Panna Cotta Tart

Recipe for a shortcrust tart with panna cotta and fruits

This shortcrust panna cotta tart is a real feast for the eyes and palate! The delicate, vanilla panna cotta cream combined with fruit jelly and fresh fruits creates an exceptionally elegant and delicious dessert. Perfect for special occasions, summer parties, or simply as a sweet treat for the weekend. You must try this recipe – the result will delight everyone!

Panna cotta tart recipe step by step

If you like light and refreshing cakes with fruits and jelly, then you must try this recipe!

Tarta panna cotta przepis z filmem

Wypieki Beaty

Przepis na pyszne kruche ciasto nadziane waniliową panna cottą oraz udekorowane galaretką i świeżymi owocami.

5 z 1 oceny

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Prep Time 40 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

5 hours hrs

Total Time 6 hours hrs

Course Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska, Kuchnia włoska

Servings 12

Calories 218 kcal

Wyposażenie

• Forma do pieczenia (np. tortownica) o średnicy ok 26 cm.

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na kruche ciasto

• 225 g mąki pszennej (1½ szklanki)
• 2 łyżki cukru pudru
• 150 g masła (w kawałeczkach)
• 1 jajko (rozmiar L)

składniki na waniliową panna cottę

• 250 ml mleka
• 250 ml śmietany kremówki
• 50 g cukru (¼ szklanki – lub do smaku)
• wanilia
• 2 łyżeczki żelatyny

składniki na dekorację

• 0,5 opakowania galaretki owocowej (u mnie to było 40 g proszku galaretki)
• 250 ml wody (gorącej – do galaretki)
• świeże owoce

Instrukcja

 

Jak zrobić tartę panna cotta krok po kroku

Krok 1 – przygotowanie kruchego ciasta

• Formę do tarty posmaruj masłem i wysyp mąką.
• Z podanych składników na ciasto zagnieć jednolite i elastyczne ciasto – jeśli ciasto nie chce się do końca ładnie połączyć, to możesz dodać do niego odrobinę zimnej wody.
  225 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru pudru, 150 g masła, 1 jajko
  
• Ciasto rozwałkuj na cienki placek – o grubości około 0,5 cm.
  
• Wylep ciastem formę do pieczenia – ja używałam zwykłą tortownicę.
  
• Ostrym nożem odetnij nadmiar ciasta – ciasto na bokach powinno sięgać przynajmniej 2 cm w górę! U mnie zostało prawie 160 g ciasta i upiekłam z niego kruche ciasteczka :)
• Nakłuj ciasto widelcem po całym dnie.
  
• Schowaj formę z ciastem do lodówki przynajmniej na godzinę – może poleżeć też dłużej.
• Pod koniec schładzania ciasta włącz piekarnik na grzanie do 180℃ (w trybie góra/dół).
• Wyjmij schłodzone ciasto – na jego wierzchu połóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp na niego obciążenie – np. suchy groch, suchą fasolę, albo specjalne kuleczki ceramiczne do pieczenia.
  
• Piecz tak dociążone ciasto przez 15 minut, po tym czasie ostrożnie zdejmij papier razem z obciążeniem i podpiecz jeszcze samo ciasto przez 5 minut.
• Wyjmij formę z piekarnika i zostaw ciasto do zupełnego wystudzenia.

Krok 2 – przygotowanie waniliowej panna cotty.

• Z mleka odlej około ¼ szklanki i dodaj do niej żelatynę i wymieszaj, odstaw na kilka minut.
  250 ml mleka, 2 łyżeczki żelatyny
  
• Do rondelka przelej kremówkę, resztę mleka i dodaj cukier oraz wanilię – zagrzej, aż śmietanka będzie gorąca, ale nie zacznie jeszcze wrzeć!
  250 ml śmietany kremówki, wanilia, 50 g cukru
  
• Do gorącej kremówki dodaj mleko z żelatyną i dokładnie wymieszaj.
• Przelej od razu masę przez gęste sitko i odstaw do przestudzenia.
  

Krok 3 – przygotowanie tarty panna cotta

• Na wystudzone kruche ciasto wylej przestudzoną masę waniliową – uważaj aby masa nie przelała się przez kruche boki.
  
