Sernik z brzoskwiniami
Przepis na sernik brzoskwiniowy z białą czekoladą
Zapraszam was dziś na sernik z brzoskwiniami z przepisu mojej siostry Ewy :) To było jej popisowe ciasto przez długi czas. Prosty sernik pieczony z pokrojonymi brzoskwiniami z puszki to zawsze świetny pomysł – i na weekend do kawy i na specjalne okazje. Sernik wychodzi super puszysty, delikatny i lekki – będzie również doskonały bez dodatku owoców. Gorąco polecam!
Spis treści
Sernik z brzoskwiniami przepis krok po kroku
Jeśli lubisz lekkie i puszyste serniki, to koniecznie upiecz ten z białą czekoladą i brzoskwiniami z puszki.
Sernik z brzoskwiniami przepis
Wyposażenie
- Forma do pieczenia o wielkości około 22 cm.
Składniki
składniki na sernik z brzoskwiniami
- 500 g twarogu półtłustego (zmielonego dwukrotnie, albo twaróg z wiaderka)
- 150 g cukru ((chociaż wg mnie można dać trochę mniej – szczególnie jeśli zdecydujecie się na polewę z białej czekolady))
- 3 żółtka (z jajek rozmiar L)
- 3 białka
- skórka starta z cytryny i sok wyciśnięty z niej (- soku około 3-4 łyżki)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego ( lub śmietankowego na pół litra mleka)
- brzoskwinie z puszki (u mnie około 230 g – 4 połówki)
dodatkowe składniki do sernika
- biszkopty (- około 90 g)
- 50 ml śmietany kremówki
- 100 g białej czekolady
Instrukcja
Jak zrobić sernik z brzoskwiniami
- Żółtka utrzyj z cukrem, sokiem z cytryny i skórką z cytryny na puszystą masę.150 g cukru, 3 żółtka, skórka starta z cytryny i sok wyciśnięty z niej
- Dodawaj po trochu zmielony twaróg, cały czas miksując.500 g twarogu półtłustego
- Wsyp budyń i zmiksuj krótko.1 opakowanie budyniu waniliowego
- Białka ubij na sztywno i dodaj je do twarogu – delikatnie wymieszaj łyżką.3 białka
- Brzoskwinie pokrój w niedużą kostkę i mniej więcej 3/4 dodaj do masy – delikatnie wymieszaj.brzoskwinie z puszki
- Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia i na dnie ułóż warstwę biszkoptów.biszkopty
- Przelej masę twarogową i wyrównaj. Na wierzchu ułóż pozostałe brzoskwinie.
- Piecz około 80 minut w 150 stopniach (tryb góra/dół).
- Po tym czasie piekarnik wyłącz, delikatnie uchyl drzwiczki i poczekaj aż sernik zupełnie ostygnie.
- Schowaj go następnie do lodówki do schłodzenia.
- W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj połamaną czekoladę – wymieszaj dokładnie, aby czekolada dobrze się rozpuściła.50 ml śmietany kremówki, 100 g białej czekolady
- Ostudź masę i gdy lekko zgęstnieje wylej ją na sernik.
- Możesz ciasto dodatkowo posypać wiórkami kokosowymi.
Film
Prywatne
Składniki Odżywcze
Brzoskwiniowy sernik z czekoladą – uwagi
Przepis dostałam od mojej siostry już lata temu i kiedyś go często piekłam, potem został przytłoczony przez nawał innych ciast, ale ostatnio znowu wpadł w moje ręce :)
Jestem ciekawa, czy Ewa sama ma jeszcze ten przepis, czy też przy okazji przypomnę jej o nim :D
Jak zrobić sernik z brzoskwiniami – wskazówki
Ten sernik z brzoskwiniami, to taka „stara szkoła” – z twarogu pół tłustego, który sami mielimy (chociaż w ostateczności możecie użyć taki z wiaderka – tylko taki dobrej jakości), pieczony na spodzie z biszkoptów i z kawałkami brzoskwiń w środku.
Ja go piekłam ostatnio ponownie i już nie bawiłam się z twarogiem w kostce i jego mieleniem. Wykorzystałam gotowy sernik z wiaderka. To jest dużo wygodniejsze rozwiązanie – szczególnie w dzisiejszych czasach, gdy mamy coraz mniej czasu. Taki sernik sprawdził się znakomicie, więc również możecie wykorzystać taki gotowy twaróg na serniki.
