Przepis na najlepsze ciasto dyniowe

Prosty przepis na ciasto dyniowe na oleju

Zapraszam dziś na najlepsze ciasto dyniowe. Najlepsze, bo jest super proste i bardzo szybkie – to ciasto zrobisz nawet bez użycia miksera! Do tego przygotowane jest jedynie z podstawowych składników. Możesz je podać dodatkowo z pysznym kremem twarożkowym z serka mascarpone i czekolady. Spróbuj koniecznie!

Najlepsze ciasto dyniowe przepis krok po kroku

Jeśli lubisz wilgotne i smakowite ciasta z warzywami, to koniecznie tej jesieni upiecz to pyszne ciasto.

Szybkie puszyste ciasto dyniowe na oleju – uwagi

Sezon dyniowy otwieram u siebie takim pysznym i bardzo prostym ciastem z przepisu Sally.

Sama Sally nazwała je Best Pumpkin Cake i muszę przyznać, że to ciasto dyniowe jest rewelacyjne!

Przede wszystkim dlatego, że jest super proste do zrobienia – nawet bez użycia miksera i jest z bardzo podstawowych składników. Wszystko to co masz zapewne w domu, albo bardzo łatwo dostaniesz w pobliskim sklepie.

Ja zrezygnowałam z dodawania do ciasta kremu, który robiła autorka. To krem w amerykańskim stylu, gdzie do twarożku i miękkiego masła dodawane są trzy szklanki cukru pudru. Tak słodkie kremy to zupełnie „nie moja bajka”, więc przygotowałam swój mniej słodki krem z twarożku i czekolady.

Koniecznie więc tej jesieni upiecz to pyszne ciasto swoim bliskim!

Składniki na ciasto dyniowe i zamienniki

Do przygotowania mojego ciasta użyłam poniższe produkty – zobacz też czym ewentualnie możesz je zastąpić.

• puree z dyni – ja tu upiekłam średnią dynię hokkaido i większość z niej poszła właśnie do tego ciasta, resztę puree zużyłam do innych deserów. Jeśli nie wiesz jak zrobić puree z dyni, to zobacz mój krótki filmik z przygotowania zamieszczony we wpisie o puree z dyni.
• cukier – do ciasta użyłam cukier trzcinowy, który ma bogatszy smak, Sally dodatkowo użyła oprócz niego jeszcze pół szklanki zwykłego cukru, ja z niego zrezygnowałam, bo nie chciałam zbyt słodkiego ciasta. Jeśli lubisz bardziej słodkie ciasta, to możesz użyć go więcej.
• proszek do pieczenia i soda – do ciasta użyte są zarówno proszek jak i soda. Soda jest znacznie silniejsza niż proszek do pieczenia i dobrze jest z niej nie rezygnować. Do ciasta dodaje się sporo puree z dyni przy stosunkowo małej ilości mąki – proszek i soda mają zapewnić dobre wyrośnięcie ciasta i zapobiec ewentualnemu zakalcowi.
• olej – ja do ciasta dałam olej rzepakowy, może być również olej słonecznikowy, albo rozpuszczony olej kokosowy
• przyprawa do dyni – jeśli masz przyprawę do dyni, to możesz ją tu użyć, jeśli nie, to użyj przyprawę do piernika.
• serek na krem – ja tu użyłam serek mascarpone, może też być twaróg na serniki – najlepiej taki lepszej jakości.
• czekolada – ja dodałam do kremu rozpuszczoną białą czekoladę, ale fajna będzie również czekolada karmelowa. W przepisie podałam 2 tabliczki czekolady, a to ze względu na ich bardzo zróżnicowane gramatury – są opakowania po 80 g, 90 g i 100 g. I moim zdaniem, każda z nich będzie ok. Taka czekolada 80 g nada już odpowiedniej słodkości kremowi.

Jak zrobić przyprawę do dyni do ciasta dyniowego?

Jeśli masz ochotę na przygotowanie domowej przyprawy do dyni, to będziesz do niej potrzebować następujące składniki:

• 4 łyżki mielonego cynamonu
• 3 łyżeczki mielonego imbiru
• 3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki mielonych goździków

Wszystko razem mieszasz i przekładasz do słoiczka – przyprawę możesz dodawać do wszystkich wypieków z dynią – fajnie podkreśli ona smak ciast, babeczek ale również np. napojów – jak kawa dyniowa :)

Jak zrobić ciasto z dyni – porady

Jak pisałam wcześniej przygotowanie ciasta dyniowego jest możliwe nawet bez użycia miksera! Wystarczy zmieszać w jednej misce suche składniki, a w drugiej misce mokre składniki i je potem razem połączyć.

