Przepis na ciasto metrowiec

czyli długie ciasto czekoladowo-waniliowe przekładane kremem

Chciałam się dziś podzielić moim przepisem na metrowca – jest to jedno z moich najbardziej ulubionych ciast.

Ze względu na jego czasochłonność – było w moim domu robione jedynie na święta, więc zawsze nie mogłam się doczekać Bożego Narodzenia :)

Teraz sama je piekę – lecz również „od święta” – tylko teraz bardziej ze względu na jego ilość, bo sami w cztery osoby za nic go nie zjemy :)

Jak sama nazwa wskazuje – wychodzi długie ciaaaacho – spokojnie około 70 cm.

Jak zrobić ciasto metrowiec?

Najlepiej przygotowania do metrowca podzielić sobie na dwa dni.

Proponuję jednego dnia upiec ciasta – jedno waniliowe, a drugie kakaowe.

Następnego dnia robimy budyniowy krem do metrowca i wszystko łączymy w całość.

Dobrze jest też pozostawić ciasto na noc, aby dobrze się połączyło z kremem i nabrało od niego wilgotności.

Potrzebne Wam będą dwie foremki keksowe (ja używałam takich 25 cm długości).

Zapraszam również do wypróbowania innych przepisów na ciasta z kremem :D

Poniżej moje pierwsze zdjęcia tego ciasta, a pod przepisem znajdziecie również zdjęcia z przygotowań.

Ciasto metrowiec przepis do druku

Metrowiec

Wypieki Beaty

Pyszne ciasto metrowiec - waniliowo-czekoladowe przekładane kremem budyniowym.

4 z 11 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis Udostępnij

Czas przygotowania 1 godz

Czas wykonania 45 minut

6 godz

Czas całkowity 7 godz 45 minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 50

Wyposażenie

• Dwie foremki keksowe o długości około 25 cm.

Składniki

  

1x2x3x

Składniki ciasta:

• 8 jajek rozmiar L
• 2 szklanki cukru 400 g
• ¾ szklanki przegotowanej wody
• ¾ szklanki oleju
• 3 szklanki mąki 450 g + 2 łyżki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki kakao

Składniki kremu:

• 2 budynie waniliowe na pół litra mleka (bez cukru)
• 750 ml mleka
• 7 łyżek cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 300 g masła miękkiego
• 1 żółtko

Składniki polewy czekoladowej:

• 200 ml śmietany kremówki
• 200 g czekolady (ja użyłam po połowie czekoladę gorzką i mleczną)

Instrukcja

 

Wykonanie ciasta:

• Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodaj ekstrakt z wanilii. Ostudź ciasta na kratce.
• Dosypuj po trochu mąkę (3 szklanki) z proszkiem do pieczenia i dolewaj na zmianę wodę i olej.
• Podziel ciasto na dwie równe części, do jednej dodaj dwie łyżki mąki, a do drugiej – dwie łyżki kakao.
• Ciasto przełóż do dwóch foremek keksowych. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasta są już gotowe).
• Ostudź ciasta na kratce.

Przygotowanie kremu:

• Przygotuj budyń – zagotuj około 600 ml mleka, w pozostałej ilości rozprowadź proszek z budyniu, cukier i mąki. Zestaw z ognia i przestudź. Jeśli nie chcesz, aby na budyniu zrobiła się „skórka”, to przykryj go z wierzchu kawałkiem folii, tak aby dotykała budyniu.
• Wlej mieszaninę do mleka i mieszaj, aż zgęstnieje.
• Zestaw z ognia i przestudź. Jeśli nie chcesz, aby na budyniu zrobiła się „skórka”, to przykryj go z wierzchu kawałkiem folii, tak aby dotykała budyniu.
• Ostudź budyń.
• Miękkie masło zmiksuj porządnie z żółtkiem - miksuj przez kilka minut.
• Dodawaj po łyżce budyń i miksuj aż krem będzie gładki.

Złożenie ciasta

• Ciasta pokrój na plasterki o grubości około 1 cm.
• Każdy kawałek smaruj kremem i układaj kolorami na zmianę przyklejając do siebie kawałki ciasta.
• Jeśli zostanie ci krem, to posmaruj ciasto od góry.

Przygotowanie polewy czekoladowej:

• Kremówkę umieść w garnuszku i ją podgrzej, czekoladę podziel na cząstki i rozpuść w kremówce.
• Odstaw polewę do wystudzenia i gdy zacznie tężeć polej nią ciasto.

Notatki

Aby uzyskać paski na cieście, należy je kroić po skosem - takim około 45 stopni.

Słowa kluczowe budyń, czekolada, kakao, masło

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

<

<