Już wcześniej robiliśmy z mężem pizzę na zakwasie, ale wtedy nie byliśmy do końca zadowoleni z efektu (wtedy pizza była też na mące pełnoziarnistej i z wyglądu przypominała podeszwę ;)).

Teraz użyliśmy zwykłą mąkę chlebową i ciasto wyszło dużo lepsze.

W smaku różni się od tradycyjnego, bo jest lekko kwaskowate i nie jest tak bardzo chrupiące, jak ciasto na drożdżach.

Również podczas pieczenia nie wyrasta tak ładnie, jak ciasto tradycyjne.

Mimo wszystko myślę, że pizza na zakwasie warta jest wypróbowania :)

Możecie spróbować upiec ją z inną mąką – np. orkiszową :)

Pizza na zakwasie

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

4-5 łyżek aktywnego zakwasu (użyłam zakwas pszenny)
100 ml ciepłego mleka
250 g mąki
1 jajko roztrzepane
50 g rozpuszczonego masła
pół łyżeczki soli

Instrukcja

W dużej misce umieść składniki ciasta i zagnieć ciasto.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia - potrwa to dłużej niż w przypadku ciasta na drożdżach (możesz miskę z ciastem wstawić do nagrzanego do 30-35 stopni piekarnika).
Gdy ciasto urośnie i trochę się napuszy, wyjmij je na blat i ponownie zagnieć.
Rozwałkuj cienko i nałóż ulubione dodatki.
Piecz w mocno nagrzanym piekarniku (ja piekę w 250 stopniach, albo w wyższej temperaturze) - dobrze jest pizzę wyłożyć na gorącą blachę, wtedy ładniej wyrośnie.