Waniliowe babeczki z żurawiną
28.09.2023
Składniki
składniki na babeczki z żurawinami:
110 g masła (miękkiego )
150 g cukru pudru (z aromatem waniliowym Diamant (1 szklanka) )
2 jajka (w rozmiarze L)
225 g mąki pszennej ((1,5 szklanki))
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
120 ml jogurtu naturalnego
150 g żurawiny ( – może być mrożona)
składniki na krem twarożkowy do babeczek
125 g serka mascarpone
75 ml śmietany kremówki
1 łyżka cukru pudru ( Diamant – albo do smaku)
składniki na śnieżne kule:
14 sztuk baloników (na wodę - małych)
długie patyczki do szaszłyków
60 g żelatyny spożywczej (16 łyżeczek)
woda
kawałek styropianu
dodatkowe składniki do babeczek z żurawinami
drobne ciasteczka
cukier puder w tubie Diamant
Przygotowanie
UKRYJ ZDJĘCIA
Jak zrobić śnieżne kule na babeczki
1
Zacznij przygotowania od wykonania śnieżnych kul z żelatyny – będą one potrzebować nocy na dobre wyschnięcie.
2
Nadmuchaj baloniki na wodę do wielkości około 6-7 cm, zawiąż na supełek, a następnie ostrożnie przepchnij przez supełek czubek patyczka do szaszłyków.
14 sztuk baloników , długie patyczki do szaszłyków
3
Do dość szerokiej szklanki wsyp 8 łyżeczek (płaskich) żelatyny i zalej ją 16 łyżeczkami wody – dokładnie wymieszaj, a następnie podgrzej krótko w mikrofalówce, aby stała się płynna.
60 g żelatyny spożywczej, woda
4
Zanurzaj baloniki w żelatynie, tak aby był nią prawie całe pokryte, pozwól żelatynie odcieknąć, a następnie wbij patyczek z balonikiem w styropian aby całość podeschła.
5
Jeśli żelatyna robi się za gęsta, to ją w trakcie ponownie podgrzej, albo umieść szklankę w garnku z gorącą wodą.
6
Po około 10 minutach przygotuj drugą porcję żelatyny – zalej wodą pozostałe 8 łyżeczek żelatyny, dodaj 16 łyżeczek wody, podgrzej i ponownie zanurz w cieczy wszystkie baloniki.
7
Odstaw baloniki na kilka godzin – a najlepiej na całą noc, aby mocno stwardniały.
8
Następnego dnia lekko przebij baloniki i delikatnie odklej gumę od żelatynowej skorupki.
9
Nożyczkami wyrównaj spody kul.
Jak zrobić waniliowe babeczki z żurawinami:
1
Wyjmij wcześniej z lodówki jajka, masło i jogurt naturalny, tak aby miały temperaturę pokojową.
2
Miękkie masło oraz cukier puder o aromacie waniliowym Diamant umieść w misie miksera i zmiksuj na wysokich obrotach aż masło będzie puszyste i białe.
110 g masła, 150 g cukru pudru
3
W tym czasie przesiej przez sito mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.
225 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
4
Do masy maślanej dodaj pojedynczo jajka i po każdym chwilę miksuj całość.
2 jajka
5
Dodaj do masy połowę mąki, a następnie jogurt naturalny.
120 ml jogurtu naturalnego
6
Dodaj resztę mąki i zmiksuj krótko – tylko do połączenia – mogą zostać ślady mąki.
7
Wsyp żurawiny (jeśli są mrożone, to nie rozmrażaj ich wcześniej) i wymieszaj łyżką.
150 g żurawiny
8
Przygotuj 14 papilotek do babeczek, nałóż do nich ciasto.
9
Piecz babeczki w 170 stopniach (tryb termo obiegu) przez około 20 minut – do suchego patyczka.
10
Po upieczeniu ostudź.
Jak zrobić krem twarożkowy na babeczki
1
Do miski włóż serek mascarpone, dodaj śmietanę kremówkę oraz łyżkę cukru pudru Diamant.
125 g serka mascarpone, 75 ml śmietany kremówki, 1 łyżka cukru pudru
2
Zmiksuj na wysokich obrotach.
Babeczki śnieżne kule - wykończenie:
1
Na wierzch babeczek nałóż trochę kremu.
2
Wbij w niego nieduże ciasteczka, albo świąteczne ozdoby cukrowe.
3
Ostrożnie nałóż na babeczki kule z żelatyny.
4
Wierzch kul posyp cukrem pudrem Diamant w tubie.
POSTAW MI KAWĘ
Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️
Twoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
#babeczki śnieżne kule
#babeczki żurawinowe
