Dwie duże blachy z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia.

Czekoladę dokładnie posiekaj na mniejsze kawałki.

Rozgrzej piekarnik do 170℃ w trybie termoobiegu.

Masło, cukier i jajko umieść w większej misce i zmiksuj na wysokich obrotach miksera przez kilka minut (ja miksowałam 3 minuty).

Zeskrob ze ścianek miski gorzej zmiksowaną masę.

Dodaj porcjami do masy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksuj na niskich obrotach miksera - tylko do połączenia składników.

Dodaj płatki owsiane i już tylko wymieszaj łyżką.

Dodaj do ciasta żurawiny i białą czekoladę - wymieszaj dokładnie.

Dużą łyżką (używałam łyżkę do nakładania lodów) nabieraj porcje ciasta - możesz dodatkowo lekko utoczyć ciasto dłońmi w kulki, jeśli chcesz bardziej symetryczne ciastka.

Układaj porcje ciasta na blaszce z papierem do pieczenia - zachowaj odstępy, bo podczas pieczenia ciastka będą się lekko rozpływać i rosnąć.

Wstaw blachy z ciastkami do nagrzanego piekarnika i piecz około 15 minut (ja w połowie czasu zamieniłam blachy miejscami w piekarniku).

Zaraz po upieczeniu ciastka będą jeszcze bardzo miękkie i delikatne - zostaw je do lekkiego ostudzenia i dopiero wtedy zdejmij z blachy!