Ciasto kakaowo-jogurtowe

Przepis na ciasto kakaowo-jogurtowe – wilgotne i mocno czekoladowe

Jeśli marzy Ci się mocno czekoladowe, wilgotne ciasto, które zawsze się udaje i nie wymaga skomplikowanych składników, to ciasto kakaowo-jogurtowe będzie strzałem w dziesiątkę. To idealne połączenie intensywnego kakao i jogurtu, dzięki któremu ciasto jest miękkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Ten prosty przepis na ciasto z kakao sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje – do kawy, na rodzinne spotkanie czy wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś naprawdę czekoladowego. Koniecznie wypróbuj ten wilgotny placek czekoladowy i przekonaj się, jak niewiele trzeba, by upiec domowe ciasto idealne.

Dlaczego warto upiec ciasto kakaowo-jogurtowe?

To ciasto z kakao i jogurtem upiekłam specjalnie dla mojego męża i jego biegowych kolegów na zimowy maraton w górach. Zawsze piekę im coś dobrego i słodkiego co doda im energii przed biegiem i potem po nim. Czekoladowe ciasta sprawdzają się tu bardzo dobrze, dlatego i tym razem postawiłam na proste, puszyste i wilgotne ciasto czekoladowe. Dzięki dodatkowi jogurtu naturalnego (a dokładnie jogurtu greckiego) ciasto nabrało fajnej wilgotności i nie zapychało. A duża ilość gorzkiego kakao sprawiła, że ciasto było mega czekoladowe. Trudno się mu było oprzeć! Koniecznie więc wypróbuj ten przepis i zapisz go sobie na później (możesz to zrobić chociażby na moim instagramie, albo w mojej aplikacji :)).

Jakie składniki są potrzebne do upieczenia czekoladowego ciasta z jogurtem?

Aby zrobić to proste ciasto czekoladowe będziesz potrzebować tylko kilku podstawowych i bardzo łatwo dostępnych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki:

• kakao – potrzebujesz tu zwykłe gorzkie kakao, możesz użyć też odtłuszczone, ale nie używaj napoju kakaowego (takiego do picia)
• masło – u mnie to masło extra 82% tłuszczu, możesz też ewentualnie zastąpić go masłem typu mix, albo masłem roślinnym
• cukier – ja jak zwykle przy ciastach ucieranych polecam cukier puder, ale możesz też użyć zwykły cukier – wtedy też go użyj 250 g, a jeśli mierzysz go w szklankach, to użyj 1 i 1/4 szklanki, pamiętaj też wtedy o wydłużeniu czasu miksowania, bo cukier kryształ dłużej się rozpuszcza
• jogurt naturalny – ja użyłam gęsty jogurt typu greckiego, możesz użyć gęsty jogurt naturalny, albo naturalny skyr
• śmietana kremówka – użyłam śmietankę UHT 30%, możesz ewentualnie zastąpić ją śmietanką 36%, ale wtedy lekko wzrośnie kaloryczność ciasta, możesz też użyć zwykłe mleko, ale wtedy użyj go połowę podanej ilości, czyli jakieś 50-60 ml

Wskazówki, aby ciasto kakaowo-jogurtowe zawsze się udało

Jak upiec wilgotne ciasto czekoladowe, aby się dobrze udało? Istotna jest tu temperatura użytych składników. Wszystkie powinny być w temperaturze pokojowej. Dlatego składniki przechowywane w lodówce – przede wszystkim masło, jajka i jogurt musisz wyjąć przynajmniej dwie godziny wcześniej, aby się ogrzały. Masło możesz krótko podgrzać w mikrofalówce, jajka możesz dodatkowo włożyć do miski, zalać gorącą wodą i zostawić tak na około 10 minut. Jogurt również możesz krótko podgrzać w mikrofali. Jeśli twoje składniki będą miały różne temperatury, to ciasto może się zwarzyć!

Druga sprawa, to miksowanie – masło z cukrem miksuj długo – ja je z cukrem pudrem miksuję przynajmniej 3 minuty, a ze zwykłym cukrem, to często nawet 10 minut! Za to potem wszystkie składniki miksowane są już bardzo krótko i na niskich obrotach, tak aby „nie przebić” ciasta. Zbyt długo miksowane ucierane ciasto może potem stać się twardawe, albo nawet może powstać zakalec!

Z czym podawać ciasto kakaowo-jogurtowe?

Ja swoje ciasto po upieczeniu ostudzeniu polałam polewą z deserowej czekolady, bo nie lubimy zbyt słodkich ciast – to też nie jest mocno słodkie. Jeśli jednak wolisz słodsze ciasta, to możesz zrobić polewę z mlecznej czekolady – wtedy podgrzej w rondelku tylko 50 ml śmietany kremówki i do gorącej dodaj 100 g czekolady mlecznej. Resztę przygotowań zrób jak w przepisie. Zamiast polewy czekoladowej możesz ciasto posypać z wierzchu zwykłym cukrem pudrem i podać w towarzystwie bitej śmietany albo sosu czekoladowego :)

Ile kcal ma ciasto kakaowo-jogurtowe?

W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta, jeśli pokroisz je na 10 mniej więcej równych porcji, to każdy kawałek będzie miał około 430 kcal (węglowodany – 42 g, białka 7 g, tłuszcze – 26 g). Podaję kaloryczność przybliżoną i przy produktach, które ja użyłam. Jeśli zrezygnujesz z polewy czekoladowej na rzecz odrobiny cukru pudru, to kaloryczność ciasta zmaleje ;) ale czy warto?

Mam nadzieję, że ten przepis krok po kroku na wilgotne ciasto kakaowe z jogurtem przyda się również tobie i będziesz chętnie do niego wracać. Koniecznie napisz potem komentarz pod przepisem!

Inspiracja

Polecane przepisy na ciasta czekoladowe

Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne domowe ciasta czekoladowe idealne dla czekoladoholików. Tutaj polecam takie trzy przepisy, a dużo więcej na blogu: