ciasto dyniowe z kremem mascarpone z białą czekoladą

Prosty przepis na ciasto dyniowe na oleju

Zapraszam dziś na najlepsze ciasto dyniowe. Najlepsze, bo jest super proste i bardzo szybkie – to ciasto zrobisz nawet bez użycia miksera! Do tego przygotowane jest jedynie z podstawowych składników. Możesz je podać dodatkowo z pysznym kremem twarożkowym z serka mascarpone i czekolady. Spróbuj koniecznie!

dyniowe ciasto z kremem mascarpone

Najlepsze ciasto dyniowe przepis krok po kroku

Jeśli lubisz wilgotne i smakowite ciasta z warzywami, to koniecznie tej jesieni upiecz to pyszne ciasto.

najlepsze ciasto dyniowe na oleju

Najlepsze ciasto dyniowe przepis

Wypieki Beaty
Przepis na najlepsze i najprostsze ciasto dyniowe z kremem twarożkowym.
5 z 1 oceny
Czas przygotowania 15 minut
Czas wykonania 35 minut
Czas całkowity 50 minut
Porcje 20
Kalorie 356 kcal
Wyposażenie
  • Forma do pieczenia o wielkości około 20/30 cm albo 24/24 cm.
Składniki

składniki na najlepsze ciasto dyniowe

  • 400 g puree z dyni (- 2 szklanki – upieczonej lub ugotowanej – odsączonej z nadmiaru wody)
  • 250 g mąki pszennej (- 1 i 2/3 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do dyni (lub do piernika)
  • 240 ml oleju (- użyłam rzepakowy)
  • 200 g cukru (użyłam trzcinowy (1 szklanka) – oryginalnie było 300 g)
  • 4 jajka (rozmiar L)

składniki na krem twarożkowy

Instrukcja
 

Jak zrobić najlepsze ciasto dyniowe

  • Jeśli masz surową dynię, to ją przekrój, usuń gniazdo nasienne i upiecz przez około 40 minut w 180 stopniach, potem ostudź, zdejmij skórkę i zmiksuj miąższ, aż będzie gładki.
    400 g puree z dyni
    jak przygotować dynię do ciasta
  • W dużej misce zmieszaj suche składniki – mąkę, przyprawy i spulchniacze.
    250 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 0,5 łyżeczki soli, 1,5 łyżeczki cynamonu, 1 łyżeczka przyprawy do dyni
    mieszanie suchych składników na ciasto dyniowe
  • W drugiej misce zmieszaj puree z dyni, cukier, olej i jajka.
    400 g puree z dyni, 240 ml oleju, 4 jajka, 200 g cukru
    mieszanie mokrych składników na ciasto dyniowe
  • Dodaj mokre składniki do suchych.
    dodawanie mokrych składników do ciasta dyniowego
  • Dokładnie wymieszaj ciasto.
    mieszanie suchych i mokrych składników ciasta dyniowego
  • Przelej ciasto do przygotowanej foremki – ja swoją wyłożyłam papierem do pieczenia.
    przelewanie ciasta dyniowego do foremki do pieczenia
  • Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (termoobieg) przez około 35 minut – do suchego patyczka.
  • Po upieczeniu ciasto ostudź.

Jak zrobić krem twarożkowy na ciasto dyniowe

  • Białą czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej (jeśli nie wiesz jak to zrobić, to przeczytaj uwagi pod przepisem). Czekoladę wymieszaj i ostudź.
    2 tabliczki białej czekolady
  • Serek przełóż do większej miski, dodaj czekoladę i zmiksuj na gładki krem.
    500 g serka
  • Nałóż krem na ostudzone ciasto dyniowe.
    ciasto dyniowe z kremem twarożkowym
Film
Notatki
Szklanka ma 250 ml.
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 356kcalWeglowodany: 26.7gBiałko: 4.4gTłuszcz: 26.8g
Słowa kluczowe ciasto z dyni, ciasto z dynią, dyniowe ciasto
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
dyniowe ciasto z olejem i kremem mascarpone

Szybkie puszyste ciasto dyniowe na oleju – uwagi

Sezon dyniowy otwieram u siebie takim pysznym i bardzo prostym ciastem z przepisu Sally.

Sama Sally nazwała je Best Pumpkin Cake i muszę przyznać, że to ciasto dyniowe jest rewelacyjne!

Przede wszystkim dlatego, że jest super proste do zrobienia – nawet bez użycia miksera i jest z bardzo podstawowych składników. Wszystko to co masz zapewne w domu, albo bardzo łatwo dostaniesz w pobliskim sklepie.

Ja zrezygnowałam z dodawania do ciasta kremu, który robiła autorka. To krem w amerykańskim stylu, gdzie do twarożku i miękkiego masła dodawane są trzy szklanki cukru pudru. Tak słodkie kremy to zupełnie „nie moja bajka”, więc przygotowałam swój mniej słodki krem z twarożku i czekolady.

Koniecznie więc tej jesieni upiecz to pyszne ciasto swoim bliskim!

szybkie dyniowe ciasto na oleju

Składniki na ciasto dyniowe i zamienniki

Do przygotowania mojego ciasta użyłam poniższe produkty – zobacz też czym ewentualnie możesz je zastąpić.

  • puree z dyni – ja tu upiekłam średnią dynię hokkaido i większość z niej poszła właśnie do tego ciasta, resztę puree zużyłam do innych deserów. Jeśli nie wiesz jak zrobić puree z dyni, to zobacz mój krótki filmik z przygotowania zamieszczony we wpisie o puree z dyni.
  • cukier – do ciasta użyłam cukier trzcinowy, który ma bogatszy smak, Sally dodatkowo użyła oprócz niego jeszcze pół szklanki zwykłego cukru, ja z niego zrezygnowałam, bo nie chciałam zbyt słodkiego ciasta. Jeśli lubisz bardziej słodkie ciasta, to możesz użyć go więcej.
  • proszek do pieczenia i soda – do ciasta użyte są zarówno proszek jak i soda. Soda jest znacznie silniejsza niż proszek do pieczenia i dobrze jest z niej nie rezygnować. Do ciasta dodaje się sporo puree z dyni przy stosunkowo małej ilości mąki – proszek i soda mają zapewnić dobre wyrośnięcie ciasta i zapobiec ewentualnemu zakalcowi.
  • olej – ja do ciasta dałam olej rzepakowy, może być również olej słonecznikowy, albo rozpuszczony olej kokosowy
  • przyprawa do dyni – jeśli masz przyprawę do dyni, to możesz ją tu użyć, jeśli nie, to użyj przyprawę do piernika.
  • serek na krem – ja tu użyłam serek mascarpone, może też być twaróg na serniki – najlepiej taki lepszej jakości.
  • czekolada – ja dodałam do kremu rozpuszczoną białą czekoladę, ale fajna będzie również czekolada karmelowa. W przepisie podałam 2 tabliczki czekolady, a to ze względu na ich bardzo zróżnicowane gramatury – są opakowania po 80 g, 90 g i 100 g. I moim zdaniem, każda z nich będzie ok. Taka czekolada 80 g nada już odpowiedniej słodkości kremowi.
najlepsze ciasto dyniowe z olejem

Jak zrobić przyprawę do dyni do ciasta dyniowego?

Jeśli masz ochotę na przygotowanie domowej przyprawy do dyni, to będziesz do niej potrzebować następujące składniki:

  • 4 łyżki mielonego cynamonu
  • 3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 3 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
  • 0,5 łyżeczki mielonych goździków

Wszystko razem mieszasz i przekładasz do słoiczka – przyprawę możesz dodawać do wszystkich wypieków z dynią – fajnie podkreśli ona smak ciast, babeczek ale również np. napojów – jak kawa dyniowa :)

szybkie ciasto dyniowe bez miksera

Jak zrobić ciasto z dyni – porady

Jak pisałam wcześniej przygotowanie ciasta dyniowego jest możliwe nawet bez użycia miksera! Wystarczy zmieszać w jednej misce suche składniki, a w drugiej misce mokre składniki i je potem razem połączyć.

Jeśli masz mikser, to oczywiście możesz go użyć – na pewno przyspieszy to pracę.

Swoje ciasto dyniowe piekłam w sporej foremce (20/30cm dobra będzie również foremka 24/24 cm albo okrągła o średnicy 26 cm) i samo ciasto po upieczeniu nie było mocno wysokie – takie bardziej jak placek. Ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika do 170 stopni (termoobieg, może też być tryb góra/dół i 180 stopni) i piekłam około 35 minut. Pod koniec sprawdziłam patyczkiem, czy ciasto jest już dobrze upieczone.

Jeśli chcesz mieć wyższe ciasto, to możesz je upiec w mniejszej foremce, nawet w podłużnej keksówce – tylko wtedy wydłuż czas pieczenia – nawet do godziny. Zawsze pod koniec sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest już gotowe!

Ciasto dyniowe wyjmij i ostudź na kratce – możesz je jeść już takie lekko ostudzone. Ale jeśli chcesz je podać z kremem twarożkowym, to krem nałóż dopiero na dobrze ostudzone ciasto, aby z niego spłynął!

proste ciasto dyniowe bez miksera

Krem z mascarpone do ciasta dyniowego

Swoje ciasto z dyni po upieczeniu i ostudzeniu posmarowałam bardzo prostym kremem twarożkowym. Ja do przygotowania kremu użyłam serek mascarpone, który ma wspaniałą kremową konsystencję i idealnie nadaje się właśnie na taki krem na ciasto. Nie musisz go wcześniej ocieplać do temperatury pokojowej, ani specjalnie schładzać. W tym przypadku temperatura serka mascarpone nie ma aż takiego znaczenia, bo nie łączymy go ze śmietaną kremówką, tylko z rozpuszczoną białą czekoladą.

Jak rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej?

Aby rozpuścić czekoladę do kremu twarożkowego potrzebujesz niższy nieduży garnek albo rondel i żaroodporną miskę wielkości tego garnka. Może to być szklana żaroodporna miska, albo np. metalowa.

Do garnka nalej na dno trochę wody – tak około 1-2 cm i wstaw do gotowania, na górze garnka połóż miskę i dodaj do niej posiekaną czekoladę.

Parująca woda będzie ogrzewała dno miski i jednocześnie będzie podgrzewać i rozpuszczać czekoladę. W trakcie możesz przemieszać czekoladę, aby przyspieszyć rozpuszczanie.

Miskę z rozpuszczoną czekoladą zdejmij z garnka i gdy trochę ostygnie dodają ją do twarożku i zmiksuj na gładki krem.

najlepsze ciasto dyniowe na oleju

Jak zrobić dekoracyjne mini dynie do ciasta dyniowego?

Moje mini dynie do dekoracji ciasta zrobiłam z masy marcepanowej. Gotową masę marcepanową (kupioną w Lidlu) lekko ugniotłam i dodałam do niej trochę spożywczego barwnika żółtego i czerwonego – dokładnie ugniotłam, aby kolor był jednolity. Z masy odrywałam małe kawałki i toczyłam kulki różnych rozmiarów. Nożem zrobiłam delikatne nacięcia imitujące dynię. Na koniec w środek wetknęłam goździki. Takie dynie z marcepana fajnie wyglądają i można je zjeść :)

Ile kalorii ma ciasto dyniowe?

Moje ciasto dyniowe (z użytych przeze mnie składników) miało w 100 g około 356 kcal. Za to samo ciasto bez kremu twarożkowego i przy podziale ciasta na 20 kawałków, będzie miało w jednym kawałku około 204 kcal (W. 19,4, B. 3, Tł. 13,7). Jak widać twarożek dodaje mu trochę kalorii, ale również dodaje mu fajnego smaku – więc coś za coś ;)

Jak przechowywać ciasto z dyni?

Ciasto z dyni z kremem mascarpone nałożonym na wierzchu możesz przechować do 2-3 dni poza lodówką – wtedy przełóż je do zamykanego pojemnika. Jeśli jest mocno ciepło, albo chcesz go przechować dłużej to warto schować go do lodówki – ze względu na krem. Samo ciasto bez kremu może stać cały czas poza lodówką.

Ps.

Jeśli lubisz ciasta pieczone z różnymi warzywami, to koniecznie zobacz inne moje przepisy na wypieki z warzywami. Tu znajdziesz przepisy na ciasta nie tylko z dynią, ale także z cukinią, marchewką, szpinakiem, burakami, czy też z pietruszką.

Polecane przepisy na ciasta dyniowe

Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne ciasta pieczone z dynią. Tutaj polecam takie trzy przepisy, a dużo więcej znajdziesz na blogu.