Ciasto kostka rabarbarowa
Przepis na proste ucierane ciasto z rabarbarem
Jeśli szukasz lekkiego, puszystego i pełnego smaku ciasta, które idealnie sprawdzi się w sezonie na rabarbar, to koniecznie wypróbuj ten przepis na kostkę rabarbarową. To wyjątkowo delikatne ucierane ciasto z rabarbarem, które zachwyca swoją prostotą, miękkim wnętrzem i dużą ilością lekko kwaśnych kawałków rabarbaru zatopionych w puszystym cieście. Ciasto z rabarbarem to jeden z tych klasycznych domowych wypieków, które kojarzą się z wiosną, latem i zapachem świeżo pieczonego ciasta unoszącym się w całym domu. Kostka rabarbarowa jest bardzo łatwa do przygotowania, nie wymaga skomplikowanych składników, a dzięki dużej ilości rabarbaru pozostaje przyjemnie wilgotna i pełna aromatu.
Ten prosty przepis na ciasto z rabarbarem będzie idealny zarówno na weekendowe spotkanie przy kawie, rodzinny deser, jak i zwykły dzień, kiedy masz ochotę na coś domowego i pysznego. To lekkie ciasto, które przygotujesz bez większego wysiłku, a jego smak z pewnością zachwyci wszystkich miłośników sezonowych wypieków. Koniecznie wypróbuj moją wersję kostki rabarbarowej – puszystej, delikatnej i pełnej rabarbarowego smaku. To doskonały sposób na wykorzystanie świeżego rabarbaru i przygotowanie wyjątkowego domowego ciasta na wiosnę i lato.
Spis treści
Ciasto kostka rabarbarowa przepis krok po kroku
Jeśli lubisz proste i szybkie ucierane, maślane ciasta pieczone z kwaskowym rabarbarem, to koniecznie wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później!
Ciasto kostka rabarbarowa przepis z filmem
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 22/22 cm.
Składniki
Składniki na ucierane ciasto
- 225 g masła (miękkiego – w temperaturze pokojowej)
- 150 g cukru pudru (1 szklanka)
- 2 jajka (rozmiar L – w temperaturze pokojowej)
- 450 g mąki pszennej (3 szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Składniki na nadzienie rabarbarowe
- ok 1 kg rabarbaru (u mnie 805 g po obcięciu końcówek)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 80 g cukru (lekko ponad ⅓ szklanki)
Instrukcja
Jak zrobić ciasto kostka rabarbarowa krok po kroku
Krok 1 – przygotowania
- Wyjmij wcześniej z lodówki składniki na ciasto – przede wszystkim masło i jajka, tak aby się ogrzały do temperatury pokojowej.225 g masła, 2 jajka
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia albo posmaruj masłem i wysyp mąką.
- Rabarbar umyj i odetnij końcówki z obydwu stron. Resztę łodygi pokrój na kawałki o szerokości około 1,5 cm.ok 1 kg rabarbaru
- Przełóż rabarbar do miski i dodaj do niego pozostałe składniki – wymieszaj dokładnie.2 łyżki mąki ziemniaczanej, 80 g cukru
- Włącz piekarnik na grzanie góra-dół do 180℃ albo na termoobieg do 170℃.
Krok 2 – przygotowanie ucieranego ciasta
- Zmieszaj razem mąkę i proszek do pieczenia.450 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do dużej miski przełóż masło i cukier – zacznij miksować na wysokich obrotach miksera.225 g masła, 150 g cukru pudru
- Miksuj około 3 minuty – aż masa nabierze jasności i wyraźnie się napuszy.
- Zmniejsz obroty miksera i dodaj po jednym jajku oraz odrobinie mąki – zmiksuj krótko na niskich obrotach – tylko do połączenia.2 jajka
- Dodaj porcjami pozostałą mąkę i miksuj krótko.
- Skończ miksować, gdy widać jeszcze resztki mąki – wtedy domieszaj już tylko ciasto łyżką – ciasto będzie gęste!
