Jagodowy sernik na zimno

Truskawki odeszły w zapomnienie, a królują teraz jagody 🙂

Nie mogło się więc obyć bez jagodowych wypieków również w mojej kuchni.

Dziś zapraszam na jagodowy sernik na zimno – przepiękny w kolorze i przepyszny w smaku.

Ciasto wychodzi lekkie, bardzo owocowe i orzeźwiające.

Zwieńczeniem jest galaretka jagodowa, którą mogłabym wyjadać łyżkami 🙂

W sezonie użyjcie świeże jagody, a poza sezonem możecie wykorzystać owoce ze słoików (może warto potestować z konfiturą jagodową – tylko wtedy proponuję użyć mniej cukru) albo mrożone.

Podaję przepis na formę 22-26 cm (przy większej tortownicy sernik będzie niższy).

Ps. Moja tortownica weszła w „reakcję” z sernikiem i stworzyli razem niebywałe wzory 😉

Zapraszam również do wypróbowania przepisu na pieczony sernik jagodowy.

Jagodowy sernik na zimno

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

spód:

• około 120 g ciasteczek maślanych - pokruszonych
• około 50 rozpuszczonego masła

sernik:

• 1 kg sera twarogowego (tradycyjne polecam Piątnicę, albo ser z Lidla)
• 250 g cukru
• 6 łyżeczek żelatyny w proszku
• 8 łyżek zimnej wody do żelatyny
• 1,5 szklanki jagód
• 2 łyżki cukru do jagód (opcjonalnie)
• 4 łyżki soku z cytryny
• 200 ml śmietany kremówki

galaretka:

• szklanka jagód - zmiksowanych
• galaretka owocowa rozpuszczona w szklance gorącej wody

Wykonanie

1. Składniki spodu zmieszaj razem i wylep dno tortownicy.
2. Tortownicę umieść w lodówce.
3. Jagody zmiksuj z sokiem z cytryny oraz z cukrem.
4. Twaróg zmiksuj z cukrem, oddaj zmiksowane jagody i razem wymieszaj.
5. Żelatynę zalej zimną wodą, gdy napęcznieje podgrzej ją krótko w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
6. Dodaj żelatynę do masy sernikowej.
7. Śmietanę kremówkę zmiksuj, aż będzie gęsta.
8. Dodaj ją do sernika i delikatnie wymieszaj łopatką.
9. Przełóż sernik na spód z ciasteczek i schłódź w lodówce.
10. Galaretkę rozrób w szklance gorącej wody (smak galaretki może być dowolny, bo i tak jagody zdominują i smak i kolor - ale preferowana jest galaretka ciemna lub czerwona).
11. Do galaretki dodaj zmiksowane jagody i wymieszaj.
12. Lekko tężejącą galaretkę wylej na sernik i schłódź w lodówce przez przynajmniej 2-3 godziny.

3.2.1311

Przepis własny.