Jeśli masz mikser, to oczywiście możesz go użyć – na pewno przyspieszy to pracę.

Swoje ciasto dyniowe piekłam w sporej foremce (20/30cm dobra będzie również foremka 24/24 cm albo okrągła o średnicy 26 cm) i samo ciasto po upieczeniu nie było mocno wysokie – takie bardziej jak placek. Ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni (termoobieg, może też być tryb góra/dół i 180 stopni) i piekłam około 35 minut. Pod koniec sprawdziłam patyczkiem, czy ciasto jest już dobrze upieczone.

Jeśli chcesz mieć wyższe ciasto, to możesz je upiec w mniejszej foremce, nawet w podłużnej keksówce – tylko wtedy wydłuż czas pieczenia – nawet do godziny. Zawsze pod koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe!

Ciasto dyniowe wyjmij i ostudź na kratce – możesz je jeść już takie lekko ostudzone. Ale jeśli chcesz je podać z kremem twarożkowym, to krem nałóż dopiero na dobrze ostudzone ciasto, aby z niego spłynął!

Krem z mascarpone do ciasta dyniowego

Swoje ciasto z dyni po upieczeniu i ostudzeniu posmarowałam bardzo prostym kremem twarożkowym. Ja do przygotowania kremu użyłam serek mascarpone, który ma wspaniałą kremową konsystencję i idealnie nadaje się właśnie na taki krem na ciasto. Nie musisz go wcześniej ocieplać do temperatury pokojowej, ani specjalnie schładzać. W tym przypadku temperatura serka mascarpone nie ma aż takiego znaczenia, bo nie łączymy go ze śmietaną kremówką, tylko z rozpuszczoną białą czekoladą.

Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej?

Aby rozpuścić czekoladę do kremu twarożkowego potrzebujesz niższy nieduży garnek albo rondel i żaroodporną miskę wielkości tego garnka. Może to być szklana żaroodporna miska, albo np. metalowa.

Do garnka nalej na dno trochę wody – tak około 1-2 cm i wstaw do gotowania, na górze garnka połóż miskę i dodaj do niej posiekaną czekoladę.

Parująca woda będzie ogrzewała dno miski i jednocześnie będzie podgrzewać i rozpuszczać czekoladę. W trakcie możesz przemieszać czekoladę, aby przyspieszyć rozpuszczanie.

Miskę z rozpuszczoną czekoladą zdejmij z garnka i gdy trochę ostygnie dodają ją do twarożku i zmiksuj na gładki krem.

Jak zrobić dekoracyjne mini dynie do ciasta dyniowego?

Moje mini dynie do dekoracji ciasta zrobiłam z masy marcepanowej. Gotową masę marcepanową (kupioną w Lidlu) lekko ugniotłam i dodałam do niej trochę spożywczego barwnika żółtego i czerwonego – dokładnie ugniotłam, aby kolor był jednolity. Z masy odrywałam małe kawałki i toczyłam kulki różnych rozmiarów. Nożem zrobiłam delikatne nacięcia imitujące dynię. Na koniec w środek wetknęłam goździki. Takie dynie z marcepana fajnie wyglądają i można je zjeść :)

Ile kalorii ma ciasto dyniowe?

Moje ciasto dyniowe (z użytych przeze mnie składników) miało w 100 g około 356 kcal. Za to samo ciasto bez kremu twarożkowego i przy podziale ciasta na 20 kawałków, będzie miało w jednym kawałku około 204 kcal (W. 19,4, B. 3, Tł. 13,7). Jak widać twarożek dodaje mu trochę kalorii, ale również dodaje mu fajnego smaku – więc coś za coś ;)

Jak przechowywać ciasto z dyni?

Ciasto z dyni z kremem mascarpone nałożonym na wierzchu możesz przechować do 2-3 dni poza lodówką – wtedy przełóż je do zamykanego pojemnika. Jeśli jest mocno ciepło, albo chcesz go przechować dłużej to warto schować go do lodówki – ze względu na krem. Samo ciasto bez kremu może stać cały czas poza lodówką.

Ps.

Jeśli lubisz ciasta pieczone z różnymi warzywami, to koniecznie zobacz inne moje przepisy na wypieki z warzywami. Tu znajdziesz przepisy na ciasta nie tylko z dynią, ale także z cukinią, marchewką, szpinakiem, burakami, czy też z pietruszką.

Polecane przepisy na ciasta dyniowe

Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne ciasta pieczone z dynią. Tutaj polecam takie trzy przepisy, a dużo więcej znajdziesz na blogu.