Krok 3 – wykładanie ciasta
- Do przygotowanej formy wyłóż na dnie mniej więcej połowę ciasta i dokładnie rozprowadź.
- Wyłóż na ciasto nadzienie rabarbarowe.
- Na rabarbar nałóż łyżką porcje pozostałego ciasta, a następnie delikatnie je rozsmaruj.
Krok 4 – pieczenie ciasta
- Formę z ciastem wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut – do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto ostudź, a przed podaniem posyp cukrem pudrem albo oblej lukrem.
Film
Uwagi
Wartości Odżywcze
Dlaczego warto upiec ciasto kostka rabarbarowa?
To ciasto przygotowałam na wizytę mojej siostry i połowa niego znikła jeszcze przed jej przyjazdem :) Ciasto jest mega pyszne, fajnie puszyste i lekko wilgotne dzięki dużej ilości rabarbaru. Do tego rabarbar dodaje ciasto kwaskowości, więc całość nie jest za słodka, tylko tak idealnie zbalansowana. Jeśli lubisz bardziej słodkie ciasta, to możesz na koniec przygotować lukier i oblać nim ciasto po upieczeniu i zupełnym wystudzeniu. Wtedy całość nabierze większej słodyczy. Mi w zupełności wystarczyło posypanie ciasta odrobiną cukru pudru.
Pamiętaj o jednej bardzo ważnej rzeczy – to jest ciasto ucierane, więc wszystkie składniki dodawane do samego ciasta MUSZĄ być w temperaturze pokojowej. Wyjmij je więc wcześniej z lodówki!
Jakie składniki są niezbędne do upieczenia ucieranego ciasta z rabarbarem?
Aby zrobić w domu takie szybkie ciasto z rabarbarem będziesz potrzebować zaledwie kilka podstawowych produktów. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- masło – u mnie to masło extra 82%, potrzebujesz aby było ono miękkie i w temperaturze pokojowej, dlatego wyjmij je odpowiednio wcześniej z lodówki, możesz ostatecznie zamienić je na masło typu mix, albo na masło roślinne
- mąka pszenna – ja użyłam mąkę pszenną typ 500, możesz też użyć mąkę 450 lub 550
- mąka ziemniaczana – do rabarbaru musisz dodać trochę skrobi, aby zagęściła ona wytwarzane podczas pieczenia soki, możesz tu też użyć zwykłą skrobię – ziemniaczaną lub kukurydzianą, ostatecznie może te też być zwykła mąka pszenna
Czy do tego przepisu można dodać inne owoce?
Tak, podstawowy przepis można modyfikować, dodając inne sezonowe owoce. Do tego typu ciasta dobrze pasują między innymi truskawki, borówki czy jabłka. Warto jednak pamiętać, aby owoce nie były zbyt wodniste, bo mogą mocno nasączyć ciasto i doprowadzić do zakalca. Wybieraj więc owoce twarde i mniej soczyste.
Najczęstsze pytania – FAQ
Czy rabarbar trzeba obierać przed dodaniem do ciasta?
Młode, cienkie łodygi rabarbaru nie wymagają obierania. Jeśli jednak rabarbar ma grubą, twardą skórkę lub jest bardziej dojrzały, warto ją usunąć, aby ciasto miało delikatniejszą strukturę. Przed dodaniem do ciasta rabarbar należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki.
Jak przechowywać ciasto z rabarbarem?
Gotową kostkę rabarbarową najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub przykrytą folią spożywczą. Można trzymać ją w temperaturze pokojowej przez 1–2 dni lub w lodówce nawet do tygodnia. Ciasto po wyjęciu z lodówki warto najpierw przed podaniem potrzymać w temperaturze pokojowej przez przynajmniej 30 minut, tak aby ciasto się ogrzało i nabrało miękkości.
Czy ciasto z rabarbarem można zamrozić?
