Przepis na jagodowy sernik na zimno

Name: Jagodowy sernik na zimno
Prep time: 40 min
Ingredients: 120 g ciasteczek maślanych - pokruszonych; około 50 rozpuszczonego masła; 1 kg sera twarogowego ((tradycyjne polecam Piątnicę, albo ser z Lidla)); 250 g cukru; 6 łyżeczek żelatyny w proszku; 8 łyżek zimnej wody do żelatyny; 1,5 szklanki jagód; 2 łyżki cukru do jagód ((opcjonalnie)); 4 łyżki soku z cytryny; 200 ml śmietany kremówki; szklanka jagód - zmiksowanych; galaretka owocowa rozpuszczona w szklance gorącej wody

Truskawki odeszły w zapomnienie, a królują teraz jagody :)

Nie mogło się więc obyć bez jagodowych wypieków również w mojej kuchni.

Dziś zapraszam na jagodowy sernik na zimno – przepiękny w kolorze i przepyszny w smaku.

Ciasto wychodzi lekkie, bardzo owocowe i orzeźwiające.

Zwieńczeniem jest galaretka jagodowa, którą mogłabym wyjadać łyżkami :)

W sezonie użyjcie świeże jagody, a poza sezonem możecie wykorzystać owoce ze słoików (może warto potestować z konfiturą jagodową – tylko wtedy proponuję użyć mniej cukru) albo mrożone.

Podaję przepis na formę 22-26 cm (przy większej tortownicy sernik będzie niższy).

Ps. Moja tortownica weszła w „reakcję” z sernikiem i stworzyli razem niebywałe wzory ;)

Zapraszam również do wypróbowania przepisu na pieczony sernik jagodowy.

Jagodowy sernik na zimno – przepis do druku

Jagodowy sernik na zimno

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny i mocno owocowy sernik z jagodami i jagodową galaretką.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 40 minut

4 godz

Danie Deser

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje porcji

Składniki

spód:

120 g ciasteczek maślanych - pokruszonych
około 50 rozpuszczonego masła

sernik:

1 kg sera twarogowego (tradycyjne polecam Piątnicę, albo ser z Lidla)
250 g cukru
6 łyżeczek żelatyny w proszku
8 łyżek zimnej wody do żelatyny
1,5 szklanki jagód
2 łyżki cukru do jagód (opcjonalnie)
4 łyżki soku z cytryny
200 ml śmietany kremówki

galaretka:

szklanka jagód - zmiksowanych
galaretka owocowa rozpuszczona w szklance gorącej wody

Instrukcja

Składniki spodu zmieszaj razem i wylep dno tortownicy.
Tortownicę umieść w lodówce.
Jagody zmiksuj z sokiem z cytryny oraz z cukrem.
Twaróg zmiksuj z cukrem, oddaj zmiksowane jagody i razem wymieszaj.
Żelatynę zalej zimną wodą, gdy napęcznieje podgrzej ją krótko w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
Dodaj żelatynę do masy sernikowej.
Śmietanę kremówkę zmiksuj, aż będzie gęsta.
Dodaj ją do sernika i delikatnie wymieszaj łopatką.
Przełóż sernik na spód z ciasteczek i schłódź w lodówce.
Galaretkę rozrób w szklance gorącej wody (smak galaretki może być dowolny, bo i tak jagody zdominują i smak i kolor - ale preferowana jest galaretka ciemna lub czerwona).
Do galaretki dodaj zmiksowane jagody i wymieszaj.
Lekko tężejącą galaretkę wylej na sernik i schłódź w lodówce przez przynajmniej 2-3 godziny.