Jagodowy sernik na zimno

Truskawki odeszły w zapomnienie, a królują teraz jagody 🙂

Nie mogło się więc obyć bez jagodowych wypieków również w mojej kuchni.

Dziś zapraszam na jagodowy sernik na zimno – przepiękny w kolorze i przepyszny w smaku.

Ciasto wychodzi lekkie, bardzo owocowe i orzeźwiające.

Zwieńczeniem jest galaretka jagodowa, którą mogłabym wyjadać łyżkami 🙂

W sezonie użyjcie świeże jagody, a poza sezonem możecie wykorzystać owoce ze słoików (może warto potestować z konfiturą jagodową – tylko wtedy proponuję użyć mniej cukru) albo mrożone.

Podaję przepis na formę 22-26 cm (przy większej tortownicy sernik będzie niższy).

 

Ps. Moja tortownica weszła w „reakcję” z sernikiem i stworzyli razem niebywałe wzory 😉

Zapraszam również do wypróbowania przepisu na pieczony sernik jagodowy.

 

 

jagodowy sernik na zimno

jagodowy sernik na zimno1

jagodowy sernik na zimno3

jagodowy sernik na zimno4

 

Jagodowy sernik na zimno

 
Drukuj
Autor:
Składniki
spód:
  • około 120 g ciasteczek maślanych - pokruszonych
  • około 50 rozpuszczonego masła
sernik:
  • 1 kg sera twarogowego (tradycyjne polecam Piątnicę, albo ser z Lidla)
  • 250 g cukru
  • 6 łyżeczek żelatyny w proszku
  • 8 łyżek zimnej wody do żelatyny
  • 1,5 szklanki jagód
  • 2 łyżki cukru do jagód (opcjonalnie)
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 200 ml śmietany kremówki
galaretka:
  • szklanka jagód - zmiksowanych
  • galaretka owocowa rozpuszczona w szklance gorącej wody
Wykonanie
  1. Składniki spodu zmieszaj razem i wylep dno tortownicy.
  2. Tortownicę umieść w lodówce.
  3. Jagody zmiksuj z sokiem z cytryny oraz z cukrem.
  4. Twaróg zmiksuj z cukrem, oddaj zmiksowane jagody i razem wymieszaj.
  5. Żelatynę zalej zimną wodą, gdy napęcznieje podgrzej ją krótko w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
  6. Dodaj żelatynę do masy sernikowej.
  7. Śmietanę kremówkę zmiksuj, aż będzie gęsta.
  8. Dodaj ją do sernika i delikatnie wymieszaj łopatką.
  9. Przełóż sernik na spód z ciasteczek i schłódź w lodówce.
  10. Galaretkę rozrób w szklance gorącej wody (smak galaretki może być dowolny, bo i tak jagody zdominują i smak i kolor - ale preferowana jest galaretka ciemna lub czerwona).
  11. Do galaretki dodaj zmiksowane jagody i wymieszaj.
  12. Lekko tężejącą galaretkę wylej na sernik i schłódź w lodówce przez przynajmniej 2-3 godziny.

 

Przepis własny.