Tak, ucierane ciasto z rabarbarem można zamrozić. Najlepiej podzielić je na porcje, dokładnie zabezpieczyć i przechowywać w zamrażarce do kilku miesięcy. Po rozmrożeniu warto pozostawić je w temperaturze pokojowej, aby odzyskało swoją puszystość.
Jak sprawdzić, czy ciasto rabarbarowe jest już upieczone?
Najlepiej sprawdzić to za pomocą drewnianego patyczka. Jeśli po wbiciu w środek ciasta patyczek wychodzi suchy lub pozostają na nim tylko pojedyncze okruszki, oznacza to, że ciasto jest gotowe.
Jak zrobić lukier na ciasto z rabarbarem?
Jeśli masz ochotę oblać dodatkowo ciasto lukrem to wystarczy że zmieszasz razem około 150-200 g cukru pudru (1 – 1i 1/3 szklanki) z odrobiną wody albo mleka. Dodaj do cukru po łyżce wody i mieszaj aż otrzymasz jednolity i dość gęsty lukier. Wtedy posmaruj nim ciasto.
Ile jest kcal w jednej porcji ciasta?
Jeśli ciasto podzielisz na 16 mniej więcej podobnych porcji, to jeden taki kawałek będzie miał około 261 kcal.
Mam nadzieję, że kostka rabarbarowa zagości na stałe w Twoim domowym menu i stanie się jednym z ulubionych przepisów na ciasto z rabarbarem. To lekkie, puszyste i niezwykle proste ucierane ciasto z dużą ilością rabarbaru, które zawsze się udaje i zachwyca swoim smakiem.
Jeśli wypróbujesz ten prosty przepis na ciasto z rabarbarem, koniecznie daj znać w komentarzu, jak wyszedł i czy smakował Twoim bliskim. Będzie mi też bardzo miło, jeśli podzielisz się zdjęciem swojego wypieku!
Zapraszam Cię również do śledzenia mojego bloga i mojego instagrama po więcej sprawdzonych przepisów na domowe ciasta i sezonowe wypieki oraz na mój Instagram, gdzie regularnie pojawiają się nowe inspiracje. Możesz też pobrać moją aplikację z przepisami, aby mieć wszystkie pomysły zawsze pod ręką.
Inspiracja – blog Cloudy Kitchen
Polecane przepisy na ciasta z rabarbarem
Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne ciasta inne wypieki przygotowane z rabarbarem. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na kostkę rabarbarową
Kostka rabarbarowa to lekkie, puszyste i pełne smaku ciasto z rabarbarem, które idealnie sprawdzi się w sezonie na świeży rabarbar. To wyjątkowo delikatne ucierane ciasto z dużą ilością rabarbaru, które zachwyca prostym przygotowaniem, miękką strukturą i przyjemnie kwaskowym smakiem owoców przełamujących słodycz domowego wypieku. Ten prosty przepis na ciasto z rabarbarem jest doskonałym wyborem dla wszystkich, którzy lubią klasyczne, domowe ciasta przygotowane z łatwo dostępnych składników. Puszyste ciasto ucierane i duża ilość kawałków rabarbaru tworzą idealne połączenie, dzięki któremu wypiek jest wilgotny, aromatyczny i pełen wiosenno-letniego smaku.
Na blogu znajdziesz dokładny opis przygotowania oraz przepis ze zdjęciami krok po kroku, które pomogą Ci bez problemu przygotować tę pyszną kostkę rabarbarową we własnej kuchni. Dodatkowo przygotowałam również krótki film z przygotowań, dzięki któremu możesz zobaczyć cały proces wykonania ciasta i sprawdzić, jak powinny wyglądać poszczególne etapy.
Jeżeli szukasz pomysłu na łatwe ciasto z rabarbarem, szybki deser do kawy lub sprawdzony domowy wypiek na lato, koniecznie wypróbuj ten przepis. Kostka rabarbarowa to lekkie, puszyste i niezwykle smaczne ciasto, które z pewnością zagości w Twoim domowym menu na dłużej.