• Jeśli nie zmieści ci się cała masa do nadzienia, to pozostałości przelej do szklaneczki i schowaj je do lodówki – otrzymasz panna cottę na deser :)
• Formę z wlaną panna cottą ostrożnie schowaj do lodówki na około 2-3 godziny – aby stężała.

Krok 4 – przygotowanie dekoracji

• Gdy masa waniliowa tężeje przygotuj galaretkę – połowę proszku na galaretkę zalej wrzącą wodą i dokładnie wymieszaj. Odstaw ją do zupełnego wystudzenia.
  0,5 opakowania galaretki owocowej, 250 ml wody
  
• Gdy galaretka będzie już delikatnie tężeć wylej ją na wierzch panna cotty.
  
• Ponownie schowaj formę do lodówki, tak aby galaretka do końca stężała.
• Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi owocami albo bitą śmietaną.
  świeże owoce

Film

Uwagi

Szklanka ma pojemność 250 ml.

Zobacz w uwagach pod przepisem ewentualne zamienniki do użytych produktów, albo wskazówki do przepisu. 

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Wartości Odżywcze

Serving: 100gCalories: 218kcalWeglowodany: 18gProtein: 3gTłuszcz: 15g

Keyword ciasto z panna cottą, kruche ciasto z waniliowym nadzieniem

Tried this recipe?Daj znać w komentarzu!

Vanilla panna cotta tart – notes

My daughter Weronika loves Italian desserts – especially tiramisu and panna cotta. And it was she who came up with the idea of preparing such a shortcrust tart with panna cotta for dessert. So I made my favorite shortcrust pastry, prepared the panna cotta mixture, and here it is – a delicious, light, refreshing, and slightly fruity panna cotta tart. The addition of a thin layer of fruit jelly adds to its charm, and fresh fruits make the cake look truly beautiful and taste even better.

What ingredients are essential for preparing a panna cotta tart?

To make this tart, you will need a few basic ingredients. Below is a condensed list of the products I used and possible substitutes.

• heavy cream – for me, it’s liquid cream in a carton with 30% fat content; you can optionally use 36% cream, but the one with lower fat content is better

• milk – I used 1.5% UHT milk; you can use milk with a different fat content

• vanilla – I added ground vanilla bean; you can use seeds scraped from a vanilla bean, and if you don’t have vanilla, use vanilla sugar – you can then reduce the amount of regular sugar added, or make a sweeter panna cotta

• jello – I recommend using red-colored jello – the flavor can be any; when poured in a thin layer, it will take on a nice pink color :)

• all-purpose flour – you can use any flour

How to bake a tart if I don’t have pie weights?

If you don’t have anything at home to weigh down the baking pastry, that’s okay. Bake the crust without weights – then bake it uncovered (without paper) for 15 minutes. I generally have a bag of dried peas bought a long time ago for such occasions. After baking, I cool them, pour them into a bag, and store them until next time. These dried peas have served me for several years now. So next time you’re at the store, buy a package of dried peas and keep them specifically for baking shortcrust tart bases :)

How to store a vanilla panna cotta tart?

Due to the gelatin filling, the tart must be stored in the refrigerator. You can, of course, also keep it on the table at room temperature for a while. Depending on how warm the room is, it can safely stand for a few hours.

How to make a tart with other panna cotta flavors?

Do you fancy a panna cotta tart with a different flavor? No problem! Use my other panna cotta recipes. Prepare the crust as I described above, then pour caramel panna cotta or, for example, coffee chocolate panna cotta onto the baked pastry. Tarts with such flavors are best decorated with whipped cream and grated chocolate instead of jello and fresh fruit.

I hope this panna cotta tart with jelly and fruit will appeal to you and your loved ones. I would be very happy if you share your impressions in the comments under the recipe.

P.S. By the way, I highly recommend following my Instagram profile, where you will also find all my recipes, and you can easily save them for later.

Recommended Shortcrust Tart Recipes

If you like such melt-in-your-mouth and addictively delicious shortcrust tarts, then be sure to try my other recipes for these delicious cakes. On the blog, you will find many interesting suggestions with various flavors, delicious fillings, and toppings. Here I recommend, among others, three such recipes, and many more on the blog – feel free to explore.

Tarta czekoladowo-pistacjowa bez pieczenia przepis z filmem

Tarta mascarpone bez pieczenia przepis

Malinowa tarta bakewell przepis