Glazura czekoladowa na wypieki

Glazura czekoladowa na ciasteczka

Myślę, że już czas rozpocząć na blogu sezon przedświąteczny – teraz często będą się pojawiać różne świąteczne wypieki i wpisy związane ze świętami. Mam nadzieję, że pozwali Wam to, przygotować na Boże Narodzenie wspaniałe wypieki 🙂

Zaczynamy od podstaw 🙂

Otóż chciałam Wam dziś podać przepis na rewelacyjną glazurę czekoladową, która jest idealna do pokrywania tortów, serników, różnych innych ciast oraz ciasteczek – jak np. świątecznych pierniczków 🙂

Glazura jest mało słodka, więc nie musicie się obawiać, że polane nią wypieki staną się zbyt słodkie.

Glazura po zastygnięciu tworzy piękną, równą, błyszczącą powierzchnię, a pierniczki skutecznie zabezpieczy przed wysychaniem 🙂

Będzie niezbędna przy świątecznych (i nie tylko) wypiekach.

Możecie przygotować ją wcześniej i przechowywać w lodówce.

Taka glazura idealnie nadaje się na świąteczne pierniczki 😀 ale również na różne ciasta na zimo – jak np. na sernik tiramisu na zimno 🙂

Glazura czekoladowa na wypieki

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g gorzkiego kakao
• 250 g cukru
• 225 ml wody
• 50 g miodu
• 25 g żelatyny + 40 ml wody

Wykonanie

1. Cukier, wodę, śmietankę i kakao zagotuj, dodaj miód.
2. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie aby napęczniała, a następnie krótko podgrzej ją w mikrofalówce, albo w kąpieli wodnej, tak aby się rozpuściła.
3. Dodaj żelatynę do polewy.
4. Mieszaj całość do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny.
5. Zmiksuj masę i przecedź przez sitko.
6. Ciepłą polewę przelej do miseczki, obwiń szczelnie w folię spożywczą i odstaw do wystygnięcia.
7. Tak przygotowana glazura może być przechowywana w lodówce przez dłuższy czas i wykorzystana wg potrzeby.
8. Przed użyciem glazurę należy partiami lekko podgrzać w mikrofalówce, dokładnie wymieszać, tak aby nabrała płynności oraz ponownie przecedzić przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
9. Płynną glazurą polej wypiek - staraj się nie wyrównywać zbyt mocno, bo możesz zostawić ślady na powierzchni.
10. Pozwól aby glazura zastygła na wypieku - proces nastąpi szybciej jeśli ciasto umieścisz w lodówce.

3.2.1263