Przepis na tureckie pide

Nigdy nie byłam w Turcji, ani nigdy wcześniej nie jadłam tureckich pide.

Do zrobienia sobie tego przysmaku zachęcił mnie przypadkiem znaleziony przepis (na blogu Picante jalapeno).

Już w trakcie robienia ciasta okazało się, że podany przepis się mi nie sprawdza (ciasto wychodzi za gęste), więc podaję tutaj moją zmodyfikowaną wersję.

Pide to w zasadzie turecka wersja włoskiej pizzy w charakterystycznym kształcie łódki.

Możecie tu wykorzystać dowolne nadzienie – ja skusiłam się na wersję z mięsem mielonym.

Ciasto (chyba dzięki dodatkowi jogurtu) jest bardziej delikatne i bardziej puszyste od tradycyjnego ciasta na pizzę – na pewno przepis do powtórzenia :)

Z podanej porcji otrzymacie 4 duże pide (albo 6 mniejszych).

Jeśli szukacie również innych przepisów idealnych na obiad, to zapraszam na pizzę :)

Przepis na tureckie pide do druku

Tureckie pide

Wypieki Beaty

Przepis na tureckie pide, czyli ciasto drożdżowe nadziane między innymi mięsem mielonym.

4 z 5 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 2 godz 20 minut

Czas wykonania 15 minut

Czas całkowity 2 godz 35 minut

Danie Obiad

Kuchnia Kuchnia turecka

Porcje 4

Składniki

  

1x2x3x

ciasto:

• 15 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru do drożdży
• 100 ml wody ciepłej do drożdży
• 1 jajko
• 350 g mąki mniej więcej (2 i 1/3 szklanki)
• 100 ml jogurtu naturalnego gęstego
• 50 ml oliwy
• 1 łyżeczka soli

farsz:

• 500 g mięsa mielonego
• 1-2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów krojonych
• przyprawy do smaku

dodatkowo:

• 1 jajko
• 1 szczypta soli
• 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• tarty żółty ser do posypania

Instrukcja

 

ciasto:

• Z drożdży, cukru i 100 ml ciepłej wody zrób rozczyn drożdżowy - przykryj miseczkę i odstaw w ciepłe miejsce.
• W dużej misce umieść mąkę, sól, jajko, jogurt naturalny i oliwę. Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto - gdyby ciasto było za gęste, to możesz dodać trochę ciepłej wody.
• Gdy ciasto będzie dobrze wyrobione - będzie odchodzić od misy, to przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw do wyrośnięcia (możesz też włożyć ciasto do foliowego woreczka i schować ciasto na noc w lodówce - tam sobie powoli urośnie).

farsz:

• Gdy ciasto będzie wyrastać przygotuj farsz.
• Podsmaż na patelni mięso mielone z czosnkiem i cebulą.
• Dodaj do mięsa pomidory z puszki i podsmażaj, aż sok z pomidorów się zredukuje.
• Dopraw mięso do smaku.
• Ciasto po wyrośnięciu krótko zagnieć, a następnie podziel na mniejsze porcje.
• Każdy kawałek rozwałkuj lekko na jajowaty kształt.
• Nałóż na ciasto farsz, posmaruj po wierzchu jajkiem roztrzepanym z przyprawami i posyp serem.
• Boki ciasta nałóż lekko na farsz, a końcówki lekko sklej - utworzysz w ten sposób łódkę.
• Rozgrzej piekarnik jak najmocniej (ja piekłam w temperaturze 250 stopni w trybie "pizzy" - grzanie od dołu + wentylator).
• Włóż pide do nagrzanego piekarnika i piecz, aż ciasto będzie rumiane - u mnie to zajęło około 10 minut (jeśli pieczesz w niższej temperaturze, to wydłuż czas pieczenia).

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!