Co na spód sernika?
Ja postawiłam na biszkopty. Możecie tu użyć tradycyjne okrągłe biszkopty, albo takie podłużne – przygotujcie foremkę i wyłóżcie na dnie warstwę biszkopcików. Ułóżcie je dość ściśle. Inna możliwość to spód z kruchych ciasteczek – tu zmiksujcie około 150 g herbatników albo innych kruchych ciastek i dodajcie do nich około 50 g rozpuszczonego masła. Tak przygotowanymi ciasteczkami wylepcie dno foremki.
Ten sernik jest bardzo puszysty i lekki, a to zasługa kilku czynników.
Aby sernik był delikatny miksujemy żółtka z cukrem jak kogel mogel – aż będą gęste i jasne.
Druga sprawa to białka.
Białka ubijamy na gęstą i puszystą pianę i dodajemy do masy na sernik. Ja ostatnio rzadko stosuję pianę z białek w sernikach. Wolę dodawać od razu całe jajka, ale tu stawiamy na większą puszystość sernika i jego delikatność.
Sernik z brzoskwiniami piekłam w niższej temperaturze i dłużej, tak aby mógł rosnąć powoli i by potem nie opadał za mocno. Możecie go również upiec w kąpieli wodnej. Wtedy foremkę z sernikiem owińcie w kilka warstw folii aluminiowej i wstawcie w większą formę, do której wlejcie gorącą wodę. Zobaczcie mój filmik jeśli nie wiecie jak zrobić taką kąpiel wodną.
Sernik pieczony w kąpieli wodnej piecze się bardziej równomiernie i też mniej opada po upieczeniu i ostudzeniu.
Serniczek wychodzi delikatny i bardzo smakowity – szczególnie jeśli dodatkowo polejecie go polewą z białej czekolady :)
Jak każdy sernik najlepszy jest po porządnym schłodzeniu w lodówce – najlepiej przez całą noc.
Mam nadzieję, że ten puszysty sernik z brzoskwiniami i białą czekoladą zasmakuje wam równie bardzo jak mi i będzie często go piec :)
A, jeszcze jedna sprawa – sernik możecie oczywiście upiec bez brzoskwiń. Wtedy otrzymacie lekki jak piórko puszysty i delikatny sernik – spróbujcie koniecznie!
Podaję przepis na foremkę o średnicy 22 cm.
Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na serniki :)
A poniżej moje pierwsze zdjęcia tego sernika :)
Polecane przepisy na serniki
Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne sernik – zarówno pieczone, jak i te na zimno. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Przepis na sernik z brzoskwiniami
Zapraszam na prosty i szybki sernik pieczony z brzoskwiniami z puszki. Ten tradycyjny puszysty sernik to zawsze świetny pomysł na ciasto do kawy, czy też na różne święta i rodzinne okazje. Prosty w wykonaniu sernik smakuje zawsze i każdemu. Koniecznie spróbujcie i sami się przekonajcie. Możecie wykorzystać twaróg w kostce i go dwukrotnie zmielić przed użyciem do ciasta. Łatwiejsza opcja to twaróg na serniki z wiaderka - nie trzeba go już mielić, więc przygotowanie sernika będzie dużo szybsze. Wybierzcie sami, którą opcję bardziej wolicie. Smak serniczkowi zapewnia budyń waniliowy oraz skórka i sok z cytryny. Dzięki cytrynie sernik ma lekki i orzeźwiający smak. Zamiast soku z cytryny możecie użyć trochę aromatu cytrynowego. Do sernika dodajemy pokrojone brzoskwinie z puszki. W sezonie na te owoce możecie użyć świeże brzoskwinie - tylko zdejmijcie z nich wcześniej skórkę.
Jak zrobić sernik z brzoskwiniami?
Zobaczcie mój prosty przepis krok po kroku i sami się przekonajcie jakie to proste w wykonaniu ciasto. Przygotowane z podstawowych składników ciasto z brzoskwiniami sprawdzi się idealnie przy każdej okazji. Polecam gorąco oraz zachęcam do wypróbowania innych moich wypieków z brzoskwiniami. Sernik z brzoskwiniami wychodzi lekki i puszysty. Fajnie delikatny i doskonały w smaku. Przygotujcie na wierzch polewę z białej czekolady, a będzie jeszcze smaczniejszy. Mam nadzieję, że zasmakuje wam równie mocno jak mi :) Dajcie znać w komentarzach.