zupa szparagowa z fetą

Przepis na pyszną zupę szparagową z fetą i ziołami

Wiosną, kiedy mamy dostęp do smakowitych świeżych szparagów, zupa szparagowa to doskonały pomysł na lekki lunch. Pełna smaku zupa z gotowanymi ziemniakami i kawałkami słonej fety smakuje wręcz rewelacyjnie z chrupiącymi zielonymi szparagami i posiekanymi świeżymi ziołami. Spróbujcie koniecznie!

zupa szparagowa

Zupa szparagowa z fetą przepis krok po kroku

Jeśli lubicie szparagi, to koniecznie zróbcie sobie taką zupę z zielonymi szparagami i kawałkami słonej i wyrazistej fety. Taka zupa będzie świetnym posiłkiem w ciągu dnia.

zupa ze szparagów

Zupa szparagowa z fetą przepis

Wypieki Beaty
Przepis na pyszną i lekką zupę z zielonych szparagów z ziemniakami i fetą.
4.67 z 3 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 1 hour
Czas całkowity 1 hour 30 minut
Danie Obiad
Porcje 8
Kalorie 46 kcal
Składniki

składniki na zupę ze szparagów

  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 700 g ziemniaków
  • 2 litry bulionu warzywnego ( lub wody)
  • 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego ((lub dwa ząbki świeżego przeciśniętego przez praskę))
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • sól i pieprz (do smaku)
  • 4 łyżki koperku (posiekanego )
  • 4 łyżki szczypiorku (posiekanego)
  • 200 g kwaśnej śmietany ( – użyłam 12 %)
  • ser kanapkowy ( typ feta)
Instrukcja
 

Jak zrobić zupę szparagową z fetą i ziemniakami

  • Ziemniaki obierz i pokrój w niedużą kostkę, włóż do garnka, wlej bulion lub wodę, dodaj kurkumę i gotuj aż ziemniaki lekko zmiękną.
    700 g ziemniaków, 2 litry bulionu warzywnego, 1/3 łyżeczki kurkumy
  • Szparagi umyj, obłam ich końcówki – wystarczy odgiąć końcówkę szparaga, a sam pęknie.
    1 pęczek zielonych szparagów
  • Pokrój szparagi w niezbyt grube plasterki – główki zostaw w całości.
  • Dodaj pokrojone szparagi do garnka z ziemniakami.
  • Do śmietany dodaj po trochu wodę z zupy – tak mniej więcej jedną chochlę i wymieszaj.
    200 g kwaśnej śmietany
  • Przelej całość do garnka i wymieszaj – zagotuj, dodaj szczypiorek i koperek.
    4 łyżki koperku, 4 łyżki szczypiorku
  • Posól i popierz zupę do smaku.
    sól i pieprz
  • Rozlej zupę na talerze i dodaj do każdej porcji kilka kawałków sera feta.
    ser kanapkowy
Prywatne
Składniki Odżywcze
Serving: 100gKalorie: 46kcalWeglowodany: 5.6gBiałko: 1.7gTłuszcz: 2gBłonnik: 0.5g
Słowa kluczowe jak robić zupę ze szparagów, szparagowa zupa, wiosenna zupa, ze szparagów zupa, zupa ze szparagów
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
zupa szparagowa

Zupa z zielonych szparagów – uwagi

Zobaczyłam na Kwestii Smaku taką właśnie zupę szparagową z fetą i od razu wiedziałam, że sobie podobną przygotuję :)

Nie ugotowałam zupy ściśle według przepisu – zmieniłam trochę proporcje i darowałam sobie podsmażanie ziemniaków – wiem, że to podnosi trochę walory smakowe, ale mnie to jakoś to podsmażanie nie przekonuje – szczególnie, gdy chcę sobie ograniczyć trochę kaloryczność potrawy.

Już i tak z ciężkim sercem dodawałam szklankę śmietany na zupę ;) (za to dałam 12 % procentową, a nie 18 %).

Zupa szparagowa wyszła rewelacyjna – szczególnie z dodatkiem słonego sera i w sumie nawet przez myśl mi nie przemknęło, aby ją miksować na krem (w końcu najpopularniejsza zupa ze szparagów, to jednak krem).

Wy też jej nie miksujcie – jedzenie lekko chrupiących główek to czysta przyjemność :)

I tak – ta ilość śmietany nie przeszkadza w zupie, a dodaje jej charakteru, więc też nie bójcie się jej użyć :D

Przygotowałam większą ilość zupy niż oryginalnie i w sumie wyszło mi 5 dużych porcji.

Jeśli lubicie szparagi to zapraszam również na zielone curry ze szparagami albo na makaron ze szparagami – i tym sposobem będziecie mieć mega szparagowy obiad ;)

zupa ze szparagów
zupa szparagowa
zupa szparagowa z fetą

 Polecane przepisy na zupy idealne na lunch

Koniecznie zobaczcie inne moje pyszne zupy i przygotujcie je jak najszybciej. Tutaj polecam między innymi trzy takie zupy: