Czy można użyć gotowego kremu migdałowego?

Tak, jeśli zależy Ci na skróceniu czasu przygotowania, możecie wykorzystać gotowy krem migdałowy. Warto jednak zwrócić uwagę na jego skład, ponieważ to właśnie migdałowy aromat jest najważniejszym elementem tych ciasteczek. Chociaż krem migdałowy z przepisu jest bardzo prosty i zrobisz go samodzielnie dosłownie z minutę.

Jak przechowywać ciastka almond croissant?

Gotowe u003cstrongu003eciastka almond croissantu003c/strongu003e najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej. Dzięki temu zachowają świeżość i przyjemną kruchość przez kilka dni.

Czy ciastka almond croissant można zamrozić?

Tak, te u003cstrongu003eciasteczka migdałoweu003c/strongu003e można zamrozić. Po rozmrożeniu warto pozostawić je na chwilę w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzać, aby odzyskały swój aromat i chrupkość.

Czy można przygotować wersję bezglutenową ciastek almond croissant?

Tak, można spróbować przygotować bezglutenową wersję przepisu, zamieniając mąkę pszenną na odpowiednią mieszankę mąk bezglutenowych. Należy jednak pamiętać, że konsystencja ciastek może się nieco różnić. Pamiętaj też wtedy o użyciu bezglutenowego proszku do pieczenia albo użyj 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej.

Wypieki Beaty

Przepisy

Ciastka almond croissant

Name: Ciastka almond croissant przepis z filmem
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Ingredients: 40 g masła (rozpuszczonego); 70 g cukru (⅓ szklanki); 1 żółtko (u mnie z jajka L); 40 g mielonych migdałów (niepełne ½ szklanki); 40 g mąki pszennej (¼ szklanki); 225 g mąki pszennej (1½ szklanki); 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej; 50 g mielonych migdałów (½ szklanki); 1 szczypta soli; 170 g masła (miękkiego); 200 g cukru pudru (1⅓ szklanki); 2 żółtka (u mnie z jajek L - w temperaturze pokojowej); ok 40 g płatków migdałowych

20.10.2026

Ciastka almond croissant przepis z filmem

Kuchnia amerykańska

5.0

(2)

16 sztuk

15 min

12 min

Jedna porcja: 1 sztuka

247 kcal

27g węglowodany

3g białko

14g tłuszcz

Ciastka almond croissant przepis z filmem

Składniki

Składniki na masę migdałową

40 g masła (rozpuszczonego)

70 g cukru (⅓ szklanki)

1 żółtko (u mnie z jajka L)

40 g mielonych migdałów (niepełne ½ szklanki)

40 g mąki pszennej (¼ szklanki)

Składniki na ciastka migdałowe

225 g mąki pszennej (1½ szklanki)

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

50 g mielonych migdałów (½ szklanki)

1 szczypta soli

170 g masła (miękkiego)

200 g cukru pudru (1⅓ szklanki)

2 żółtka (u mnie z jajek L - w temperaturze pokojowej)

ok 40 g płatków migdałowych

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić ciastka almond croissant krok po kroku

Krok 1 - przygotowanie masy migdałowej

Do miski przełóż składniki na masę migdałową i wymieszaj je dokładnie łyżką.

40 g masła, 70 g cukru, 1 żółtko, 40 g mielonych migdałów, 40 g mąki pszennej

Odstaw na bok.

Krok 2 - przygotowanie ciasteczek migdałowych

Zmieszaj razem mąkę, migdały, proszek i sodę.

225 g mąki pszennej, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 50 g mielonych migdałów, 1 szczypta soli

Do misy miksera przełóż masło i cukier puder i zmiksuj je razem na wysokich obrotach miksera (przez około 3 minuty).

170 g masła, 200 g cukru pudru

Miksuj aż masa nabierze dużej puszystości i uzyska jasny kolor.

Wtedy dodaj do masy maślanej żółtka i krótko zmiksuj na niskich obrotach - tylko do połączenia.

2 żółtka

Dodaj porcjami mąkę z migdałami miksując krótko tylko do połączenia.

Gdy masa będzie jeszcze miała resztki mąki wyłącz mikser i domieszaj całość łyżką.

Schowaj miskę do lodówki na około 30 minut - tak aby masa na ciastka lekko stwardniała.

Krok 3 - lepienie ciasteczek

Włącz grzanie piekarnika na 180℃ (tryb góra/dół) lub 170℃ (termoobieg).

Wyłóż papierem do pieczenia dwie duże blachy z piekarnika.

Wyjmij miskę z ciastem, nabieraj łyżką duże porcje ciasta (ja nabierałam łyżką do lodów).

Tocz z ciasta duże kulki - u mnie takie mniej więcej jak piłeczka do ping-ponga.

Układaj ciastka w dużych odstępach na blaszce z piekarnika - ciastka podczas pieczenia się będą rozpływać!

W każdej kulce zrób wgłębienie.

Nałóż we wgłębienia masę migdałową - mniej więcej niepełną łyżeczkę na ciastko.

Na koniec posyp i lekko dociśnij płatki migdałowe.

ok 40 g płatków migdałowych

Krok 4 - pieczenie ciastek almond croissants

Blachę z ciastkami wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 12-13 minut.

Gdy ciastka się pieczą przygotuj drugą blachę ciastek.

Zaraz po upieczeniu ciastka będą jeszcze bardzo miękkie - zostaw je na blaszce, aż ostygną i stwardnieją.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

100 g ciastek ma około 494 kcal.

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Zobacz w uwagach pod przepisem ewentualne zamienniki do użytych produktów, albo wskazówki do wykonania przepisu.

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#ciasteczka migdałowe

#ciastka z masą migdałową

Ebook za darmo!

Zapisz się do mojego newslettera, a otrzymasz kod uprawniający na darmowe pobranie ebooka Wielkanocne Wypieki

Polecane przepisy na domowe ciasteczka

Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne domowe ciastka w różnych smakach i przygotowane z różnymi dodatkami. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.