Od czasu „włamania” na blog nie pojawiły się tutaj żadne trufle – teraz to naprawiam :)

Za namową koleżanki zrobiłam trufle kawowe według przepisu Doroty z Moich Wypieków.

Po jej udanych próbach i ciągłym zachwalaniu postanowiłam sama je wypróbować.

Same trufle są bardzo delikatne i trzeba z nimi szybko pracować, bo wręcz rozpuszczają się w dłoniach. Proponuję też, aby schładzać je w zamrażarce – wtedy będziecie mieć więcej czasu na oblanie ich czekoladą.

Nie jestem wielbicielką gorzkiej czekolady i gorzkich smaków, więc trufle oblałam jej mleczną siostrą a do masy dodałam odrobinę cukru pudru.

Trufle należy przechowywać w lodówce i wyciągać z niej bezpośrednio przed podaniem.

Poniżej zamieszczam moją wersję przepisu.

Trufle kawowe

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Porcje

Składniki

trufle:

150 g gorzkiej czekolady
250 g serka mascarpone
1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej , rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody i wystudzonej
1 łyżka likieru kawowego
1 szklanka zmielonych migdałów (lub orzechów laskowych), bez skórki
1-2 łyżki cukru pudru (ewentualnie)

dodatkowo:

200 g mlecznej czekolady
2 łyżki oleju

Instrukcja

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego wystudzenia
Serek mascarpone zmiksuj krótko razem z kawą i likierem.
Dodaj czekoladę i krótko zmiksuj - uważaj aby masa się nie zważyła.
Wsyp mielone migdały i delikatnie wymieszaj.
Jeśli uważasz, że masa jest za mało słodka, to dodaj cukier puder i wymieszaj.
Miskę z masą wstaw do lodówki.
Po około godzinie sprawdź, czy masa zastygła - jeśli tak, to lep z niej dłońmi nieduże kulki.
Ułóż kulki na deseczce lub półmisku wyłożonym folią spożywczą.
Schłódź w lodówce lub zamrażalce.
Czekoladę na polewę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj olej i zamieszaj (najlepiej przelej czekoladę do kubka lub szklanki - będzie łatwiej zanurzać w niej trufle.
Schłodzone trufle zanurzaj z czekoladzie, pozwól jej lekko odcieknąć.
Ułóż trufle na papierze do pieczenia, udekoruj wg uznania, a następnie schłódź w lodówce.