Dekorowanie ciasteczek czyli jak zrobić lukier i glazurę
Święta już za pasem, ciasteczka popieczone (a jeśli jeszcze nie, to zajrzyjcie tutaj i coś pysznego upieczcie :) ), więc czas najwyższy na ich udekorowanie.
Możecie je polać rozpuszczoną czekoladą, posypać cukrem pudrem, albo …. nauczyć się jak zrobić lukier i glazurę, która idealnie nadaje się do tego celu.
No właśnie – możecie polać je glazurą czekoladową – dzięki niej będą nieziemsko błyszczały, a glazura dodatkowo świetnie uchroni je przed podsychaniem (szczególnie pomocne przy pierniczkach).
Przepis na glazurę znajdziecie tutaj.
Ciasteczka możecie również polukrować w fantastyczne wzory – może to być tradycyjny biały lukier, albo zabarwiony barwnikami spożywczymi.
Tutaj podam przepis na lukier królewski przygotowywany przy użyciu białek i cukru pudru.
Świetnie nadaje się on do barwienia :)
Polukrowane ciasteczka możecie dodatkowo ozdobić różnymi posypkami, perełkami, czekoladkami, a nawet zwykłym cukrem kryształem, który nada ciasteczkom oszroniony wygląd.
Oto ciasteczka lukrowane:
Dekorowanie ciasteczek – glazura i lukier
Dekorowanie ciasteczek - glazura i lukier
Składniki
- 2 białka z dużych jajek (L)
- 2,5 szklanki cukru pudru
- sok wyciśnięty z połowy cytryny (opcjonalnie, ale polecam, bo pomaga trochę zniwelować słodycz)
- ewentualnie barwniki spożywcze
Instrukcja
- Jajka dokładnie umyj, a następnie sparz wrzącą wodą - możesz to zrobić przez zanurzenie w gotującej się wodzie, lub przez przelanie wodą na sitku.
- Oddziel białka od żółtek - uważaj, aby żółtko nie dostało się do białek, bo wtedy białka się nie ubiją.
- Dodaj szczyptę soli i zacznij miksować, gdy białka się ubiją dodaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się rozpuści.
- Na koniec dodaj sok z cytryny.
- Przełóż lukier do dużego worka cukierniczego i ozdób ciasteczka.
- Możesz też podzielić lukier na mniejsze porcje i do każdej dodać inny barwnik spożywczy ( ja takie małe porcje wkładam po zabarwieniu do woreczków strunowych, w których obcinam po jednym rogu i nimi dekoruję ciasteczka).
Ciasteczka w glazurze:
