Ciasto wiewiórka fit
Składniki
Przygotowanie
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę (ja jabłka tarłam w trakcie miksowania jajek, aby zaoszczędzić czas :))
Obydwie mąki, proszek do pieczenia, sodę i cynamon zmieszaj w miseczce.
Śliwki odsącz i potnij na mniejsze kawałki.
Do ubitych jajek dodaj suche składniki na zmianę z olejem kokosowym.
Dodaj do ciasta pokrojone śliwki, posiekane orzechy oraz jabłka - wymieszaj łyżką.
Przełóż do foremki o wymiarach 24/24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (w trybie góra dół) przez około 40 minut.
W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj połamaną czekoladę i dokładnie wymieszaj - do momentu gdy czekolada się zupełnie rozpuści.
Polej czekoladą wierzch ciasta.
Jeśli nie macie cukru kokosowego to możecie zastąpić go cukrem trzcinowym, miodem albo syropem z agawy.
Zamiast mąki kokosowej możecie użyć więcej mąki pełnoziarnistej - wtedy weźcie jej około 1,5 szklanki.
Zamiast oleju kokosowego użyjcie zwykły olej.
Cukier kokosowy? Czy chodzi o trzcinowy? O kokosowym jeszcze nie słyszałam…. Przepis brzmi pysznie a po zdjęciach mam ślinotok :)