Ciasto brzoskwiniowa panienka

Przepis na bezglutenowe ciasto z brzoskwiniami z puszki

Zapraszam dziś na bardzo smaczne i do tego nietrudne do przygotowania ciasto brzoskwiniowa panienka. To ciasto z brzoskwiniami z puszki zatopionymi w lekkim kremie z bitej śmietany i serka mascarpone przygotowane jest na podstawie z pełnego smaku biszkopta. To biszkopt bezglutenowy – zrobiony z mielonymi migdałami, makiem i wiórkami kokosowymi. Ciasto udekorowane jest prostą galaretką brzoskwiniową, która dodaje ciastu smaku i sprawia, że to ciasto zasmakuje każdemu. Koniecznie zobacz mój dokładnie opisany przepis ze zdjęciami krok po kroku a także z krótkim filmem, gdzie pokazuję jak zrobić ciasto brzoskwiniowa panienka we własnym domu.

Ciasto makowa panienka z brzoskwiniami – uwagi

Moje dzisiejsze ciasto z makiem i brzoskwiniami to idealne ciasto na specjalne okazje. Połączenie maku, serka, owoców i galaretki znajdzie wielu wielbicieli, a do tego to ciasto na bardzo dużą blachę, więc można je podzielić na wiele porcji. Zależnie od wielkości kawałków mogą to być 24 kawałki albo nawet 30! Do tego to ciasto jest łatwe do zrobienia i myślę, że każdy sobie z nim poradzi. Szczególnie z moim szczegółowym przepisem, zdjęciami i filmem z przygotowań. Spróbuj koniecznie!

Jakie składniki są niezbędne do przygotowania ciasta brzoskwiniowa panienka?

To ciasto ma w sobie trzy warstwy – bezglutenowy makowy biszkopt z mielonymi migdałami i wiórkami kokosowymi, krem z brzoskwiniami i galaretkę. Ja użyłam tu następujące produkty:

• mak – do biszkopta potrzebny jest mak – najlepiej taki w całych ziarnach. Wiem, że ostatnio wcale nie tak łatwo go dostać, bo w dyskontach sprzedają głównie mak już zmielony, jeśli nigdzie nie znajdziesz maku w ziarnach, to możesz użyć ten mielony – ale dodaj go 50 g
• biała czekolada – do kremu użyłam 200 g czekolady – polecam tu czekoladę z Lidla (Fin Carre) – ta czekolada ma dobrą gramaturę i dobrą jakość, jeśli kupujesz Wedla albo inną czekoladę to sprawdź jej gramaturę – te Wedla mają 80-90 g, możesz dodać mniej czekolady, ale wtedy sprawdź czy odpowiada ci słodkość kremu
• mascarpone – to tłusty, kremowy włoski serek idealny do deserów i kremów. Bez problemu kupisz go w każdym dyskoncie takim jak Lidl, czy Biedronka
• śmietana kremówka – u mnie to płynna śmietanka w kartoniku o zawartości tłuszczu 30%, możesz też użyć śmietankę 36% – wtedy nie musisz dodawać do kremu żelatyny, bo ta śmietanka jest gęstsza i krem będzie z nią bardziej zwarty
• brzoskwinie – u mnie to brzoskwinie z puszce, moje owoce po odsączeniu ważyły jakieś 400 g, jeśli masz więcej owoców, to możesz oczywiście zużyć je wszystkie, albo część z nich pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na samym wierzchu ciasta – pod galaretką

Jak rozpuścić białą czekoladę?

Ja polecam rozpuszczanie czekolady w kąpieli wodnej. W tym celu do rondelka lub mniejszego garnka wlej na dno wodę – tak do około 2 cm wysokości i ją zacznij grzać. Na górze ustaw odporną na gorąco miskę (np. metalową), tak aby trzymała się na górze zajmując cały obwód garnka, ale nie dotykając wody. Do miski dodaj połamaną czekoladę i ogrzewaj ją gotującą się wodą z garnka. Czekoladę co jakiś czas przemieszaj. Gdy będzie cała rozpuszczona, zdejmij miskę z garnka i odstaw na kilkanaście minut do ostudzenia. Taką przestudzoną czekoladę możesz dodać do kremu.

Jak dobrze przygotować żelatynę do kremu?

Żelatynę w proszku wsyp do mniejszej szklanki albo miseczki i dodaj zimną wodę – wlej ją porcjami aż zakryjesz lekko żelatynę – wymieszaj dokładnie łyżeczką i odstaw na około 5 minut. W tym czasie żelatyna mocno zgęstnieje. Wtedy musisz ją podgrzać, aby stała się płynna. Jeśli masz mikrofalówkę to wstaw ją do niej i podgrzej najpierw 10 sekund. Jeśli cała żelatyna zrobi się płynna, to ją wyjmij, jeśli dalej jest bardziej stała, to podgrzej jeszcze 10 sekund.

Jeśli nie masz mikrofalówki, to do małego garnka wlej wodę i zacznij ją podgrzewać. Wstaw szklankę z żelatyną do garnka i podgrzewaj mieszając, tylko do momentu rozpuszczenia żelatyny.

Nigdy nie dodawaj od razu takiej podgrzanej żelatyny do kremu, bo przy dużych różnicach temperatury żelatyna może bardzo szybko stężeć tworząc w kremie „farfocle”. Dlatego trzeba ją najpierw zahartować. Dodaj więc do niej 1-2 łyżki gotowego kremu i dokładnie wymieszaj. Dopiero wtedy możesz dodać żelatynę do reszty kremu i od razu zmiksować na wysokich obrotach.

Jak przechowywać ciasto brzoskwiniowa panienka?

Ciasto z mascarpone i brzoskwiniami najlepiej przechowywać w lodówce, albo w innym zimnym miejscu – jesienią i zimą może to być balkon, albo taras (jeśli temperatura nie jest ujemna). Wtedy ciasto dobrze jest zabezpieczyć od góry przez wiatrem, czy też opadami. Przełóż go do szczelnego pojemnika z pokrywką, a dłużej zachowa świeżość i doskonały smak!

Mam nadzieję, że to ciasto z brzoskwiniami z puszki na dużą blachę przypadnie tobie do gustu i będziesz chętnie korzystać z przepisu. Będzie mi bardzo miło jeśli podzielisz się swoimi wrażeniami w komentarzu pod przepisem :)

A przy okazji gorąco polecam inne moje przepisy na ciasta z makiem – na blogu jest ich spory wybór i na pewno znajdziesz również tu ciasto idealne dla siebie!

Ps. Zachęcam również gorąco do obserwowania mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy w łatwej do zapisania na później formie.

Polecane przepisy na ciasto z brzoskwiniami

Jeśli lubisz lubisz ciasta z brzoskwiniami – i tymi z puszki i takimi świeżymi, to koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy. Tutaj polecam między innymi trzy takie przepisy, a dużo więcej na blogu.