Zapraszam Was na pyszny, lekki, mocno malinowy i mocno czekoladowy sernik na zimno.

Połączenie malin i czekolady jest doskonałe, a w tym serniku tworzą poezję smaku :)

Sernik jest puszysty, delikatny i aksamitny – po prostu rozpływa się w ustach.

Podany jest na spodzie biszkoptowym, który świetnie się komponuje z całością.

Ale dość już tych “ochów” i “achów” – zapraszam :)

Malinowo-czekoladowy sernik na zimno

5 z 1 oceny

Włóż maliny do garnka, podlej odrobiną wody i posyp odrobiną cukru (około 2 łyżki). Gotuj na wolnym ogniu, aż owoce się rozpadną i zgęstnieją.
Maliny lekko przestudź, a następnie przetrzyj przez gęste sito, tak aby pozbyć się pestek.
Sześć łyżeczek żelatyny rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia (jedną łyżeczkę zostaw na później). Następnie podgrzej krótko (około 10 sekund) w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, tak by żelatyna stała się płynna.
Zmiksuj ser z cukrem.
Odłuż 1/3 masy.
Do większej części dodaj żelatynę i dokładnie zmiksuj. Dodaj przetarte maliny i zmiksuj.
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Dodaj 2/3 do masy malinowej i delikatnie wymieszaj.
Przełóż masę na spód z biszkoptów i wstaw do lodówki, aby lekko stężała.
Po około pół godziny przygotuj część czekoladową.
Rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę ze śmietaną kremówką. Dokładnie wymieszaj i lekko ostudź.
Pozostałą łyżeczkę żelatyny zalej łyżką zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzej ją chwilę, a gdy się rozpuści dodaj ją do odłożonej części twarogu.
Dodaj rozpuszczoną czekoladę, a na koniec odłożoną ubitą śmietanę kremówkę.
Przełóż masę na schłodzoną masę malinową.
Schłódź w lodówce przez przynajmniej 4 godziny.