Ciastka almond croissant
Przepis na pyszne migdałowe ciastka w stylu almond croissant
Trend na almond croissanty podbił internet, a ja przygotowałam jego wyjątkowo pyszną, ciasteczkową wersję! Te ciastka almond croissant zachwycają migdałowym smakiem, delikatnym kremem z migdałów i chrupiącymi płatkami migdałowymi. Jeśli lubicie klasyczne francuskie wypieki, aromatyczne ciasteczka i szybkie domowe słodkości, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. To idealne ciasteczka migdałowe inspirowane almond croissantami, które możecie przygotować bez wizyty w cukierni. Są eleganckie, pełne smaku i świetnie sprawdzą się jako deser do kawy lub słodka przekąska dla całej rodziny. Spróbujcie koniecznie!
Spis treści
Ciastka almond croissant przepis krok po kroku
Jeśli lubisz proste i szybkie domowe ciasteczka, to koniecznie wypróbuj ten przepis na ciasteczka migdałowe z masą migdałową – to prawdziwy hit!
Ciastka almond croissant przepis z filmem
Składniki
Składniki na masę migdałową
- 40 g masła (rozpuszczonego)
- 70 g cukru (⅓ szklanki)
- 1 żółtko (u mnie z jajka L)
- 40 g mielonych migdałów (niepełne ½ szklanki)
- 40 g mąki pszennej (¼ szklanki)
Składniki na ciastka migdałowe
- 225 g mąki pszennej (1½ szklanki)
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 50 g mielonych migdałów (½ szklanki)
- 1 szczypta soli
- 170 g masła (miękkiego)
- 200 g cukru pudru (1⅓ szklanki)
- 2 żółtka (u mnie z jajek L – w temperaturze pokojowej)
- ok 40 g płatków migdałowych
Instrukcja
Jak zrobić ciastka almond croissant krok po kroku
Krok 1 – przygotowanie masy migdałowej
- Do miski przełóż składniki na masę migdałową i wymieszaj je dokładnie łyżką.40 g masła, 70 g cukru, 1 żółtko, 40 g mielonych migdałów, 40 g mąki pszennej
- Odstaw na bok.
Krok 2 – przygotowanie ciasteczek migdałowych
- Zmieszaj razem mąkę, migdały, proszek i sodę.225 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 50 g mielonych migdałów, 1 szczypta soli
- Do misy miksera przełóż masło i cukier puder i zmiksuj je razem na wysokich obrotach miksera (przez około 3 minuty).170 g masła, 200 g cukru pudru
- Miksuj aż masa nabierze dużej puszystości i uzyska jasny kolor.
- Wtedy dodaj do masy maślanej żółtka i krótko zmiksuj na niskich obrotach – tylko do połączenia.2 żółtka
- Dodaj porcjami mąkę z migdałami miksując krótko tylko do połączenia.
- Gdy masa będzie jeszcze miała resztki mąki wyłącz mikser i domieszaj całość łyżką.
- Schowaj miskę do lodówki na około 30 minut – tak aby masa na ciastka lekko stwardniała.
Krok 3 – lepienie ciasteczek
- Włącz grzanie piekarnika na 180℃ (tryb góra/dół) lub 170℃ (termoobieg).
- Wyłóż papierem do pieczenia dwie duże blachy z piekarnika.
- Wyjmij miskę z ciastem, nabieraj łyżką duże porcje ciasta (ja nabierałam łyżką do lodów).
- Tocz z ciasta duże kulki – u mnie takie mniej więcej jak piłeczka do ping-ponga.
- Układaj ciastka w dużych odstępach na blaszce z piekarnika – ciastka podczas pieczenia się będą rozpływać!
- W każdej kulce zrób wgłębienie.
- Nałóż we wgłębienia masę migdałową – mniej więcej niepełną łyżeczkę na ciastko.
- Na koniec posyp i lekko dociśnij płatki migdałowe.ok 40 g płatków migdałowych
Krok 4 – pieczenie ciastek almond croissants
- Blachę z ciastkami wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 12-13 minut.
- Gdy ciastka się pieczą przygotuj drugą blachę ciastek.
- Zaraz po upieczeniu ciastka będą jeszcze bardzo miękkie – zostaw je na blaszce, aż ostygną i stwardnieją.
Uwagi
Wartości Odżywcze
Czym są ciastka almond croissant?
Ciasteczka almond croissant to ciasteczkowa wersja popularnych francuskich rogalików migdałowych. Inspirowane są viralowym trendem na almond croissanty i łączą kruche ciasto z delikatnym, aromatycznym kremem migdałowym oraz chrupiącą migdałową posypką. Z tym przepisem przygotujesz bardzo prostą masę migdałową – frangipane, którą nakładasz na ciastka migdałowe. Do tego trochę płatków migdałowych albo siekanych migdałów i pyszne ciasteczka gotowe. Sam przepis jest bardzo prosty i szybki do przygotowania i poradzi sobie z nim każdy!
Jakie składniki są niezbędne do przygotowania migdałowych ciasteczek?
Aby zrobić w domu takie chrupiące i jednocześnie lekko ciągnące ciasteczka będziesz potrzebować kilku podstawowych składników, które albo masz albo bez problemu dostaniesz w każdym sklepie. Poniżej przedstawiam skróconą listę produktów, które użyłam oraz ewentualne zamienniki.
- migdały – do masy migdałowej i samych ciasteczek będziesz potrzebować mielone migdały (czasami sprzedawane jako „mąka migdałowa”), możesz je kupić w sklepach i dyskontach, albo w sklepach internetowych, albo zmielić samodzielnie, do mielenia najbardziej polecam zwykłe płatki migdałowe – bo zmielisz je szybko w młynku do kawy, albo blenderem
- masło – ja użyłam masło extra 82%, możesz opcjonalnie zamienić go na masło typu mix, albo masło roślinne
- soda oczyszczona – jeśli nie masz sody, to użyj w sumie 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- żółtka – do ciastek używamy same żółtka, białka odłóż sobie do pojemnika i zużyj np. na bezy :)
Najczęstsze pytania – FAQ
Czy można użyć gotowego kremu migdałowego?
Tak, jeśli zależy Ci na skróceniu czasu przygotowania, możecie wykorzystać gotowy krem migdałowy. Warto jednak zwrócić uwagę na jego skład, ponieważ to właśnie migdałowy aromat jest najważniejszym elementem tych ciasteczek. Chociaż krem migdałowy z przepisu jest bardzo prosty i zrobisz go samodzielnie dosłownie z minutę.
Jak przechowywać ciastka almond croissant?
Gotowe ciastka almond croissant najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej. Dzięki temu zachowają świeżość i przyjemną kruchość przez kilka dni.
Czy ciastka almond croissant można zamrozić?
Tak, te ciasteczka migdałowe można zamrozić. Po rozmrożeniu warto pozostawić je na chwilę w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzać, aby odzyskały swój aromat i chrupkość.
Czy można przygotować wersję bezglutenową ciastek almond croissant?
Tak, można spróbować przygotować bezglutenową wersję przepisu, zamieniając mąkę pszenną na odpowiednią mieszankę mąk bezglutenowych. Należy jednak pamiętać, że konsystencja ciastek może się nieco różnić. Pamiętaj też wtedy o użyciu bezglutenowego proszku do pieczenia albo użyj 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej.
Mam nadzieję, że ten przepis na ciastka almond croissant przypadnie Ci do gustu i przekona Ciebie, że popularne internetowe trendy można z powodzeniem przygotować również w domowej kuchni. Te wyjątkowe ciasteczka migdałowe z kremem migdałowym są pełne aromatu, delikatne w środku i idealnie pasują do filiżanki kawy lub herbaty.
Koniecznie wypróbuj ten przepis i daj znać w komentarzu, jak Ci smakowały takie almond croissant cookies. Będzie mi bardzo miło, jeśli podzielisz się zdjęciem swoich wypieków i oznaczysz mnie w mediach społecznościowych.
Jeśli lubisz moje przepisy na wyjątkowe domowe słodkości, zachęcam Cię również do obserwowania mojego Instagrama, gdzie dzielę się nowymi inspiracjami, oraz do pobrania mojej aplikacji z przepisami, w której znajdziesz jeszcze więcej sprawdzonych pomysłów na pyszne ciasta, desery i wypieki.
Smacznego pieczenia!
A pomysł na ciastka wypatrzyłam tutaj.
Polecane przepisy na domowe ciasteczka
Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne domowe ciastka w różnych smakach i przygotowane z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.
Popularne Przepisy
Polecane przepisy
Ciasteczka almond croissant – migdałowa wersja popularnego hitu z internetu
Jeśli uwielbiacie smak klasycznych francuskich wypieków, koniecznie wypróbujcie ten przepis na ciastka almond croissant inspirowane popularnym trendem na almond croissanty, który podbił media społecznościowe. To wyjątkowe ciasteczka migdałowe łączą w sobie wszystko, co najlepsze w słynnych rogalikach migdałowych – intensywny aromat migdałów, delikatny krem migdałowy oraz chrupiące wykończenie. Ten przepis to idealna propozycja dla osób, które kochają domowe wypieki w stylu francuskiej cukierni, ale szukają prostszego sposobu na przygotowanie wyjątkowego deseru. Almond croissant cookies zachwycają nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem – są kruche, pełne migdałowego aromatu i doskonale pasują do filiżanki kawy lub herbaty.
Na blogu znajdziecie dokładny przepis krok po kroku, który przygotowałam również ze zdjęciami z przygotowania oraz krótkim filmem pokazującym kolejne etapy wykonania ciastek. Dzięki temu bez problemu przygotujecie te wyjątkowe ciastka z kremem migdałowym nawet jeśli dopiero zaczynacie swoją przygodę z domowym pieczeniem.
Koniecznie wypróbujcie ten przepis i przekonajcie się, dlaczego ciastka inspirowane almond croissantami stały się takim hitem wśród miłośników słodkich wypieków!
