz je zamienić również na orzechy laskowe, pekany albo migdały
• ciasteczka – ja użyłam wielozbożowe kruche ciastka bez dodatku cukru, możesz też użyć kruche herbatniki, albo kruche ciasteczka owsiane – wybierz swoje ulubione ciastka – ważne, aby dobrze się kruszyły na proszek
• sok – dla lepszego zlepienia masy dodałam do środka 100 ml soku jabłkowego, możesz też wybrać inny sok – np. pomarańczowy
• czekolada – ja użyłam gorzką czekoladę, bo nie lubię zbyt słodkich przekąsek, możesz ją zastąpić czekoladą mleczną albo deserową
• cukier – użyłam odrobinę cukru pudru, jeśli nie chcesz dodawać białego cukru do kuleczek, to wybierz inną formę słodzidła – może być miód, syrop klonowy (wtedy dodaj mniej soku), erytrol lub ksylitol

Jak zrobić kuleczki orzechowe – wskazówki

Aby masa na kuleczki dobrze się lepiła ważne jest dobre zmiksowanie orzechów i ciasteczek na drobny proszek. Ja tu polecam malakser, może też blender albo jakiś młynek. Rozpuszczona czekolada i sok pomagają połączyć suche składniki w lepką całość. Jeśli jednak masz mocno suche ciastka lub orzechy może być tak, że masa nie będzie chciała się ładnie połączyć. Wtedy polecam dodać odrobinę miodu, albo syropu z agawy, które pomocą zlepić masę.

W trakcie toczenia kulek masa może się lekko przyklejać do dłoni. Pomaga delikatnie zwilżenie dłoni wodą, wtedy ciasto mniej się lepi.

Gotowe kuleczki możesz dodatkowo ułożyć w malutkich papilotkach – będą się pięknie prezentować i łatwo będzie je podać na stół. Takie kuleczki w papilotkach możesz również podarować komuś w prezencie :)

Ile kcal mają trufle?

W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g trufelków. Za to jeśli zrobisz 28 sztuk (jak ja) to każda kuleczka będzie miała około 130 kcal (węglowodany – 12 g, białko – 2 g, tłuszcz – 8 g). Podaję tu kaloryczność, przy produktach, które ja użyłam.

Jak przechowywać bakaliowe kuleczki?

Kuleczki najlepiej przechowuj w lodówce – szczególnie w upalne dni. Takie wyjęte z lodówki fajnie orzeźwiają i świetnie smakują. W chłodniejsze dni możesz je trzymać na kuchennym blacie – ale najlepiej w jakimś pudełeczku. Trufle możesz również zamrozić na około 3 miesiące.

Polecane przepisy na domowe trufle

Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne domowe trufelki o różnych smakach. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Przepis przygotowany we współpracy z portalem Życie ma smak