Dekorowanie ciasteczek czyli jak zrobić lukier i glazurę

Święta już za pasem, ciasteczka popieczone (a jeśli jeszcze nie, to zajrzyjcie tutaj i coś pysznego upieczcie :) ), więc czas najwyższy na ich udekorowanie.

Możecie je polać rozpuszczoną czekoladą, posypać cukrem pudrem, albo …. nauczyć się jak zrobić lukier i glazurę, która idealnie nadaje się do tego celu.

No właśnie – możecie polać je glazurą czekoladową – dzięki niej będą nieziemsko błyszczały, a glazura dodatkowo świetnie uchroni je przed podsychaniem (szczególnie pomocne przy pierniczkach).

Przepis na glazurę znajdziecie tutaj.

Ciasteczka możecie również polukrować w fantastyczne wzory – może to być tradycyjny biały lukier, albo zabarwiony barwnikami spożywczymi.

Tutaj podam przepis na lukier królewski przygotowywany przy użyciu białek i cukru pudru.

Świetnie nadaje się on do barwienia :)

Polukrowane ciasteczka możecie dodatkowo ozdobić różnymi posypkami, perełkami, czekoladkami, a nawet zwykłym cukrem kryształem, który nada ciasteczkom oszroniony wygląd.

Oto ciasteczka lukrowane:

Dekorowanie ciasteczek – glazura i lukier

Dekorowanie ciasteczek - glazura i lukier

Wypieki Beaty

3.34 z 3 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Drukuj Przepis

Danie Desery

Kuchnia Kuchnia polska

Składniki

2 białka z dużych jajek (L)
2,5 szklanki cukru pudru
sok wyciśnięty z połowy cytryny (opcjonalnie, ale polecam, bo pomaga trochę zniwelować słodycz)
ewentualnie barwniki spożywcze

Instrukcja

Jajka dokładnie umyj, a następnie sparz wrzącą wodą - możesz to zrobić przez zanurzenie w gotującej się wodzie, lub przez przelanie wodą na sitku.
Oddziel białka od żółtek - uważaj, aby żółtko nie dostało się do białek, bo wtedy białka się nie ubiją.
Dodaj szczyptę soli i zacznij miksować, gdy białka się ubiją dodaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się rozpuści.
Na koniec dodaj sok z cytryny.
Przełóż lukier do dużego worka cukierniczego i ozdób ciasteczka.
Możesz też podzielić lukier na mniejsze porcje i do każdej dodać inny barwnik spożywczy ( ja takie małe porcje wkładam po zabarwieniu do woreczków strunowych, w których obcinam po jednym rogu i nimi dekoruję ciasteczka).