Jak pozbyć się goryczki z konfitury pomarańczowej?

Głównym źródłem goryczki jest biała część skórki (albedo). Aby konfitura była słodko-kwaskowata i aromatyczna, zetrzyj tylko cienką pomarańczową warstwę skórki (zest), a z owoców dokładnie odkrój całą białą błonę i usuń pestki.

Jak długo smażyć konfiturę z pomarańczy?

Owoce gotujemy na małym ogniu przez około 40-60 minut, często mieszając, aż płyn odparuje, a owoce staną się szkliste i masa zgęstnieje. Aby sprawdzić konsystencję, wyłóż łyżeczkę konfitury na schłodzony talarzyk.

Czym można wzbogacić smak domowej konfitury pomarańczowej?

Wspaniałym dodatkiem jest świeży starty imbir, laska cynamonu, gwiazdka anyżu lub chlust likieru pomarańczowego (np. Cointreau) pod koniec gotowania.

Jak pasteryzować i przechowywać konfiturę pomarańczową?

Gorącą konfiturę przekładamy do wyparzonych, suchych słoików, szczelnie zakręcamy i odstawiamy dnem do góry pod kocyk. Tak przygotowana konfitura postoi w spiżarni przez całą zimę.

Wypieki Beaty

Przepisy

Konfitura pomarańczowa przepis

Name: Konfitura pomarańczowa przepis
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 6 sztuk pomarańczy (dużych, lub 7 mniejszych); 500 g cukru; 0,5 litra wody; sok z jednej cytryny

18.12.2016 (akt. 4.11.2026)

Konfitura pomarańczowa przepis

Kuchnia amerykańska

4.1

(84)

3 słoiczki

30 min

120 min

Przepis:

Beata Pawlak

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na konfiturę pomarańczową

6 sztuk pomarańczy (dużych, lub 7 mniejszych)

500 g cukru

0,5 litra wody

sok z jednej cytryny

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić konfiturę pomarańczową

Pomarańcze umyj, a następnie obierz cienko nożykiem szczelinowym.

6 sztuk pomarańczy

Skórki włóż do rondelka, zalej wodą i gotuj przez kilka minut (jeśli używasz pomarańcze ekologiczne możesz pominąć ten etap).

Wyjmij skórki na sito i przelej zimną wodą - pokrój w cienkie paseczki lub w kosteczkę.

Pomarańczom obetnij "dupki", postaw na desce do krojenia i ostrym nożem odetnij białe skórki tak aby odsłonić miąższ owoców.

Trzymając pomarańczę nad miską wykrój fileciki pomarańczy spomiędzy błonek, a na koniec dodatkowo wyciśnij sok z pozostałych resztek - tak zrób ze wszystkimi pomarańczami.

W garnku zagotuj wodę z cukrem, dodaj cząstki pomarańczy z sokiem oraz pokrojone skórki - gotuj przez około 2 godziny, a następnie odstaw na noc do wystudzenia.

0,5 litra wody, 500 g cukru

Następnego dnia ponownie gotuj konfiturę - przez około 1-2 godziny - gdy konfitura zgęstnieje dodaj do niej sok z cytryny i dokładnie wymieszaj - ponownie zagotuj.

sok z jednej cytryny

Słoiczki na konfiturę umyj, a następnie zagrzej w piekarniku nagrzanym do 115 stopni przez około 15 minut.

Przełóż konfiturę do gorących słoików, dokładnie zakręć, a następnie wstaw do piekarnika (nagrzanego na 115 stopni) i pasteryzuj przez około 15-20 minut.

Po tym czasie piekarnik wyłącz i otwórz drzwiczki.

Poczekaj aż słoiczki ostygną.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#pomarańcze

#przetwory